Be om øl

[Øl] er et bevis på at Gud elsker oss og vil at vi skal være lykkelige feilsitert frase av Benjamin Franklin; han refererte faktisk til vin. Det er imidlertid lett å tro at selv før den amerikanske kolonitiden av Mr. Franklin ble øl sett på som en gave fra det guddommelige. Faktisk i utallige regioner i verden refererte eldgamle sivilisasjoner til å bli gitt øl i gave eller lære hvordan man lager øl fra en skapergud eller gudinne.

Stephen Harrod Buhner skriver i sin bok Hellig og urtehelende øl at tidlige sivilisasjoner i Sør-Amerika beskriver gaven til en fermentert drikk med en slående likhet med beskrivelsen av eldgamle sivilisasjoner i Skandinavia og nordeuropeiske land rundt samme tid. Sannsynligvis delte ikke norrøne og eldgamle Amazonianere hjemmebryggetips over Skype på den tiden, så man kan lure på disse tilfeldighetene.

Gamle kulturer så på fermenterte drikkevarer som åndelige gaver; hellig som har helbredende krefter og gir en inngangsport til å kommunisere med gamle forfedre eller guder. Kunnskapen om å lage øl kan ha enda utløste formasjonen av de aller tidligste sivilisasjonene gjennom behovet for å dyrke og høste fermentabler for tidlig øl. Dermed var skapelsen av øl veldig viktig ritualistisk og utført med stor forsiktighet.

Ærbødighet for denne elskede drinken er mye forskjellig fra hvordan mange i vår kultur ser på dagens øl; men det er lett å se hvor våre forfedre kom fra når de nyter øl brygget av dagens små og uavhengige håndverksbryggere. Til tross for vår nåværende forståelse av bryggeprosessen, produserer et glass øl fortsatt det samme mysteriet og nytelsen som det gjorde for tusenvis av år siden. Øl kan og jeg mener bør feires på samme måte; som en gave fra gudene [eller Gud] hellig og for noen til og med dypt åndelig.

håndverk ipa

I relativt nyere historie delte bayerske munker en annen forbindelse mellom det guddommelige og øl. I løpet av fastetiden fastet munkene i 40 dager som forberedelse til påsken og drakk bare en sterkere versjon av deres vanlige malte pilsner. Det sterkere ølet kalt Dopplebock (eller Double Bock) fungerte som flytende brød mens munkene avsto fra mat; et offer i fastetiden som en anerkjennelse av offeret Jesus gjorde for deres synder. Denne typen faste blir for tiden testet av Jay Wilson – lær mer om historien hans i denne eksklusive CraftBeer.com: Kan man leve av øl alene?

Når vi nærmer oss en tid på året hvor mange av dagens store religioner anerkjenner noen av deres aller helligste tider, er det viktig å erkjenne at øl har brakt mennesker sammen siden menneskeheten først oppdaget det. Vi kan reflektere over ideen om at kraften til øl har lite å gjøre med hvor mye du konsumerer heller hvordan det nytes. Øl ER et bevis på at en guddommelig enhet elsket menneskeheten og vil at vi alle skal være lykkelige.

Guddommer med en tilknytning til Craft Beer

Forhåpentligvis leser du dette med en halvliter ved siden av deg (ikke søl på tastaturet ditt!) hvis ikke kan du alltid ringe på

Den mannen

Den mannen den sumeriske gudinnen for berusende drinker sies å brygge øl hver dag for andre guder. Hymnen til Ninkasi ble funnet på en eldgammel leiretavle i det som nå er Irak. Den tilskriver grunnleggelsen av en by nær en hellig innsjø til Ninkasi (et annet nikk til øl som bidrar til å skape sivilisasjon) og gir instruksjoner for brygging.

Hvorfor velge én øl når Ninkasi Brewing Company oppkalte hele bryggeriet deres etter denne ølgudinnen. Ta en titt på denne videoen laget av bryggeriet som er en moderne tolkning av Ninkasi.

Osiris

Den egyptiske de dødes gud var også jordbrukets gud og sies å ha gitt gamle egyptere gave av bygg . Vil du bli udødelig som Osiris? En av betingelsene er å ernære seg ved drikker øl daglig – sjekk!

Indianapolis håndverksbrygger Sun King Brewing Company hyller med Osiris Pale Ale, men ikke med bygg. Osiris blander tre utvalgte varianter av amerikansk humle for å skape en krydret og sitrushumlepunch som garantert vil tilfredsstille ethvert humlehode. Hvert parti Osiris tørrhumles mot slutten av gjæringen for maksimal humlesmak, aroma og karakter. Kanskje etter å ha drukket maltet øl så lenge i underverdenen kan en gud virkelig bruke litt humle?

Gud

I sin bok Sacred and Herbal Healing Beers skriver Stephen Harrod Buhner at palmesaftøl ble brukt av afrikanske stammeeldste for å komme i kontakt med og som et tilbud til forfedres guder og Skaperen Onyame. Forbindelsen ble gjort i et forsøk på å be om hjelp fra forfedrene på vegne av stammene. Selv i dag forhandles seriøse anmodninger om bistand over øl.

Two Brothers Brewing Company's Cane and Ebel Red Rye Ale bruker palmesukker.

Store Moder Gudinne

Det krever litt innsats å trekke ut sukkeret i korn som er nødvendig for å lage øl. Dette er ikke tilfelle med honning, og det er grunnen til at fermentert honning eller mjød sies av noen å være den første drikken som ble konsumert av tidlige mennesker. Når honning fermenteres med øl kalles det en Braggot.

Crabtree Brewing Company's Braggot er en blanding av to øl, en Imperial Stout og English Mild med fermentert honning.

creature comforts brewery athens ga

Kautantouwits

Indianerne i det som nå er Nordøst-USA trodde at mais ble brakt til dem av en kråke fra hagen til den store guden Kautantouwits. De brukte maisstilken ikke selve maisen til å lage øl.

Et moderne eksempel på et håndverksbryggeri som bruker mais er Thunderhead Brewing Company Cornstalker mørk hvete.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende sjefredaktør for CraftBeer.com. Andy er en sertifisert Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado hvor han er en ivrig håndverksølentusiast. Noen ganger blir Andy inspirert til å skrive om sine erfaringer med håndverksøl, og hvis de ikke er for latterlige kan du se resultatene her på CraftBeer.com.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.