Sterke braiserte og baconpiggede kragegrønnsaker

Forberedelsestid:10 minutter

Ingredienser

• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 4 skiver bacon hakket i kvarte i biter
• 1 stor løk hakket
• 1 stort hode med kragegrønnblader revet og stilker fjernet
• 12-unse flaske stout
• 1/2 ts røde pepperflak
• 1/4 kopp kyllingkraft
• 4 ss malteddik
• 1 ss usaltet smør
• Kosher salt og nykvernet sort pepper

Veibeskrivelse

1. For å lage disse grønnsakene, varm oljen i en vid panne over middels varme. Når det er varmt, tilsett baconet og løken til de er brune.
2. Ha i grønnsakene og kok til den er litt visnet i ca. 5 minutter. Sørg for å røre grønnsakene av og til.
3. For i røkt øl og en kyllingkraft. Kok uten lokk i 30 minutter.
4. Tilsett til slutt eddik og smør det siste minuttet og smak til med salt og pepper. Rør for å kombinere.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards er en ølmat- og reiseskribent med base i Charlotte. Arbeidet hans har dukket opp i Men's Journal Beer Advocate og omtrent alt med ordet Charlotte i det. All around rad dude som er en stolt tilhenger av NE IPA-bevegelsen.

Foreslåtte oppskrifter

Coq au vin er en deilig tradisjonell fransk rett sammensatt av stekt kyllingsopp og typisk jordnær rød Burgund. Over hele Frankrike er det mange varianter av denne oppskriften avhengig av vinen som er laget i regionen. I Alsace brukes sprø hvitvin; i sør en appelsinvin eller rosé. For vår unike amerikanske håndverksøltilnærming har denne oppskriften blitt tilpasset for å få frem høstnotene til en brun øl. Denne oppskriften kan gjøres rikere ved å bytte til en dubbel også. Servert over poteter er denne retten et perfekt supplement til en kald høstkveld.

Brooklyn Brew Shop har brakt det aldri sviktende konseptet med paring av ost og øl til live med en brun øl-gjennomvåt grillet ostesmørbrød.

Disse salte røykfylte og syrlige søtpotetene er laget med bacon og din favoritt brown ale. Disse passer perfekt sammen med ølkompiser som svinekjøtt og biff og passer veldig bra til kyllingsmørbrød og lakseburgere.

Denne IPA ølostsuppen laget med DC Brau's The Corruption India pale ale er ikke for sarte humlehjerte! Prøv å legge til forskjellige pålegg som krydret popcornkrutonger bacon eller alt som passer til ost, som er alt!