India pale ale dominerer hyllene kommanderer bartoppen og monopoliserer konkurranser. Ti av de 20 beste plassene på Beer Advocate's Top 250 er holdt av en eller annen gjengivelse av stilen. Det har endret fokuset til hele humleindustrien. Session IPA-salget alene så en svimlende 199 prosent vekst i 2015. Utallige varianter bruker root-stilen for å fange forbrukerens blikk, og den første torsdagen i august feires stilen som kongen av håndverksøluniverset under IPA-dagen.
Den amerikanske India pale ale er like populær nå som den var da jeg redegjorde for en bryggerliste over hvorfor stilen hadde blitt så populær for fire år siden. Og så sier jeg Gratulerer med IPA-dagen til deg IPA-elsker.
IPA-haterne som har funnet dette innlegget har allerede scrollet til kommentarfeltet nedenfor for å informere alle om at de ikke tåler IPAer; de sier at de ikke forstår hvorfor denne kjepphest fortsatt har liv; de tror at de som hevder å like IPAer lyver for seg selv og bare vil ha noe maltet. Høyre?
Det er kult. Disse folkene trenger ikke søke i dag.
Faktum er den amerikanske versjonen av dette europeisk-inspirerte ølreglene i dag som det har gjort det siste tiåret pluss. Det er fortsatt det ultimate statussymbolet i håndverksmiljøet, og ingen kan unnslippe Green Rush, ikke engang bryggere som opprinnelig nektet å brygge stilen har hoppet om bord. Til og med sjeføkonom Bart Watson i Brewers Association prøvde å svare på spørsmålet: Hva er neste IPA ? Svaret han fant: IPA.
India Pale Ales stadig økende rekkevidde
En av grunnene til at IPA har fått gunst virker åpenbar. Flere bryggerier (de fleste noensinne) gjør at de tilbyr dem til forbrukere og flere forbrukere som ble myndige med en bevissthet om smaken som IPA'er besitter - smaken er en av de tidligere årsakene til IPAs popularitet. Selv om det ikke var lenge siden at Amerika egentlig ikke hadde smak: brød var hvit, kaffe var bare tilgjengelig i krystaller og øl var tørt. Over tid har USA blitt mer bevisst på smaker og landets håndverksøl er en del av matidentiteten vår. Nye øldrikkere er vant til dristige smaker.
Komfort
Det virker rart å referere til kongen av håndverksøl som en gammel genser. IPAer er dristige! De er mystiske! De kan være mer utbredt enn noen gang, men IPAer er ikke status quo! Selv om de fortsatt kan være alle disse tingene for nykommere til å lage øl til den daglige håndverksølentusiasten, er IPA den gamle standbyen. Det er også et trygt valg når du ikke vet hva du skal velge.
Det er morsomt
IPAer
Du kan ikke gå galt å bestille en IPA foran din
IPA er surrealistisk kunst: Kunstneren maler og du ser nøyaktig hva de vil uttrykke.
IPA er ikke toppen av håndverksstatus, det beste med populariteten er at det fortsatt er ting å oppleve å lære å sette pris på om alt øl. IPAer representerer en rekke øl som er veldig åpenbare: vi er følsomme for bitterhet og vi gjenkjenner dristige sitrussmaker. Det er som å studere surrealisme. Denne kunststilen etterlater ingen tvil om hva kunstneren prøvde å male, men det er ikke den eneste kunststilen.
IPA er surrealistisk kunst: Kunstneren maler og du ser nøyaktig hva de vil uttrykke. Mestre din forståelse av surrealistiske IPAer, og det vil hjelpe deg å forstå de mer abstrakte stilene og sette pris på det de har å tilby.
Stilen har hatt svimlende suksess, men håndverksølverdenen har endret seg betydelig fra forrige gang jeg vurderte stilens suksess. Det er flere bryggerier i dag enn noen gang i historien til dette landet. Flere mennesker enn noen gang drikker håndverksøl og kronjuvelen IPA.
Mens IPA-en er hyllet tilbedt og høyt vurdert, tilbyr den en baseline for å studere flere stiler og fortsette med å oppdage håndverksøl. Alt dette legger til grunnene til at IPA fortsatt er så populært.
Vil det vare?
IPA har vært konge før da i eksil og utledet til en legende. IPA fant nytt liv i The New World og virker ustoppelig, men historien antyder at det vil være en tid da IPA ikke lenger er i favør. Suksessen til IPA og det økende antallet forbrukere som liker stilen har vekket interessen til verdens makrobryggere, noe som har ført til at de sluker flere og flere håndverksbryggere og bruker deres etablerte merkevarer og lojale fans til å bruke IPA som en pengemaker.
I likhet med IPAs tidligere imperium bidro kontrollen til store aktører gjennom kollidering til å avslutte IPA-kjøringen, og de store bryggerne har skaffet seg og vil bruke en gang gode eksempler på stilen for å få forbrukernes andel av halsen. Det er ukjent om IPA vil forbli den stilen den har blitt uten konkurranse som holder stilen skarp dersom Big Beer skulle lykkes med å gjenvinne dominansen over amerikanske kraner. Vil uavhengige bryggere gjenopplive den neste IPA-en for å kjempe tilbake uansett hvilken stil det vil være? Vil det være nok bryggere til å få svar?
IPA er den mest populære stilen fordi den er synonymt med håndverksølrevolusjonen. Dens popularitet kan være dens undergang ettersom fortjeneste og markedsandeler gjør IPA-produsenter til åpenbare mål for assimilering.
Hvis du er et humlehode som meg, oppfordrer jeg deg til å fortsette å glede deg over høye tider med IPA, men vær forsiktig med at det grønne trykkhåndtaket kan si IPA. Det står for noe helt annet enn det som har gjort IPA så populær fortsatt.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende sjefredaktør for CraftBeer.com. Andy er en sertifisert Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado hvor han er en ivrig håndverksølentusiast. Noen ganger blir Andy inspirert til å skrive om sine erfaringer med håndverksøl, og hvis de ikke er for latterlige kan du se resultatene her på CraftBeer.com.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
