Floridas Marker 48 Brewing: Craft Beer in the Land of Mermaids

Oppsøk Floridas Marker 48 Brygging

For det første er det det eneste bryggeriet i landet som henter vann fra samme kilde der havfruer bor (såsom). Weeki Wachee Springs State Park har vært hjemsted for et levende havfrueshow i flere tiår, og en ferie ved kildene er bare kilometer unna bryggeriet. I de små, for det meste landlige byene Brooksville og Weeki Wachee, er kildene og havfruene et landemerke fullt av krystallklart vann som har brakt turister og populær oppmerksomhet til Hernando County.

For det andre da bryggeriet åpnet i oktober 2015 var det det eneste opererende bryggeriet i Hernando County. Det tallet er nå oppe i to.

Marker 48 satte også en vri på crowdfunding-kampanjen sin. Bryggeriet ba ikke om penger, men om svettekapital for å bygge denne drømmen.

I alle disse har bryggeriet og dets ansatte satt et uutslettelig preg på samfunnet de betjener.

Marker 48s opprinnelse

Marker 48 Brewing ble grunnlagt av innfødte Maurice og Tina Ryman Hernando County og kjærester på videregående skoler som vokste opp i samme område som bryggeriet de nå eier sammen. Paret har to barn og dagjobber der de driver et teknologiselskap som de også var med å stifte. Hver sommer reiste de med sine to barn i en bobil rundt i landet. Etter hvert som de besøkte flere og flere håndverksbryggerier, la de merke til ideer som de mente ville fungere bra i et bryggeri hvis de noen gang skulle åpne et.

På vei til å åpne et bryggeri begynte Maurice å hjemmebrygge med hjelp av mannen som til slutt skulle bli Marker 48s hovedbrygger, svogeren hans John Myers. Etter hvert som Maurice Tina og John økte sin lidenskap for håndverksøl, begynte de å diskutere muligheten for å sette alle ideene de hadde sett i andre håndverksbryggerier i et eget bryggeri og hva som skulle til for å realisere den drømmen.

minigolf montrose co

Det de fant deretter var en tidligere mekanikerbutikk med et stort potensial for å huse drømmene deres og et syv-tønnes bryggesystem.

Crowdfunding med øl

Å forvandle den leide mekanikerbutikken til et bryggeri og uteservering var ingen liten oppgave. Mens andre bryggerier finansierte sine egne utvidelser av bygninger og systemer med crowdfunding bestemte Maurice og Tina at det de egentlig trengte mest var hjelp med arbeidskraft. De tilbød sine online-supportere og Facebook-venner en måte at de kunne hjelpe det nye bryggeriet og bli belønnet: de kunne bli med i Founding 48 Club. Denne klubben ville garantere medlemmet en øl hver dag for livet i bytte mot 40 timers hardt arbeid; medlemmer kunne også gi et løfte som innebar en kombinasjon av færre timers arbeid samt en økonomisk donasjon. Medlemmene kunne velge hva de kunne tenke seg å gi, og medlemmene kunne velge fra en rekke dager de kunne tenke seg å jobbe. Etter påmeldingsfrafall og tillegg ville klubben ende opp med 72 medlemmer.

Etter at frivillige påmeldinger var over begynte Maurice og Tina å forvandle rommet sitt til et funksjonelt bryggeri. Maurice husker at han dukket opp den første lørdagen klubben var i nærheten: Jeg kjøpte maling og fire ruller og tenkte at noen få folk ville dukke opp for å hjelpe meg. Da jeg dro opp til bryggeriet var det 40 personer som ventet på meg og ville jobbe. Han sendte raskt tekstmelding til kona og ba henne hente flere forsyninger.

Dette var dagene før bryggeriet hadde sin bryggertillatelse og før klimaanlegget var i gang. Maurice anslår at en lørdag med arbeid med Founding 48 vil tilsvare et sted rundt en måneds arbeidskraft. Og fra den dagen og fremover hadde Marker 48 72 talsmenn rundt i området som fortalte folket om anlegget deres og ølet deres.

Maurice og Tina visste at de ønsket å jobbe med wow-faktoren til plassen deres, så de sørget for at uteserveringen var familie- og hundevennlig og inkluderte ekstrautstyr både inne og ute for gjester. Utenfor vil inkludere et overhead skygge cornhole og en walk-up bar laget av en Airstream-stil trailer. Innsiden ville inneholde en kobberstrimmel på et bord som ville forhindre at en kundes øl blir kaldt på det stedet.

Åpningsdagen kom 21. oktober 2015 etter måneder med arbeid fra Founding 48 bidro til å få det til. Det første ølet som ble tappet var en hyllest til samfunnet: Mermaid's Milk Stout.

Flaskefrigjøring med en vri

Seks måneder etter å ha åpnet og skjenket øl på fat, bestemte Rymans at de ønsket å gjøre noe uvanlig for deres første flaskeutgivelse. Siden Weeki Wachee er kjent for sine kilder med navnebror og ølet ble fatlagret, bestemte Maurice og Tina at de ønsket å senke fatet ned i kildene og elde ølet i fatet, men under vann. Etter å ha brygget en dobbel IPA for å gå i tønnene kontaktet de en venn som eide eiendom på kildene og etter litt prat sa vennen ja. Selve ølet ble lagret 48 fot under vann i kildene i fire uker. Ølet ble kalt Spring Release fordi det bokstavelig talt ble utgitt fra Weeki Wachee Springs.

Maurice og en liten stab håndtappet ølet i 750 ml flasker fra fatet. Det var mindre enn 450 flasker, og de ble utsolgt på under en uke.

Øl som en kraft for det gode

Familien Ryman føler også sterkt for å bruke bryggeriet som en kraft for det gode i samfunnet. Tina har utviklet Tap for a Cause et program på Marker 48 som velger en 503c nonprofit som passer veldedighetskriterier. Bryggeriet brygger deretter en øl for dem på pilotsystemet, og når ølet er tappet går alle inntektene til den organisasjonen. Tidligere mottakere har vært People Helping People the United Way of Hernando og National Alliance on Mental Illness – Hernando. Bryggeriet lar disse gruppene samle inn penger i løpet av måneden for å øke bevisstheten og samle inn midler for å hjelpe trengende i samfunnet.

definisjon av pilsnerøl

Hvor ellers vil ølet dukke opp?

Tilbakemeldingene fra lokalmiljøet har stort sett vært positive og

Mark Betegn

Mark DeNote er en vandrende ølskribent som holder et hjem i Florida og holder øye med veien på jakt etter ferskt lokalt øl. Mark er en lærer i hjertet og liker å snakke om øl og ølhistorie nesten like mye som å smake på øl. Mark er forfatteren av The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: A Heady HistoryFloridaBeerNews.com .