Når malt ovnes over åpen flamme, blir røyksmaken tilført ølet og etterlater en smak som kan variere fra tett bål til små røykklumper. Alle typer øl kan røykes; Målet er å oppnå en balanse mellom stilens karakter og de røykfylte egenskapene. Med opprinnelse i Tyskland som rauchbier er denne stilen åpen for tolkning av amerikanske håndverksbryggere. Klassiske basestiler inkluderer tysk stil Marzen/Oktoberfest tysk stil bock tysk stil dunkel Wien-stil pilsner og mer. Røyksmaker forsvinner over tid.
Kategori:Spesialøl
Blek mørkVarierer-varierer SRM (farge) Lav HøyVarierer-varierer IBU (bitterhet) Lav HøyVarierer-varierer % ABV (alkohol)Matsammenkoblinger
- Grillede grønnsaker
- Parmesan
- Pepperkaker
Glassvarer
Nonisk pint
45–55 °F
melvin brygg
Kommersielle eksempler
- Smoke Jumper Røkt Imperial Porter Left Hand Brewing Co.
- Scarlet Fire Victory Brewing Co.
- Røyker Wolverine State Brewing Co.
Utseende
Farge
Varierer
Klarhet
Varierer
Karbonering (visuelt)
Varierer
Smak/aroma
Alkohol
Varierer
Hopp
Varierer
Malt
Varierer
Estere
Kan være tilstede
Fenoler
Kan være tilstede
Sensasjoner
Kropp
Varierer
Karbonering
Lav til Høy
Finish Lengde
Varierer
moab bryggeri restaurant
Dempning
Varierer
Ingredienser
Humle
Varierer
Malt
Varierer
Vann
Varierer
Gjær
Lager eller Ale
