Cheddar Beer Crust Eplepai

Forberedelsestid:45 min brine time

Ingredienser

• 2 1/2 kopper mel
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 2 stenger usaltet smør
• 2 kopper revet cheddarost
• 6-8 ss gul pilsner
• 2 ss smeltet smør

• 7 kopper Granny Smith-epler skrelles med kjernehus og skiver
• 16 oz amber ale
• 1 sitron juice
• 1/4 kopp usøtet eplemos
• 2 ss mel
• 1/2 tsp nutmeg
• 2 ts kanel
• 1/4 kopp hvitt sukker
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1 ts maisstivelse

Veibeskrivelse

1. Kombiner 1 1/2 kopper mel salt og sukker i en stor miksebolle.
2. Tilsett smøret og bland til det er godt blandet. Tilsett resten av melet og fortsett å blande i omtrent et minutt.
3. Flytt til en bolle og tilsett osten og 6 ss ølblandingen til den akkurat er innarbeidet.
4. Ikke overmiks. Hvis deigen er for tørr, tilsett mer øl til riktig konsistens er nådd.
5. Del i to like store deler og form til skiver. Pakk skivene inn i plastfolie og avkjøl til de er veldig faste i ca. to timer. Fordi denne deigen er så myk er det veldig viktig at paideigen er veldig kald og veldig fast.
6. Legg eplene sitronsaft og 16 gram øl i en bolle og la trekke i romtemperatur i to timer. Hvis eplene ikke er helt nedsenket, kast hver halve time for å omfordele.
7. Fjern eplene fra ølet og la det renne av seg og tørke i ca 30 minutter eller til det er helt tørt.
8. Forvarm ovnen til 350°F.
9. Tilsett eplene og de resterende ingrediensene til fyllingen i en bolle og bland til belegg.
10. Plasser en av skivene på en godt melet overflate og tilsett mel på toppen av skiven også. Kjevle ut til en jevn tykkelse.
11. Tilsett paideig i en paiform og trykk i form, fjern eventuelt overflødig. Tilsett fyllet.
12. Kjevle ut den andre skiven med paideig og legg til toppen av paien. Press den øverste skorpen og den nederste skorpen sammen i kantene, kutt hull for å lufte.
13. Pensle med 2 ss smeltet smør.
14. Stek ved 350°F i 35-40 minutter eller til de er lett gyldenbrune. Dekk kantene med folie for de begynner å bli brune for raskt.

Foreslåtte oppskrifter

Perfekt sterk BBQ-saus for grilling om sommeren. Denne smakfulle sausen har noen unike ingredienser som Chocolate Ancho rub melasse brygget espresso og selvfølgelig fatlagret stout.

Ta frem din indre baker og prøv deg på disse banancupcakes med chocolate stout ganache fra Chuck and Welly.

Jeff og Heather, ektemannen og koneduoen bak He Cooks She Cooks, deler en farlig deilig oppskrift på ølkaramellmais med kringler og pekannøtter. Prøv å lage denne snacksen med din favoritt karamellbrun ale og se hvordan smakene til ølet fremheves av det søte karamellbelegget på popcornet.

Standard fish and chips blir tatt til neste nivå ved å tilsette favorittgresskarølet ditt i røren, noe som gir fisken en lett gresskarsmak og luftighet.