Når gjestene går inn på Jacksonville Beach Florida Green Room Brewing
En Bootstraps-historie
Onkel og nevø-teamet åpnet Green Room i 2011 på gammeldags måte - gjennom hardt arbeid. Duoen hadde bransjekunnskap kombinert med en praktisk mentalitet som kreves for at nye bryggerier skal konkurrere.
Begge tok med oss ferdigheter til bordet for å starte virksomheten, sier Stillman. Men det var ikke før vi åpnet at vi innså hvor viktige alle disse ferdighetene ville bli. Å lage godt øl er vanskelig nok, men det er like viktig å sørge for at fortjenesten din ikke blir tømt i avløpet eller gitt bort.
Før åpningen av Green Room brukte Stillman tid på å få hendene skitne til å snu hjemme. Før det jobbet han i Anheuser-Buschs regnskapsavdeling hvor han lærte forretningssiden ved å drive et bryggeri. I mellomtiden brakte Luman en sterk bryggebakgrunn. Han gjorde seg bemerket som brygger både ved Southend Brewery i Jacksonville sentrum og Seven Bridges Grille and Brewery på Southside.
Sammen bygde de bryggeriet selv. Vi var underfinansiert, så vi utsatte alt vi kunne og spente på oss et verktøybelte for resten i et forsøk på å spare penger, sier Stillman. For eksempel når det kom til å installere glykollinjer vet vi at de kan være dyre, så jeg så etter et billigere alternativ. Løsningen var et 1 ½-tommers PVC-rør inne i et 3-tommers PVC-rør med innstøpt marint skum som en isolerende barriere. Det er ikke et like godt svar som de kommersielle produktene, men det fungerte og til en brøkdel av prisen.
Jacksonville Beachs første håndverksbryggeri
Mens populære kjedebryggepuber eksisterte i hele regionen og et par håndverksbryggerier opererte lenger inn i landet i Jacksonville, var Mark og Eric de første som var pionerer for et frittstående håndverksbryggeri i den mer turistdrevne byen Jacksonville Beach.
I følge Stillman valgte vi Jacksonville Beach fordi ingen andre hadde åpnet der ennå. Stranden har et lite fellesskap, og folk her identifiserer og støtter lokale bedrifter som de liker. Vi følte at stranden ville være et flott sted å åpne og så langt har vi ikke angret på den avgjørelsen.
Den største utfordringen var å finne det rette stedet gitt de høye kostnadene ved eiendom nær stranden mangel på parkering og nærhet til skoler, kirker og barnehager. Til slutt fant de en forlatt bygning på et høyt trafikkert sted i 3rd Street. Mens den trengte litt kjærlighet, var den 4000 kvadratmeter store bygningen akkurat det de lette etter.
Surfer-inspirert øl
For Luman var sjansen til å gå bort fra bedriftsbrygging til sitt eget bryggeri den kreative pausen han hadde sett etter. Etter mange år med brygging for et firma er friheten til å brygge det jeg vil når jeg vil, veldig befriende. Det kan også være slitsomt. Vi har satt oss et mål om å tappe en ny øl hver uke i året. Dette fører til et konstant press for å skrive oppskrifter og formulere nye ideer som ikke har noen forutsigbar slutt.
Hans kreative frihet slippes løs i det Green Room beskriver som surferinspirert øl (Green Room er oppkalt etter surferens perfekte sted i en bølge). Taproom-kunder kan forvente 16 øl på fat - åtte helårstilbud og åtte sesongbaserte eller eksperimentelle øl - som alle støttes av det lokale håndverksølmiljøet.
Jeg var på bryggeriet en tirsdag kveld i den dype turistsesongen, og det bohemske surfer-temaet var stappfullt. Innbyggerne i Jacksonville Beach nippet gladelig til alt fra de vestkystskjevede IPA-ene til Quetzalcoatl, en imperial red ale brygget med sjokoladekassavarotserrano og poblano-pepper.
Faktisk nyter lokalbefolkningen det surferinspirerte håndverksølet fra Green Room så mye at bryggeriet har en utvidelse på gang. Snart vil kapasiteten øke fra 1500 fat til 3500 fat årlig.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
