Mild ale, kaffe og kakaoflan med appelsinskall

Forberedelsestid:1 time| Avkastning: 6

Ingredienser

Karamell

Veibeskrivelse

Karamell

1. I en dyp panne ta med Mild i engelsk stil malt kaffe kakao lønnesirup og appelsinskall til koking.
2. Reduser varmen og la det småkoke over middels lav omrøring ofte for å unngå å brenne seg. Du vil redusere blandingen med omtrent det halve til du sitter igjen med en tykk sirup som dekker baksiden av en skje. Avhengig av varmen din kan dette ta alt fra 30-60 minutter.
3. Når sirupen har redusert belastningen gjennom en osteduk. Dette vil etterlate deg med en jevn sirup uten kaffekorn eller appelsinskall. Gjør dette med en gang da blandingen vil tykne når den avkjøles.
4. Når du har silt sirupen, tilsett nok til bunnen av flanformene til å dekke bunnen.

Vaniljesaus

5. Forvarm ovnen til 300°F.
6. Kok opp melk og vaniljeekstrakt i en panne. Ikke svidd melken.
7. Mens melken koker opp i en bolle, pisk eggene eggeplommer og lønnesirup.
8. Når melken har kokt, slå av varmen og rør gradvis inn den varme melken til eggedosisen.
9. Hell i flanformene.
10. Legg de enkelte formene i en ildfast form eller stekepanne og hell i nok varmt vann til det når halvveis opp på sidene av formene.
11. Stek i 50 minutter eller til en kniv som er satt inn kommer ren ut.
12. Fjern de enkelte formene fra ildfast form eller langpanne og la avkjøle.
13. Avkjøl i kjøleskapet i minst to timer før servering.
14. Vend over på et fat og server.

Foreslåtte oppskrifter

Denne brown ale quinoaen tilberedt med sopp og løk fra The Spoonful of Life er en sunn og unik siderett som garantert vil piffe opp favorittmåltidet ditt.

Gi Empire's Brian Burgess tilsatt porter til en reduksjonssaus for det perfekte komplementet til de stekte ytrefiletbiffene hans.

Flying Dog's In-Heat Wheat tilfører toner av søt banan og krydret nellik som perfekt komplementerer Old Bay-krydderet i denne enkle og deilige mais- og krabbesuppen. Dette er bare en av rettene fra Flying Dog Brewerys kokebok Dog Chow.

Irsk stout gingersnap-kake med overdådige sjokoladetoner fra ølet overtrukket med en berusende romglasur og toppet med varme karamelliserte epler.