IPA-slått fisketaco med mangosalsa og avokadokrem

Forberedelsestid:30 minutter| Avkastning: 4

Ingredienser

• 1 pund fast hvit fisk (torsk hyse kveite osv.)
• 1 1/2 kopper allsidig mel
• 1 kopp IPA
• 1 ts paprika
• 1 ts chilipulver
• 1/2 ts spisskummen
• 1 ts kosher salt
• Vegetabilsk olje til steking

• 2 mangoer skrelles og kuttes i 1/2-tommers terninger
• 1/4 kopp hakket rød paprika
• 1/2 jalapeno-ribbe og frø fjernet i terninger
• 2 ss rødløk i terninger
• Saft av 1 lime
• 1/8 ts chilipulver
• 2 ss finhakket fersk koriander
• Salt og pepper etter smak

• 1 avokado uten hull
• 1-2 ss vanlig yoghurt
• 1 ss rømme
• Saft av 1/2 lime
• Varm saus etter smak
• Salt og pepper etter smak

• Tacoskall harde eller myke
• Limeskiver
• Varm saus

Veibeskrivelse

IPA Batter

1. Kombiner 1 kopp mel paprika chili pulver spisskummen og salt i en middels bolle.
2. Legg til VOLD visp for å kombinere og la stå i romtemperatur i minst 30 minutter for å la gjæren utvikle seg.
3. I mellomtiden tørk fisken, krydre med salt og pepper og kutt i 1-tommers terninger.
4. Bland med resterende 1/2 kopp mel.

Mango salsa

5. For å tilberede mangosalsaen kombinerer du alle ingrediensene i en middels bolle.
6. Smak til og smak til med mer salt lime eller varm saus om nødvendig.

Avokadokrem

7. For avokado crema bruk en gaffel til å mose avokadoen i en middels bolle.
8. Tilsett yoghurt rømme varm saus og lime og fortsett å mose til en jevn saus.
9. Tilsett mer yoghurt eller rømme for å oppnå ønsket konsistens og smak til med salt og varm saus.

Steking av fisken

10. For å steke fisken, varm 1/2-tommers olje i en stor panne til 375 ° F.
11. Arbeid i partier, rist av overflødig mel fra fisken og belegg deretter med ølrøren. Pass på å ikke overfylt pannen og stek i den varme oljen i 3-5 minutter eller til den er gyldenbrun og gjennomstekt.
12. Du må kanskje teste noen i den første batchen for å få riktig tid.
13. Overfør til en bakeplate med papirhåndkle for å renne av og gjenta med gjenværende fisk.

Forsamling

14. For å sette sammen varm tortillaene og fyll med fisk.
15. Drypp med avokadocrema og topp med mangosalsa.
16. Server med limebåter og ekstra varm saus om ønskelig.

Foreslåtte oppskrifter

Som om den deilige blandingen av salte krydder honning og Stout brukt til denne lammelåret ikke var nok, den relativt korte tilberednings- og koketiden gjør den til et must for ditt neste ølinspirerte måltid.

Barracho bønner (bønner tilberedt med øl) er pinto bønner kokt lavt og sakte i syv timer i en fyldig ølbuljong fylt med sprø bacontomater jalapeños og løk.

Jeg har ofte en debatt med matvennene mine her nede i sør, ikke om hvilken BBQ joint som lager best pulled pork, men hvilken som lager de beste collard greenene. Meninger og stiler veldig bredt. Noen liker deres med en stor dose pepperaktig varme. Andre foretrekker mye eddik. Så er det de som foretrekker collard besatt med kjøttfulle biter av skinke eller bacon. En fjerde leir vil heller ha de jordiske smakene til greenene til å skinne. Denne oppskriften er det perfekte ekteskapet av dem alle. Hvorfor? Fordi stouten blander varmen eddik og bacon i en solid jordighet.

Alt du elsker med en s'more, kombinert til en shake laget med din favorittsjokoladestout. Disse s'more shakene trenger absolutt for å dukke opp på ditt neste middagsselskap! Hint denne oppskriften på marshmallow gjør massevis og er deilig de-fluffet på iskremkringler eller andre søte godbiter.