Flott øl, de store innsjøene og båndene som binder

The Great Lakes eksisterer som en veritabel naturressursjackpot for hundrevis av bryggerier som ligger langs kystlinjene og i bassenget.

Vi sitter på verdens største ferskvannskilden

Restene av en istid som forlot for mer enn 10 000 år siden skåret ut et område større enn Storbritannia. Det resulterende vannet fylte dalene og skapte de store innsjøene som står for en femtedel av verdens ferskvannsforsyning ifølge EPA.

Bryggeriene som finnes i Great Lakes-regionen er iboende knyttet til vannet de deler både i produksjonen av øl og ved å betjene et samfunn som for alltid er bundet av regionens historiekultur og klima.

( BESØK: Finn et amerikansk bryggeri )

Great Lakes kultur og historie

Bynavn museer innsjøeffekt snøbris om sommeren og kommunale vannkamper tjener alle til å forsterke det kulturelle båndet mellom de som bor i Great Lakes-regionen.

Få har integrert den bredere kulturelle koblingen bedre enn Great Lakes Brewing Company (GLBC). For eksempel dens fem ganger GABF-medaljevinnende porter Edmund Fitzgerald hyller vraket av SS Edmund Fitzgerald som sank på Lake Superior under en voldsom storm i november i 1975. (Sanger Gordon Lightfoot ga også ut en hitlåt med passende tittel The Wreck of the Edmund Fitzgerald.)

( LESE: Inne i Red Frog det første cruiseskipbryggeriet )

GLBC har sin Commodore Perry® IPA i engelsk stil oppkalt etter Oliver Perry, mannen som ledet USA til seier over den britiske kongelige marinen under slaget ved Lake Erie i 1813.

Krigen i 1812 inspirerte også New Yorks Sackets Havnebryggeri ligger ved kysten av Lake Ontario for å brygge en 1812 Amber Ale og Erie Brewing Co (Pennsylvania) Misery Bay IPA som bringer oppmerksomhet til Lake Eries Misery Bay og Graveyard Pond hvor urbane legender si at mange sjømenn omkom under krigen.

alkoholprosent i ipa-øl

Selvfølgelig er ikke alle øl merker om Great Lakes tragedier.

• Collision Bend Brewing (Cleveland OH): Lake Erie Sunset Pale Wheat Ale
• Saugatuck brygging (Saugatuck MI) Oval Beach Blonde Ale
• US Beer Brewers (Oswego NY) Lake Effect Winter Warmer
• Shoreline Brewery (Michigan City IN) Singing Sands

De store innsjøenes rolle i bryggehistorien

I tillegg viste rollen Great Lakes spilte i vårt kontinents historie før den europeiske ankomsten Great Lakes var medvirkende til å utvikle amerikansk ølkultur.

Med hver øl nippes til kl Big Ditch Brewing Co. i Buffalo New York hedrer man sjelene til de som gravde Erie-kanalen i løpet av 1820-årene. Den kanalen koblet New York til Great Lakes. Med den marine motorveien på plass kunne innkommende immigranter på steder som Milwaukee få humle sendt til dem fra havnene i Buffalo fordi som bemerket av CraftBeer.coms Joe Baur i New York State: America's Former Hop Capital. skriver Baur New York hadde oppnådd nasjonal ledelse innen humleproduksjon i 1849 og solgte over 3 millioner pund årlig innen 1855.

( LÆRE: 75 Craft ølstiler )

Tyskerne hadde funnet Milwaukees klima og nærhet til det kjølige vannet i Lake Michigan som var egnet for brygging av pilsner og dets evne til å lagres lenger, gjorde dem til et økonomisk levedyktig produkt.

Men det er ikke bare Milwaukee. Great Lakes Brewing Company (GLBC) Head Brewer Mark Hunger forklarer betydningen av Great Lakes og bryggehistorien, inkludert i Cleveland.

gjør det for jack

Det hadde ikke vært mange bryggerier for hundre år siden hvis vi ikke var ved sjøen. Luksusen ved moderne leveringssystemer gjør ikke nødvendigvis det et krav lenger, men det er alltid godt å være en mil unna der vannet kommer fra, sier han.

( LESE: 9 håndverksbryggerier verdt en omvei )

Chicagos eksplosive vekst på slutten av 1800-tallet styrket også forbindelsen mellom Great Lakes gård-til-bryggeri. I følge Chicago Department of Historic Preservation innen 1900 64 Chicago bryggerier produserte mer enn 100 millioner liter øl årlig, og ølannonser dominerte Chicagos aviser.

Ingenting binder det bedre sammen enn Bell's Brewerys video om Lager of the Lakes. Videoen fletter sammen bilder av bølgeskvulp og strendene ved Lake Michigan, mens den forklarer hvordan ølet går tilbake til en tid da innvandrere først brygget deilige pilsner.

Vann gjør en forskjell i ølet ditt

Gitt at 90 prosent eller mer av øl består av vann, er det fornuftig at de store innsjøene også må være til fordel for en øls smak. Ellers ville det neppe vært en så kjær ressurs.

