Silva Brewing-eiere Chuck og M.J. Silva er enige om at det å åpne et vellykket bryggeri som et par krever å brygge utmerket øl, men sier at det bare er en del av ligningen. (Brian Fischer)Du trenger bare å starte ditt eget bryggeri sa M.J. Silva. Mannen hennes Chuck hadde ringt henne på vei hjem fra jobb en ettermiddag. Som en vellykket bryggmester ved et populært bryggeri i San Diego var han ikke begeistret for den nye retningen til selskapet. Han var klar for en
[newsletter_signup_box]
Når han reflekterer over den samtalen, sier Chuck at jeg innså at jeg ikke trengte å bli der jeg var. Han hadde ringt M.J. den dagen for å fortelle henne at han var klar til å begynne å oppdatere CV-en og LinkedIn-kontoen sin for å bytte jobb. Det var nøkkeløyeblikket som førte til handlingen med å transformere ideen Silva Brewing til en realitet. Alt skjedde i den telefonsamtalen, sier Chuck.
Å starte et bryggeri er ikke en liten oppgave selv for en profesjonell brygger. Å starte et bryggeri som et nylig gift par er en enda større oppgave og en som noen kanskje synes er mer utfordrende enn de kan håndtere. Det er ikke tilfelle for M.J. og Chuck. De er et par som visste hva de ville og tok de riktige skrittene for å komme dit.
( LESE: En samtale med Nancy Palmer Craft Beer Industry 'Defender' )
Rollen til personlig utvikling
Chuck er dyktig til å lage øl av høy kvalitet, men paret tilskriver også suksessen sin til personlig utvikling og selvforbedring. Det er noe de begge gikk inn i tidlig i 2014 og fortsetter i dag. Vi begynte å meditere visualisering og journalføring sier Chuck. Dette hjalp dem ikke bare med å sette mål for hva de ønsket som et par, men også hva de ønsket for bryggeriet deres.
Trening var en annen nøkkelkomponent. Du må ta vare på deg selv. Den viktigste delen av virksomheten vår er at vi er friske sier M.J. Ikke bare er de avhengige av hverandre, men nå har de ansatte som også er avhengige av dem.
Selv med egenomsorg og trening som prioriteter, advarer paret om at disse vanene lett går tapt det første året du starter din egen virksomhet. Det krever en konsentrert innsats for å holde dem i gang. Det er sprøtt hvordan bedriften gjør det mot deg, sier M.J. Hun sier at de begynte å gå opp i vekt og at de ikke sov godt. Nå planlegger de treningen og setter av morgentid til meditasjon og journalføring. Det gjør en verden av forskjell i vår åndelige holdning helse og energi sier Chuck.
M.J. og Chuck startet Silva Brewing kort tid etter at de ble gift. (Katie Gardner)Identifiser styrker og gjenkjenne svakheter
Chuck understreker at det er viktig å forstå hva du mangler i virksomheten din. Han og M.J. har oppgaver i bryggeriet som spiller på deres ferdigheter og styrker, samt oppgaver som involverer samarbeid. Han tar seg av produksjonen og ølsalget mens M.J. fokuserer på smaksrommet og sosiale medier. De samarbeider om å navngi ølene sine og markedsføre. Når de forsto hva de kunne gjøre, var de i stand til å identifisere hull som måtte fylles. Deretter kom beslutningen om de ville sette ut arbeidet eller lære å gjøre det selv.
( REISE: Det blir lettere å finne lokale øl på hoteller )
Sett av tid til å være et par
Det er mye arbeid. Det er mye moro. Og det er mye arbeid, sier M.J. De er enige om at du må planlegge tid for å bare være et par og ikke et par som snakker om virksomheten. De forplikter seg til å ta fri en søndag ettermiddag annenhver uke for å nyte matlaging og avslapning på terrassen deres uten at arbeidsprat er tillatt. De tar også på seg et par ekstra dager rundt reise for forretninger for å nyte destinasjonsleiren og ha tid for seg selv borte fra bryggeriet.
La inspirasjonen din veilede deg
Vi holder ting enkle og veltalende, sier M.J. De streber etter enkelhetssmak og elegansen til å skinne gjennom i både ølene deres og miljøet de skaper for kundene sine. For kjærligheten til øl sier M.J. Det er vårt motto, og det er det som holder oss i gang hver eneste dag.
Lori Rice
Lori Rice er en fotografskribent og ernæringsforsker basert i Californias Central Valley. For over et tiår siden i en biergarten i Wien fant hun en lidenskap for reisematkultur og vellaget øl, noe som førte til utgivelsen av kokeboken hennes 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). Når hun ikke skriver om mat og drikke og fotograferer prosessen, kan Lori bli funnet på reise sammen med mannen sin for å undersøke alt som har med mat og øl i USA og i utlandet.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
