Da han kom tilbake til hjembyen etter college, oppdaget Sikka et India på randen av sitt eget håndverksbryggeri-renessanse. På samme måte som i USA så marsjeringen av det 20. århundre konsolideringen av Indias ølmarked i hendene på færre og færre store aktører. Produksjonen av øl hadde nesten opphørt over hele landet på 1960-tallet og etterlot et par dusin enorme bryggerier som masseproduserte bare en håndfull generisk smakende pilsner-stil øl. Høres det kjent ut?
Med den nylige vedtaket av bryggepublover over hele India åpner små pubbryggerier nå dørene for de ivrige øldrikkende massene i Delhi Pune Bangalore og videre i den første krusningen i en flodbølge av håndverksøl som garantert vil skylle over subkontinentet i løpet av de neste to tiårene.
Sikka tok først kontakt med ABC-eierne Matt og Rene Greff i 2009 da det så ut til at en bryggepublov i delstaten Karnataka var i horisonten. Da Greffs besøkte Sikka for å få en følelse av landet og for å snakke om muligheten for å danne et partnerskap, ble de overrasket over å oppdage en ny generasjon av vestlig utdannede, oppover mobile indianere som ikke lenger var villige til å nøye seg med generisk masseprodusert innenlandsk øl eller overpriset import presset ut av store leverandører.
I følge ABC-grunnlegger og hovedbrygger Matt Greff Det er et raskt voksende marked for øldrikkere som dukker opp i Indias tett befolkede bysentre som lengter etter det ferske helt naturlige håndlagde, lokalt bryggede verdensklasseølet som inntil de siste par årene hadde vært utilgjengelig for dem.
Arbor Brewing Company er en av pionerene for håndverksøl som hjelper til med å introdusere en ny verden av smakstiler og kreativitet for indiske ølelskere og -kjennere med åpningen av deres ølsentriske bryggepub på 12000 kvadratmeter i hjertet av Bangalores travle kommersielle distrikt.
ABC India har en klassisk amerikansk pubmeny med burgere pizza nachos salater og pasta med en autentisk amerikansk flair ofte forsterket med en krydret indisk vri. Ølutvalget inkluderer mange av ABCs prisbelønte oppskrifter hjemmefra:
- Bollywood Blonde – en biere de garde i hybrid stil krydret med appelsinskall og koriander
- Michael Faricys Irish Stout
- Bangalore Bliss – hefeweizen
- Big Ben Pale Ale
- Phatt Abbed Tripel
- Sacred Cow IPA - omdøpt til Raging Elephant for det indiske markedet.
ABC har også lagt til noen spesialiteter utviklet spesielt for den indiske ganen:
- PA flaske
- Garam Masala Pale Ale
- Blond ananas
Greffs vil bli med hovedbrygger Logan Schaedig i Bangalore i februar og mars for å fylle tankene og arrangere en serie ølsmaking og mediearrangementer for å offisielt starte den nye satsingen. Bryggeriet vil lansere med syv øl på et invitasjonsarrangement i februar. 21 kl 19.00. og så vil ølene være tilgjengelige for publikum 22. februar.
