Liter øl hviler på baren på Haines Brewing Company. Den 9 år gamle Alaskan håndverksbryggeren har en flypolitikk uten smakebiter. (Haines Brewing)Hvordan opplever en best håndverksøl?
Suksessen til små og uavhengige bryggere tyder på at det er mange holdninger til dette spørsmålet. Ingen brygger har den samme tilnærmingen til brygging som en annen, og de nærmer seg heller ikke nødvendigvis hvert sitt øl på samme måte. Resultatet av de eksponentielle tilnærmingene til å lage øl betyr at du har et bredt utvalg av øl å velge mellom. Dette utvalget og variasjonen av håndverksøl er en velsignelse for ølelskeren, men gir også bekymring for én brygger som tror de subtile nyansene i hvert øltilbud går tapt i en tradisjon som de fleste ølfans forventer på hvert håndverksbryggeri – prøveturen.
[newsletter_signup_box]
Fem unser er den minste porsjonen vi skal skjenke for en kunde, sier Jeanne Kitayama, da vi vet at det tar mer enn en slurk for å virkelig smake en øl.
Jeanne har drevet Haines Brewing Company de siste 19 årene sammen med medeier Paul Wheeler. Bryggeriet har en streng policy om ingen slurker og tilbyr ikke smakefly. De frykter at virksomheten med øl har påvirket nytelsen av håndverksøl negativt: Forbrukerne ønsker å sammenligne øl og bytte frem og tilbake mellom brygg på en flytur ennå: 1) Smaker henger og blander seg på ganene deres; 2) Karbonering og karakterendring med forskjellige hastigheter; 3) Smaker endres med temperaturen.
(Flere: Paret bak Silva Brewing snakker om å dele en virksomhet )
Bryggeriet ønsker at forbrukerne skal bekjempe FOMO (frykten for å gå glipp av) ikke ved å bestille alle ølene på en flytur, men for å ta et valg og sette pris på hver av ølene deres på sine egne fordeler. Vi har lagt ut et stativkort kalt 'It Takes More Than a Sip' med tre trinn som forklarer aromautseendet og nyter smaken.
bryggerier i sentrum av la
Bryggeriets dedikasjon til å vise frem hver øls kvalitet er ikke begrenset til flypadlen - de ønsker å sikre at ølet som går ut døren også oppfyller forventningene deres. Vi krever et depositum på growlere våre, slik at kundene har muligheten til å returnere growlere for pengene tilbake, sa Kitayama. Hvis de ønsker påfyll, bytter vi returflasken ut med en growler vi har renset (gjennomvåt med PBW-renser over natten) skylt inspisert gjennom et halogenlys renset og inspisert igjen.
På denne måten vet vi at kundene får ølet vårt i beste stand.
For besøkende kan strengheten være et sjokk.
Kunder klager på retningslinjene våre som er basert på å produsere og dele kvalitetsbrygger, forklarer Kitayama. Våre lokale kunder kjenner retningslinjene våre og vet at de får kvalitetsøl i glassene og growlers. I tillegg fremmer avleiringer på growlere gjenbrukbart glass og letter karbonfotavtrykk.
(Øl Biz: Et bånd bygget på kreativitet ved Marble Brewery )
Kitayama og Wheeler er ikke de eneste som uttaler seg mot flyreiser. De siterer Andy Crouchs stykke fra 2017 Husk hvordan du kan nyte øl der Crouch også beklager at ølflyvninger rett og slett ikke gir øldrikkere det fulle bildet av hvordan håndverksøl er ment å nytes: Dessverre gir prøvetakere forbrukere en iboende ufullstendig drikkeopplevelse. Med sin begrensede skjenkestørrelse og nesten ensartede manglende evne til å tillate riktig kullsyredannelse eller aromatisk utvikling, er de ikke i stand til å gi selv et pålitelig øyeblikksbilde av en øls brennevin.
Ingen god ølopplevelse er den samme, og slike opplevelser kan heller ikke dupliseres. Haines Brewing tar et standpunkt for å gjøre det de kan for å kontrollere slutten av handelen: å tilby øl av høy kvalitet på den måten de hadde tenkt. For mange ølentusiaster kan deres politikk virke tøff, men Haines Brewing insisterer på at de ikke er omsettelige og at bryggeriet vil forbli en flyforbudssone.
(Finne: Et amerikansk bryggeri i nærheten av deg )
Ølelskere har blitt oppslukt av angsten for å gå glipp av opplevelsen andre har. Med så mange valg har vi mistet muligheten til å godt velge å velge en hagle tilnærming av alle alternativene. Å velge dem alle har blitt en normal avgjørelse når det gjelder flyreiser, men ved å ha dem alle mener Haines at opplevelsen reduseres til sammen.
For meg er jeg ikke imot flyreiser, men jeg vil ikke klage hvis et bryggeri som Haines utfordrer meg til å tenke kritisk på og ta et valg på ølet jeg bestiller. Det kan være det beste ølvalget jeg noen gang har gjort.
jordan egbert
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende sjefredaktør for CraftBeer.com. Andy er en sertifisert Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado hvor han er en ivrig håndverksølentusiast. Noen ganger blir Andy inspirert til å skrive om sine erfaringer med håndverksøl, og hvis de ikke er for latterlige kan du se resultatene her på CraftBeer.com.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
