Å pare en person med en øl eller et øyeblikk med en øl er en av de spennende delene ved å være en øltender. Veilede gjester gjennom bryggeriets øltilbud; å introdusere dem til en ny favoritt eller avslørende øl for første gang gir en minneverdig opplevelse for hver side av bartoppen. For hver personlighet der ute er det et brygg å matche. Å pare mennesker med øl er et håndverk; her er leksjonene jeg lærte med hver skjenking. Da jeg jobbet på Deschutes Brewery smakerommet i tre år lærte jeg noen tips som gjorde at jeg kunne hjelpe kundene mine med å lage en valg av øl som de var fornøyd med at de kanskje ikke hadde vurdert. Enten du er bartender eller kunde, vurder tipsene mine når du velger øl til deg selv eller andre.
[newsletter_signup_box]
Starte en samtale
Å dele livet over øl er en verdsatt del av håndverkskulturen, og det er en spesiell opplevelse å bli så godt kjent med noen i løpet av få minutter – alt på grunn av øl. Still spørsmål og lytt til svarene. Hvordan har du det i dag? Hvor er du fra? Hvor har du vært? Hvilke øl liker du? Hvilke bryggerier har du besøkt? Ofte ved å snakke og lytte en øl som du tror de vil like, presenterer seg på magisk vis under en samtale.
stoudts bryggeri adamstown pa
Finne øl for ikke-øldrikkere
Jeg liker ikke øl. Det er da moroa virkelig begynner. Med mangfoldet av håndverksølalternativer er det utvilsomt en type øl som ikke-øldrikkeren liker. Spør dem hva de liker å drikke. Hvis det er vin så hell en slurk av et komplekst fatlagret øl som f.eks Fremont Brewings Bourbon Barrel-Aged Dark Star eller Deschutes Brewery sin fatlagrede imperial stout dubbet Avgrunnen . Hvis det er cider, kanskje et surt eller fruktig øl som Anderson Valley Brewings Blood Orange Gose . Hvis kaffe kan du foreslå en stekt porter. Sørg for å forklare likhetene mellom de to drikkene, for eksempel hvordan en kaffesmak kan gis til sjokolademalt under brenneprosessen – eller hvordan karakteren til Citra-humlen bidrar til en sitrussmak i den lyse IPA-en.
(FLERE: Hvis smak er alt du bryr deg om i øl, går du glipp av poenget )
Å plukke øl for lettølelskere
Jeg vil ha en lett øl. Ah ja. Det er så vakkert i lette og sprø øl, men noen ganger er det godt å også komme seg ut av komfortsonen. Når noen ber om en lett øl, vil jeg alltid skjenke en pilsner eller pale ale-alternativ, men jeg vil også skjenke noe annet. Kanskje en VOLD med fruktig humlekarakter eller en nitro stout eller til og med bli litt vill med en sur . Tenk på det som en mulighet til å bidra til å utvide horisonten til disse lettølelskernes horisont.
bac kalkulator formel
Det er alltid et spesielt øyeblikk når en kunde ber om å prøve mitt eget favorittøl. Jeg foreslo ofte noe nytt eller noe begrenset som jeg likte spesielt godt på den tiden. Bryggeriansatte er intime med disse ølene på daglig basis, og selv om hver person elsker forskjellige øl, er det alltid morsomt å prøve det ølbørnene er begeistret for.
(Utforske: Craft Beer Pit Stops langs 6 populære amerikanske sykkelstier )
Sammenkobling av øl med personligheter
Et av favorittspillene mine for å bli kjent med en person og hvilken type øl de vil like, er å stille tre tilfeldige spørsmål. Hva var høydepunktet på dagen din? Hva er mellomnavnet ditt? Hva er meningen med livet for deg? Svarene er talende; stol på intuisjonen din når det gjelder å velge en øl basert på informasjonen som er gitt.
Velge øl for håndverkskjenneren
Hvis det er en eksperimentell humle en ny prosess eller en ny stil, sørg for å helle en prøve for den værharde øldrikkeren. Håndverksøl utvikler seg kontinuerlig med revolusjonerende ideer, så by på noe uventet eller spesielt til de som vet vanskelighetene ved hva de drikker. Noen ganger er dette basert på tilgjengelighet som f.eks Ny Glarus Brewing øl bare distribuert i Wisconsin eller et øl med begrenset utgivelse Russian Rivers Plinius den yngre .
(Seak the Seal: Del bildene dine på Instagram )
Forteller en historie
Vi kobler til øl på et følelsesmessig nivå også, så sørg for å dele en historie om ølet du serverer. Hva var opprinnelsen til brygget? Er det en personlig anekdote, en pris eller noen morsomme opplysninger om ølet i dets tilblivelse eller navn? Del historien til ølet, for eksempel eldgamle oppskrifter gjenskapt for Dogfish Head Ancient Ales-serien eller Ales of the Revolution av Yards Brewing som feirer øl brygget av våre grunnleggere. Når du føler deg investert i et øl og dets historie, tar det øldrikkeopplevelsen til et annet nivå.
Å utnytte følelser
Noen ganger dikterer humøret hva vi kan glede oss over til enhver tid. Observer hvordan en person har det. Er det avslappet? Tilby en rav slik som Alaskan Amber eller en kolsch kanskje fra Sierra Nevada Brewing. Er det energisk? Hell en dobbel IPA eller en vannkoker. Kanskje noen er i en kontemplativ modus, så prøv en sterk eller fatlagret øl. Koble deg til øyeblikket og vær aldri redd for å leve på en ølfølelse.
vanlig california
Følger ditt hjerte
Det er ikke noe feil øl og det er ikke noe feil valg. Oppmuntre lånetakerne til å ta et sprang og prøve noe helt nytt eller gjenoppleve skjønnheten til en gammel favoritt og stole på det som høres bra ut for dem til enhver tid. Som mange bryggere sier er favorittølet deres i hånden.
Kimberly Bowker
Kimberly Bowker drakk sitt første håndverksøl i skyggen av Cascade-fjellene i Bend Oregon og jobbet på Deschutes Brewery som reiseleder og ølpedagog i tre år. Hun bruker for tiden tiden sin på å lære å skrive og utforske hjertehistorier for å oppdage hvordan livene våre flettes sammen (spesielt over en halvliter).
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
