CraftBeer.comHva ville du sagt hvis jeg fortalte deg at smak er den minst viktige delen av ølet du liker? Du kan forestille deg hvor vantro noen mennesker kan føle seg fordi for noen drikker er smak alt som betyr noe. Og for noen enorme ølselskaper er det alt de vil at du skal tro.
Selv om øl som smaker godt er en god forventning, bør det også være gitt. Smaken alene er svært begrensende. Øl skal ikke bare smake godt. Det kan være – og bør være – mer.
Før du avskriver denne artikkelen som bare en annen hipsterølsnobb, tenk på dette: Smak er per definisjon elementært. Det folk mener når de sier smak er smak. Smak er en komponent av det som manifesterer seg i tankene dine som smak.
Selvfølgelig kan du argumentere for at forvirringen mellom smak og smak i stor grad er semantisk. Hvordan kan du se forskjellen? Her er en test: Plugg nesen og prøv å drikke en øl bare med smak. Ganske kjedelig ikke sant?
( LESE: Hva er den uavhengige Craft Brewer Seal? )
Vi trenger andre sanser for å ha en sjanse til å nyte øl (egentlig nyte hva som helst), men vi trenger hjernen vår for å sette det hele sammen. En avgjørende del av hjernens evne er å fylle smaken med minnene dine; ikke bare vil hjernen identifisere smaken senere, men den merker den til et tidspunkt og sted selv en følelse.
Bunnlinjen: Du smaker deg selv inn i et hjørne hvis du tror smak er alt som betyr noe.
ballard bryggeridistrikt
Smak bedrar
Smak er en katalysator for alt vi liker å spise og drikke, men det kan også lure. Smak er vårt svært sofistikerte verktøy for å analysere om det vi putter i munnen vil hjelpe oss eller skade oss hvis det svelges.
Jeg beskrev en gang denne teorien mens jeg prøvde det forklare hvorfor noen mennesker ikke liker IPAer . Vi er biologisk forutsatt for å vite hva som kan hjelpe eller skade oss gjennom smak, men storbedrifter vet dette også og har funnet måter å bruke det i hvordan vi gjør kjøp. An hele bransjen er viet til ikke bare etterligne smaker vi er kablet til å like, men også hvordan gjøre dem praktisk talt uimotståelige.
( LESE: Ølsmakingsspill for å trene ganen din )
Selv om øl som smaker godt er en god forventning, bør det også være gitt. Øl skal ikke bare smake godt. Det burde være – og kan være – mer.
På papiret er de smakfulle, tynne chipsene som kommer stablet i et rør (du vet – de der du ikke kan stoppe når du først har dukket opp) den mest fantastiske maten noensinne og sunn mettende og avgjørende for vår eksistens? Ingen! Så hvorfor blir vi ubevisst drevet til å pusse av hele røret? Fordi smaken lurer oss. Noen matvarer er designet for å være uimotståelige! Kunstige og naturlige smaker lurer oss til å konsumere hele posen med chips.
Å forplikte seg til å smake kan virke som en ærlig måte å ta avgjørelser på, men er smaken ærlig? Hvis du liker smaken av jordbær, er det rimelig å forvente at smaken av jordbær er avledet av faktiske jordbær? Og hvis ikke regjerer smaken fortsatt?
Ved å velge å kreve mer ut av ølet ditt holder i det minste oss alle til en høyere standard.
The Who Gives a Sh*t? Argument
La oss ta opp smaken er alt som betyr noe publikum. Det er de som etter et lite bryggeri selger sier: Hvem gir en sh*t? Alt som betyr noe er at øl smaker det samme. Det er et dårlig argument.
I 2017 antyder en utvidet bevissthet at ølelskeres verdsettelse går utover personlig smak. Å tro at smak er alt som betyr noe, er å avvise grunnene til at folk elsker amerikanske bryggerier. Øl gjør mer enn å smake godt. Hva med alle tingene den lærer oss eller ølets evne til å skape fellesskap? Smak alene kan ikke forklare populariteten og evnen til å bygge fellesskap og kultur.
Spør meg nå igjen: Hvem gir en sh*t?
det gjør jeg.
Jeg tror at øl ikke er en vare eller en CPG (Consumer Packaged Good). Jeg vet at like spennende som det er å finne et usedvanlig velsmakende øl som får meg til å gå Wow! Jeg opplever at gleden min øker hvis det ølet har en god historie å gå med eller hvis jeg tror på eierne av bryggeriet som laget det. Hvis det handlet om smak, ville min nytelse sluttet når glasset er tomt. Men ved å tillate meg selv å være klar over et større bilde av historien bak ølet og menneskene som har laget det, vil jeg nyte ølet mye lenger.
Et øls karakter handler ikke bare om munnfølelse - det handler om å stå for noe større.
( BESØK: Finn et amerikansk håndverksbryggeri )
Smakens grenser
Enten du skjønner det eller ikke smaker er en liten del av grunnen til at du elsker uavhengig øl. Det er magien til autentiske håndverksbryggere som Big Beer så desperat ønsker seg – men som ikke kan gjenskape.
Ekthetsuavhengighet eller andre abstrakte ølopplevelser oppfattes kanskje ikke på tungen din, men vår ubegrensede evne til å velge vårt eget eventyr – å støtte bryggerier vi fritt velger å støtte – har utløst dette skiftet denne kulturen denne revolusjonen for håndverksbryggere.
Big Beer vil at vi skal tro at smak er viktig, men smak er subjektiv. Neste gang du smaker en øl, tenk om du liker ølet bare basert på smak eller er det mer i det? Ikke bare smak på ølet ditt, tro på det.
Spare
Spare
coop 66 lag
Spare
Spare
Spare
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende sjefredaktør for CraftBeer.com. Andy er en sertifisert Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado hvor han er en ivrig håndverksølentusiast. Noen ganger blir Andy inspirert til å skrive om sine erfaringer med håndverksøl, og hvis de ikke er for latterlige kan du se resultatene her på CraftBeer.com.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