Vi sier at 'De store innsjøene lager flott øl', som vannkilden tilbyr den reneste og mest kritiske ingrediensen sier Teppebrygging eier Joe Rudnick.

Generelt sett tror jeg ikke brønnvannet i Midtvesten er så bra. Det er et høyt svovelinnhold og så videre, og det vil trenge mye behandling. Elver kan ha mange svingninger i kjemien basert på sesongen, men innsjøen er flott - en fin og stabil vannkilde sier GLBCs Hunger. Vi har en fin stabil vannforsyning med stabilt mineralinnhold når det kommer fra sjøen. Vi behandler bryggevannet vårt med gips, men alt i alt justerer vi det ikke så mye.

Sult øker Konsistensen til ølene våre snakker om konsistensen i vannforsyningen vår. Vi har laget brygg fra hele spekteret fra humlet til maltet og lett til tungt med stor suksess.

( LESE: Hvordan jeg nærmer meg Craft Beer i 2018 )

Bærekraft og kampen for å holde innsjøene rene

Jeg ser på denne ferskvannskilden som en nasjonalskatt nesten som den burde være en nasjonalpark - en levende nasjonalpark der menneskelig bolig og økonomiske aktiviteter er harmoniske med naturmiljøet. Topp prioritet er [å] beskytte vannet både kvalitet og kvantitet. Andre stater ville føre krig for å få ressursen vi har, sier Clint Bautz fra Chicagos Lake Effect Brewing.

Dessverre førte urbaniseringen og industrialiseringen som dominerte det 20. århundre til et alvorlig forurensningsproblem i Great Lakes som fortsetter å kreve oppmerksomhet i dag, noe som små bryggere er godt klar over.

Det starter først med å sørge for at vannet er rent før det brukes i bryggeprosessen. Bridgman har et kvalitetsvannbehandlingsanlegg ved vannkanten, og vi filtrerer også på bryggeriet vårt. Jeg har alltid bekymringer med miljøspørsmål som påvirker de store innsjøene våre, men for øyeblikket tilbyr behandlingen av vannkilden vår et forsvar for de fleste av disse bekymringene basert på alvorlighetsgraden, forklarer Rudnick fra Tapistry Brewing.

( LESE: Science Behind the Beer Koozie )

En mengde bryggerier respekterer nå selvpålagte vannsparestandarder har deltatt på Great Lakes Water Conservation Conference og deltatt i lekker olje fra den seks tiår gamle Mackinac Oil Pipeline.

Denne siste sommeren søkte Illinois Brewers Guild aktivt å hjelpe

Bryggere er ikke bare opptatt av å lage øl. GLBC Department of Sustainability Director Saul Kliroys forklarer:

Hovedproblemet er å bevare vår tilgang til trygt drikkevann. Spørsmålet om algeoppblomstring er en bekymring for oss fordi ettersom blomstringene øker i størrelse og migrerer fra det vestlige bassenget til det sentrale bassenget der vi befinner oss, er det potensial for [den]

Vi spiller også en forkjemperrolle for å hjelpe Clevelanders å forstå hvilken fantastisk naturressurs vi har for hånden … Selv om vi på ingen måte er eksperter på forskning, hjelper vi til med å legge til rette for offentlig utdanning om disse emnene. På et veldig grunnleggende nivå fremmer vi forbindelsen mellom Clevelanders og innsjøen via vår årlige Burning River Fest, sier han.

Ett Toledo Ohio bryggeri Maumee Bay Brewing Co. gikk så langt som å brygge et parti med grønnfarget øl kalt AlGae blomstrer for å trekke oppmerksomhet til de giftige algene som har begrodd Lake Erie.

Du trenger godt vann for å brygge godt øl

Behovet for å bevare kvaliteten på vannet taler om viktigheten av det, fordi det samme som var sant i 1855 er sant i dag - du trenger godt vann for å brygge godt øl.

Det er også sant at innsjøene fortsetter å tjene et dobbelt formål for bryggerier både i produksjon og som en marin motorvei. For eksempel som bemerket av Northwest Indiana Times i 2016 håndterte Lake Michigans Portage og Burns Harbor (i 2015) den nest høyeste tonnasjen siden 1994 (2,8 millioner tonn last) som inkluderte 36 ølgjæringstanker som ofte overskred 20 000 gallon kapasitet.

øl til corned beef og kål

GLBCs Kilroys oppsummerte det best: Andre bryggeriers vekst er til tider begrenset av tilgang til ferskvann. Vår vekst vil ikke bli begrenset av tilgjengeligheten av ferskvann.

Og så lenge bryggere fortsetter å stole på den enorme tilførselen av vann, er de også i stand til å bringe oppmerksomhet til dets verdi og innflytelse på alle aspekter av livet.

Mathew Powers

Etter å ha brukt mesteparten av livet på å jage tornadoer bestemte Mathew seg for å jage øl som forfatterhistoriker og drikker. Han har en mastergrad i skriftlig kommunikasjon og historie, og han publiserer jevnlig på trykk og digitalt på ulike øl- og brennevinspublikasjoner. Når han ikke skriver (eller drikker øl) tilbringer han tid med familien på sport og leser historiebøker og drømmer om klassiske biler han ikke har råd til.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.