Piney River Brewing setter Tiny Town på kartet

Online veibeskrivelser til Piney River Brewing kommer med en advarsel: Se opp for kyr som kan drikkes av mos! Ligger på en 80 mål stor boliggård i det ikke-inkorporerte samfunnet Bucyrus Missouri, 86 miles fra den nærmeste byen Springfield, bør advarselen – selv om det er humoristisk misvisende tatt i betraktning at brukt på å brygge korn som senere ble brukt som dyrefôr ikke inneholder alkohol – ikke forveksles med overdrivelse.

[newsletter_signup_box]

Da vi signerte vår første distributør sa han 'Jeg har solgt øl i dette området i 50 år og jeg har aldri hørt om Bucyrus Missouri' ler Brian Durham som etablerte Piney River med sin kone Joleen i 2010.

Til tross for sin avstand fra sivilisasjonen og befestningen noen hundre mil dypt inn i Ozark-fjellene, har Piney River dukket opp som et internasjonalt reisemål for dypt kjente ølelskere nysgjerrige villmarkseventyrturister og utenlandske offiserer som trener på den nærliggende militærbasen Fort Leonard Wood.

(Finne: Et amerikansk bryggeri i nærheten av deg)

Brian sier at ingenting innenfor 100 miles kan sammenlignes.

Vi lager prisvinnende øl stort sett midt på et kubeite, sier han med henvisning til storfeet som begge i midten av 40-årene holder på eiendom. Du svinger av den kuperte, svingete asfalterte veien inn på den kuperte, svingete grusveien og lurer på «Hvor i all verden blir jeg ført?»

Forlokkelsen kommer fra mer enn den bukoliske atmosfæren og det faktum at deres 13 år gamle sønn Andy lager og bokser en eponymous root beer for salg til barn og utpekte sjåfører. Det går til og med utover det faktum at stort sett alle som kjenner familien Durham seriøst bruker flere minutter på å sprudle om hvor jævla sunne ekte og vanlig gamle hyggelige de er.

(Flere: Møt Brew House-problemløserne)

Jacob Halls, som distribuerer Piney River i Midt-Missouri for N. H. Scheppers Distributing Company, sier at Brian og Joleen er utrolig morsomme å være rundt og utstråler vennlighet.

øl har sukker

Ærlig talt, selv om den virkelige trekningen her er ølprisvinnende og ellers. To år etter kommersielt utgivelse av sin første oppskalerte hjemmebryggede oppskrift, samlet Durhams en gullmedalje for Old Tom Porter fra Flott amerikansk ølfestival (GABF). Året etter vant de en like prestisjefylt World Beer Cup gullmedalje for Float Trip (hveteblond) Ale.

Jeg forteller alltid folk at det ikke har noe med meg å gjøre; det har å gjøre med at vi har godt vann Brian sier bare tuller delvis.

Ja, han henter fra en personlig brønn som tapper inn i Ozarks' førsteklasses hardt vann fylt med ølvennlig kalksteinkalsium og magnesium. Men Brian er seriøs med hensyn til sin bit av dyktighet og mye flaks.

Vil noen ha ølet vårt?

Han og Joleen som møttes på college på østkysten før de flyttet tilbake til Joleens hjemby 30 mil fra Bucyrus for å jobbe på farens produksjonsanlegg, begynte å lage hjemmebrygging omtrent samtidig som de bestemte seg for å åpne Piney River som en måte å diversifisere sine forretningsinvesteringer under den økonomiske resesjonen det siste tiåret. De gikk ikke på bryggeskole, og de jobbet ikke for andre bryggerier. Først nylig har de ansatt en hovedbrygger en lokal ved navn Matt Beatty som har brygget i mer enn to tiår på bemerkelsesverdige Pacific Northwest-bryggerier som Steelhead Widmer Brothers og Ninkasi.

(FLERE: Oppdag den lysere og lysere siden av kaffeøl )

grønn mann som brygger

Før det hadde Brian tilsyn med bryggingen og regnskapsfaget med en mastergrad i business lærte seg selv alt han kan.

Det er sprøtt han sier om evnen sin. Det gir ingen mening.

Bøker og internett ga det meste av Brians kunnskap som bygde på flere år med å reise til bryggerier rundt om i landet med Joleen og drikke alle New Belgium Fat Tire Pete's Wicked Ale og Sierra Nevada de kunne kjøpe i deres lokale vinmonopol. Men håndverksøl var en lang vei fra å nå hovedstrømmen på landsbygda i Missouri, og Joleen sier at vi virkelig ikke trodde noen ville kjøre to mil nedover veien for å drikke øl på et bryggeri.

(Liste: En ølgeeks reisesjekkliste)

Så de slo seg på to forsikringspoliser: de ville fokusere på å distribuere ølet sitt rundt Missouri og Arkansas i stedet for å satse for mye på salg på stedet, og de ville begynne å brygge på et bittelite 10-liters Sabco Brew Magic-system som kostet 00 – inkludert prisen på fire ombygde halvtønner som fungerte som glorifiserte gjæringstanker.

Vi tenkte «Vi kan ordne opp i (70 år gamle) låven og se om det faktisk er interesse,» sier Joleen. Vi kom til et punkt hvor vi kunne komme hjem fra jobb og ta ut tre brygger og legge oss før klokken 1 om morgenen.

Når det gjelder å tiltrekke seg interesse, skjønte de raskt da Joleen sier at vi tok feil.

Piney River har som mål å holde tritt med etterspørselen

For å holde tritt med etterspørselen kjøpte de sin første hermetikklinje i 2011 før noe annet håndverksbryggeri i staten, og i 2014 brøt de bakken på BARn-kranen og investerte 1,5 millioner dollar i et 15-tønnes bryggerierelatert utstyr og en ny åttehodes hermetikklinje. Siden den gang har de kjøpt to 30-fats eikematere for aldrende øl med villgjær og eksperimenterer internt med et program som får dem til å fange og forplante gjær rett fra gårdsluften.

(FLERE: No Flights Zone: Hvordan ett bryggeri tar standpunkt mot å prøve dem alle )

Inntil de gjør dette prosjektet til en pengeinnsats, uttrykker de det sørlige Missouri-terroiret ved å legge statens allestedsnærværende svarte valnøtter til en hveteøl for å lage deres populære Black Walnut Wheat. De navngir også ølene sine og velger etikettillustrasjoner som gjenspeiler hvor de bor.

Som Brian sier er The Ozarks et flott sted å bruke for å begynne å navngi øl ved å bruke lokale ingredienser og minne folk om et sted de liker å besøke på ferie.

Tara Nurin

Tara Nurin er øl- og brennevinsbidragsyter til Forbes, drikkespaltist for New Jersey Monthly, medvert for What's on Tap-radioprogrammet og forfatter for publikasjoner som Food

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.