Pumking apebrød med gresskarølkaramellsaus

Ingredienser

• ¾ kopp Pumking av Southern Tier Brewing Co.
• ¾ kopp helmelk
• ½ kopp vegetabilsk olje
• ½ kopp sukker
• 1 pakke (2 og ¼
• 1 kopp gresskarpuré
• 4 og ½ kopper allsidig mel delt
• ½ ts malt kanel
• ½ ts natron
• ½ ts bakepulver
• ½ ts salt
Pumking Ale karamellsaus
• 1 kopp lysebrun
• ¼ kopp Pumking Ale
• 3/4 kopp tung krem ​​romtemperatur
• 3 og ½ ss smør romtemperatur

Veibeskrivelse

Deig
1. Kombiner i en stor kjele Southern Tier Brewing Co.'s Pumking gresskar øl helmelk vegetabilsk olje og granulert sukker. Varm opp til det er varmt, men stopp rett før det koker.
2. Fjern pannen fra varmen og la den avkjøles til blandingen er varm å ta på, men ikke for varm (ca. 15-20 minutter eller så).
3. Dryss gjær over overflaten av væsken og la det stå i 5 minutter.
4. Rør inn gresskarpuré til det er blandet.
5. Rør forsiktig inn 4 kopper AP-mel og malt kanel i blandingen.
6. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la hvile i 1 time. Etter 1 time skal blandingen være veldig oppblåst og doblet i størrelse. Rør inn resterende 1/2 kopp mel, bakepulver og salt til det er helt kombinert. Sett til side. Mens det er hviletid for å jobbe med Pumking Ale Caramel Sauce!
Pumking Ale karamellsaus
7. Kombiner sukkeret og Pumking-gresskarølet i en middels stor kjele
8. Øk varmen til middels og kok opp uten å røre. Kok til sirupen har en dyp ravfarge i ca 5 til 6 minutter (men pass på at den brenner seg lett).
9. Fjern blandingen fra varmen og visp forsiktig inn kremfløte (se opp at det bobler). Rør så inn smør. Ha ølkaramellen over i en tallerken og la den avkjøles litt. Sett til side.
10. Etter at deigen har hvile i en time og du har tilsatt det siste melet, saltet, natron og bakepulveret ... er det på tide å belegge ballene i smør og kanel/sukker!
Kanel/sukker
11. Smelt smør i en liten bolle. Sett til side.
12. Kombiner perlesukker og malt kanel i en annen liten bolle.
13. Trekk av små deigbiter og rull til kuler på ca 1,25 tommer i diameter. Du trenger totalt 40-45 baller, så vær oppmerksom på størrelsen.
14. Dypp hver ball en etter en i det smeltede smøret og rull deretter inn kanel-sukkerblandingen for å belegge (du kan trenge mer kanel-sukker avhengig av hvor tung du
15. Hell halvparten av Pumking Caramel Sauce (1/2 kopp) over de belagte deigkulene.
16. Forvarm ovnen til 375°F.
17. Plasser en form på en bakeplate (slik at det ikke faller drypp inn i ovnen) og stek i 35-40 minutter eller til en kaketester er satt inn og kommer ren ut.
18. Avkjøl i 5-10 minutter og vend over på et stort serveringsfat eller kakefat.
19. Ikke glem å servere ved siden av

Foreslåtte oppskrifter

Barracho bønner (bønner tilberedt med øl) er pinto bønner kokt lavt og sakte i syv timer i en fyldig ølbuljong fylt med sprø bacontomater jalapeños og løk.

jimmy carter håndverksøl

Beruset kalkunoppskrift gir nok saltlake til en kalkun på 18-24 pund tre kyllinger på 4-5 pund

John, en kokk og blogger bosatt i Roma Italia, deler oppskriften sin på en rik blåskjellsuppe. Gjenskap denne oppskriften med din favoritt amerikanske hveteøl og server med ditt lokale favorittbrød.

Oppskrift på arme riddere laget med din favorittfrokost, sterk vaniljesaus og fylt med kremostfrosting tilsatt bourbon.

sam adams bryggeri boston ma