11 sommeringredienser du vil prøve med øl

Når vi kommer inn i dypet av juli, er bondemarkeder og produksjonsavdelinger på lokale markeder fulle av mengden av sommeringredienser mens ølkjøleren er

Så når vi går til matlaging spiser vi drikker og er ute så mye vi kan se etter disse 11 sommeringrediensene til noen nye sesongbaserte

fat 101

1. Reddik

Ikke alle elsker reddik, men med franske frokostreddiker vannmelonreddiker og butikkfavoritten påskeeggreddiker (merk: påskeegg er ikke en faktisk variant av reddik, men det er en bukett av varianter med forskjellige hudfarger) øker deres popularitet. Den sprø og kjølige biten av en kjølt rå reddik når den kombineres med en pilsner kolsch passer perfekt til urtehumletonene og den høye kullsyren. Legg litt tynt oppskåret reddik i salaten og åpne en kolsch eller pilsner for å starte måltidet.

2. Tomat

Jeg vet jeg vet: alle venter på sommertomatene, så hvorfor liste det her? Vel med alle variantene der ute nå, er det noen flotte paringsøyeblikk å få. Ta dine små søte 100-tallstårer og cherrytomater og hold deg lett og sprø med årstider og pilsner. Ta dine store arvestykker skjær dem i tykke skiver, dryss med salt og la dem sitte i noen minutter og åpne deretter favoritten din VOLD . Plukket til rett tid kan de større, fetere tomatene tåle den dristigeste humle med en naturlig sødme og kjøttfull tekstur.

3. Little Gem Salat

Hvis du ikke har hoppet på det lille perletoget ennå, gå på før det er for sent. Små edelstener ligner små hoder av romaine eller rød salat. De har en god crunch og er fullpakket med salatsmak. Bare skjær dem i kvarte, trim litt av bunnen (stol på meg - behold mesteparten av kjernen der) den er fullpakket med en flott lett søt smak og crunch. Gå lett med en vinaigrette og par opp til noen saisons og pilsnere eller ta på den kremete vinaigretten og bacon med brenne men .

4. Villfanget kongelaks

Dette kan være den vanskeligste på listen å spore opp, men vel verdt den høye prislappen og tiden brukt på å finne den. Tilberedt enkelt med salt på grill eller en plancha king laks synger med IPA. Dette er en flott kombinasjon for å vise hvor allsidig en IPA faktisk kan være med mat og komplementere de naturlige smakene til laks i sesongen. Behold skinnet på hvis du kan og få det fint og sprøtt på grillen eller plancha for litt ekstra smak.

5. Fersken

Fersken er en annen sommerfavoritt alle venter på, og i år øker populariteten til sulten stilen venter hos oss. Den lille tilsetningen av salt til ganen får ganen til å vanne enda mer enn bare fra fersken, og den tørre finishen gjør at hver bit ser ut som den første biten.

6. Kong Bolete Mushroom

Kongen av sopp kongen bolete eller porcini cep eller penny bun som det kan refereres til er en veldig kjøttfull og deilig sopp. Juli og august er gode måneder for å prøve å finne disse siden de er litt lettere å finne på markeder. Hvis du går for å finne din egen, sørg for at du enten har en guide eller vet hva du gjør. Soppidentifikasjon tar tid og dyktighet. Bare skjær ned sjampinjongen i skiver og sauter med smør og salt og ta med litt umami på ganen. Du kan pare den med en pilsner til en pale ale en IPA eller til og med en sommerkveldsgodbit av en brun øl .

7. Agurker

Få din raske sylteagurk denne sommeren. Akkurat som syre slår opp ølstiltrender denne sommeren

portland maine bryggeri kart

8. Fresh Shelling Beans

Som garbanzobønner i salaten kan du nyte cannellinibønner. Har du tilberedt dem når de er ferske? De fleste bønneavlingene høstes når belgene og bønnene inni er tørre like før belgen knuses og selges deretter vanligvis som et tørket produkt gjennom hele året. Men du kan finne noen av disse variantene i fersk tilstand på bondemarkedet på sensommeren. De krever svært lite forberedelse (kok forsiktig i saltet vann i bare noen få minutter) for å smake deilig og er perfekte alene i en salat eller til en pastarett. Den friske smaken av bønnen passer perfekt sammen med kornnotene til en vellaget pilsner.

9. Bjørnebær

Perfekt søte og syrlige bjørnebær er det perfekte sommertilskuddet til salater oster grillet kjøtt og fisk som laks. Å bruke bjørnebær i en rett åpner ganen for nye sammenkoblingssmaker ved å legge til et utbrudd av søt terte og syltetøy. Se etter urte- eller pinjehumlede IPAer for å bli temmet litt av bjørnebæret eller prøv med en sesong for en

10. Surkirsebær

Mens de fleste er kjent med de søte røde Bing-kirsebærene eller Rainiers om sommeren, er det min mening at det virkelige funnet for ganen din er surkirsebær. Surkirsebær er vanskelig å få tak i, vanskelig å holde og verdt å oppsøke. Se etter Montmorency og Morello varianter i juli. I motsetning til deres mer vanlige søte søskenbarn er sure kirsebær også kjent som syrlige kirsebær eller paikirsebær litt for sure til at de fleste ganer kan nytes rå, men par dem med en gose og det er en sur, terte forfriskende bit for ganen. Surkirsebær er utmerkede paier og syltetøy og passer godt med alt fra vaniljeis og gose til stekt and og IPA.

11. Kveite

Sammen med kongelaks er et annet flott funn for sommeren. Prøv en crudo med litt sitrus og par den med en pilsner eller kolsch for en skarp, ren kald sommerparing. Grillet eller sautert kveite kan tåle humlen til en pale ale og få frem lyse sitrusaktige humletoner som får det klassiske kveitegarnityret av sitron til å dukke opp på ganen uten egentlig å bruke sitron.

Adam Dulye

Adam Dulye er kjøkkensjef for Brewers Association og CraftBeer.com. Dulye er utdannet Culinary Institute of America og medforfatter av CraftBeer.com øl og The Beer Pantry: Matlaging i skjæringspunktet mellom håndverksøl og god mat . Dulye overvåker også den kulinariske siden av SAVOR®: An American Craft Beer and Food Experience PAIRED® på Great American Beer Festival® og World Beer Cup®.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.