Din landlige flukt venter på Rockmill Brewery i Ohio

Å pakke ut en pikniklunsj på Ohios Rockmill Brewery har blitt en del av opplevelsen - Hveteøl i belgisk stil mens du ser ut på Hocking River eller holder et glass sesong i belgisk stil

øl som begynner med h

Bryggeriet tilbyr for øyeblikket ingen matmeny -

( 12 bryggerier i historiske bygninger )

Disse (ølene) ble bygget for å kombineres med mat, sier Barbee som eier bryggeriet sammen med moren Judy Jones.

Utvidelse i arbeid for Rockmill Brewery

Mens Barbee sier at han ikke kan bekrefte når i år han vil bryte bakken, vil prosjektet involvere et nytt bryggeri for å erstatte stangfjøset bygget rundt 2000 som for tiden huser bryggesystemet.

Vi har maksimert hva anlegget kan håndtere, sier Barbee.

Det nåværende smaksrommet opprinnelig en hestefjøs bygget på 1870-tallet og senere omgjort til hus vil bli værende.

Nye lagerbygninger med gjæringstanker i rustfritt stål og som ligner en serie fjøs, vil langs Lithopolis Road og fungere som en buffer mellom veien og den rolige landlige atmosfæren til bryggeriet Barbee sier.

Bygningen som huser restauranten sammen med et arrangementslokale vil sannsynligvis ikke gå opp før neste år, sier Barbee. Bryggeriets pittoreske landlige omgivelser og den historiske sjarmen til smakerommet midt i den økende populariteten til håndverksøl har tiltrukket et økende antall bryllup til eiendommen.

( Grunnleggerne av New Podcast Help the Pour ønsker å spre det gode ordet om øl )

Vi kommer til å opprettholde den landlige atmosfæren til hestegården Barbee sier.

Barbee har avviklet planene for boutiquehotellet som opprinnelig ble inkludert i prosjektet. Vi har på en måte redusert visjonen for området, sier han.

Mens Barbee viker unna gård-til-bord-etiketten, vil renoveringen også inkludere etableringen av en hage på eiendommen. Den nye restauranten vil gjøre god bruk av den hagen og vil fokusere på at en kokk er veldig kreativ med menyalternativer, sier Barbee. Det vil være en annen stilmeny enn den som tilbys på Barbee's Rockmill Tavern som åpnet i oktober i Columbus's Brewery District og som Barbee beskriver som high-end tavernakost.

Barbee kaller det en tilfeldig utvikling at tavernaen havnet i Worley-bygningen som en gang fungerte som hestestallen for L. Hoster Brewing Co. —

Jeg hadde ikke forventet å ta det slik jeg gjorde, sier Barbee om Worley-bygningen. Han beholdt elementer som gulv og tak og brukte gjenvunnet Ohio-tre til panel og møbler.

Tavernaen skal snart huse produksjon av Rockmills surølsatsing. Barbee kaller det et naturlig tillegg til bryggeriets øl i belgisk stil og sa at han forventer at den første suren er klar om omtrent seks måneder.

Det er et bevisst grep at Barbee vil produsere surene bort fra gården. Villgjæren og bakteriene kan være ganske invasive, sier han, så du må være forsiktig så du ikke krysser kontaminering.

Farmhouse-ølene som tiltrekker kunder til bryggeriet og tavernaen utviklet seg fra det Barbee kaller en annen tilfeldig utvikling -

( OPPSKRIFTER: Kok med øl )

Fermentering går i familien

Barbees bestefar Floyd Jones er en vinmaker.

Jeg har alltid vært fascinert av vindyrking og enologi sier Barbee.

Han studerte vin ved Miami University i Ohio og flyttet senere til Chicago for å studere med en sommelier. Der oppdaget Barbee at en karriere innen vin ikke var noe for ham, men visste at han ønsket å bli i feltet.

Mens han var på vestkysten prøvde han en sesong for første gang og elsket den.

Han vendte hjem til Ohio til gården hans mor eide utenfor Lancaster.

Hocking-elven som er full av svart sandstein renner gjennom eiendommen. Den sandsteinen produserer et veldig hardt vann som bidrar til øl, sier Barbee.

Barbee hadde vokst opp på en annen gård i nærheten. Bestefaren hans hadde ofte sagt til ham: Du må lage vin med dette vannet.

( National Beer Day: Here's to Choice Freedom and the American Way )

På den tiden sier Barbee at han ikke kjente til vitenskapen bak vannet i Hocking River. Jeg visste at det var deilig.

Når han flyttet fokuset bort fra vin, sier han at visjonen hans ble 100 prosent sesongøl.

For det formål åpnet bryggeriet dørene i september 2010 på hans mors gård. Da det først åpnet, sier Barbee at han var spent på utsiktene til å skape et nasjonalt merke.

Men håndverksøl ble en stor sensasjon her i USA, sier han. Det førte til nok et fokusskifte og til Barbees nylige grep: å skape matopplevelser på tavernaen og snart på gården.

Vi vil fortsette å investere i gården som et reisemål slik at flere kan oppleve opprinnelsen til merkevaren vår, sier Barbee.

Mackenzie White

Når du ikke skriver, kan du finne Mackenzie som jager etter de to guttene sine, ofte med et kamera i hånden og løper lange avstander eller camperer og padler i kano med familien. Hun gleder seg til å nyte s'mores og bondegårdsøl rundt bålet denne sommeren.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.