Bear Republic Brewings bryggermester Peter Kruger har vært i bryggeriet siden 1997. (Bear Republic Brewing)Sonoma County California er mest kjent for sine verdenskjente vingårder, men det har også en særegen håndverksbryggeriscene. Bear Republic Brewing Company er et av flaggskipene i den scenen, og det uavhengige familieeide bryggeriet har drevet frem sine prisvinnende brygger siden 1995.
[newsletter_signup_box]
Norgrove-familien nå fjerde- og femtegenerasjons Sonoma County-innbyggere startet bryggeriet da og driver det fortsatt i dag. Peter Kruger er Bear Republics bryggermester. Han begynte i selskapet i 1997 som brygger og jobbet seg opp til sin nåværende rolle. Han omfavner synergien mellom ølmakere og vinprodusenter .
Noen av våre beste kunder er vinprodusentene Kruger sier. Det er en reell synergi mellom [øl og vin]. Hvis folk er opptatt av kvalitet, er de opptatt av kvalitet uavhengig av hva produktet er.
Bear Republics originale bryggepub ligger i sentrum av Healdsburg. Deres Factory Five Brewery ligger i Cloverdale og det nye Rohnert Park bryggepub nettopp åpnet i fjor. Bear Republic er mest kjent for sitt flaggskip Racer 5 IPA sammen med helårskolleksjonen, inkludert Double Aught Pilsner Hop Shovel American IPA Grand-Am American Pale Ale og Pace Car Racer Session IPA. I år lager den en rekke brygger med begrenset utgivelse, inkludert Sonoma Tart vannkoker syrnet øl (i mango og guava og pasjonsfrukt) samt Through the Haze Hazy India Pale Ale.
tysk øl lett
( BESØK: Finn et amerikansk bryggeri )
Håndtere bærekraft under tørken
Med beliggenhet i hjertet av Californias vinland er bryggeriet også svært miljøbevisst. De siste årene førte statens flerårige tørke bryggeriet til fokusere sin bærekraftsinnsats på å redusere vannforbruket.
Nødvendighet er oppfinnelsens mor, sier Kruger. Da tørken rammet ønsket bryggeriet å utvide og be byen om mer vann, men byen hadde ikke noe ekstra vann å gi dem. På et tidspunkt var Cloverdale et av 17 samfunn som var på guvernørens liste over samfunn som kom til å gå tom for vann innen 100 dager, sier Kruger.
Bear Republic-eiere Richard Sr. Sandy Tami og Richard Jr. ved Cloverdale Factory Five Production Brewery. (Bear Republic)Bryggeriet samarbeidet med City of Cloverdale for å danne et offentlig-privat partnerskap for å fremskynde et brønnprosjekt, og de så også på måter å redusere sitt eget vannforbruk. Vi var allerede veldig vannbevisste, sier Kruger. Vi var omtrent 4 gallon [vann] til gallon øl, og vi gjorde en rekke ting for å tillate oss å fortsette å vokse produksjonen vår under samme vannlokk som vi hadde på oss.
Siden bryggeriet brukte mesteparten av vannet til rengjøring av tanker og gulv og drift av kjeler og kjøletårn, optimaliserte de disse prosedyrene. De installerte til og med 24 vannmålere i hele anlegget slik at ansatte kunne være klar over hvor mye vann de brukte.
( LESE: Topp 50 raskest voksende håndverksbryggerier )
browns brygging
Vi var i stand til å virkelig svinge kulturen ved å gjøre det ved å gi folk informasjon og fortelle dem hvor viktig det var for virksomheten og deres levebrød at vi sparer vann, sier Kruger. Denne innsatsen bidro til å redusere forholdet mellom vann og øl ytterligere, noe som gjorde at de kunne utvide seg.
Ren energi og hold den lokal
Ved å bruke solens energi er en annen måte bryggeriet fokuserer på bærekraft på. Bryggeriet begynte med et 30 kilowatt solcellepanelsystem som brukte lokalt produserte deler. Deretter la den til et 95 kilowatt-system for totalt 125 kilowatt som dekker omtrent en fjerdedel av deres strømbehov.
Det er viktig fordi det reduserer vår avhengighet av ekstern energi, sier Kruger. Vi betaler ekstra for å få Sonoma Clean Power som garantert kommer fra bærekraftige kilder.
Bear Republic Brewings solcellepaneler på håndverksbryggeriet i California (Bear Republic Brewing)I tillegg til å redusere vannbruken og generere så mye av elektrisiteten som mulig, fokuserer Bear Republic også på å holde det brukte kornet lokalt og i sin tur hjelpe med å mate lokale innbyggere. Den sender det brukte kornet til en nærliggende ranch i Knights Valley. Hver sesong donerer ranchen en gress-fôret antibiotikafri tyr til den lokale matbanken gjennom Range to Table-programmet.
( LÆRE: Øl 101 nettkurs )
Proteiner er vanskelig for matbanker å få tak i, sier Kruger. Det er mange mennesker i samfunnet vårt som har behov, og det er bare en veldig god sjanse til å gi til lokalsamfunnet vårt.
Denne følelsen av samfunnsengasjement gir bare mening for Norgrove-familien som jobber for å ta vare på planeten og naboene deres, samt alle de ivrige øldrikkerne som nyter bryggene deres.
Kristen Pope
hva er fett dekk
Kristen Pope er en Jackson Wyoming-basert frilansskribent og redaktør som har bidratt til Beer Advocate DRAFT og Beer Connoisseur.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
