Florida Brewery bygger ny plass i den gamle rulleskøytebanen

Floridas 7venth Sun Brewery startet på et lite torg ved en hovedvei i Dunedin i 2012 og produserte så mange som 850 fat øl i løpet av et år. Nå ser grunnleggerne og bransjeveteranene Justin Stange og Devon Kreps frem til å utvide – i romkapasitet og partnerskap – etter å ha åpnet et andre bryggeri i en tidligere VFW rullebane i Tampas Seminole Heights-området.

flotte forestillingssteder

Det nye rommet er først og fremst et bryggeri, men det har også et øye for å feire bygningens historie. Med et nikk til den arven har smaksrommet oransje og røde racing-striper langs hjørnet av veggen bak baren, samt en planlagt visning med rulleskøyter i smakerommet. Mens det har hatt andre tillegg, vil det nye anlegget gi 7venth Sun Brewery 18000 kvadratfot for bryggeplass et smaksrom, tønnelagring, kontorer og drift.

Etter år med å lage øl rundt trange hjørner vil bryggeriet bruke mesteparten av kvadratmeterne til bryggeoperasjoner. Faktisk ville Dunedin-plassen passet inn i smaksrommet til 7venth Sun Tampa.

Selv med alle de kvadratiske opptakene kombinerer 7venth Sun plass i Tampa-hjemmet deres: fordi tønnekjelleren må være klimakontrollert og aircondition, la de til den andre plassen de visste trengte å være klimakontrollert: smakerommet.

( LESE: Høst en nostalgisk sesong for øl )

Den har et unikt utseende jeg ikke vet om noe sted i Florida som er satt opp slik Stange sier. I hvert fall ikke akkurat nå. Vi føler at det vil gi smaksrommet et unikt preg.

Det nye smaksrommet er på rundt 3000 kvadratmeter, og fatene og materne tar opp omtrent en tredjedel av den plassen.

vurdering mor

I tillegg til de nye gravene lanserer 7venth Sun et nytt foederprosjekt i samarbeid med nabobryggeriet Cigar City Brewing.

Det er noe vi aldri har hørt om noen som har gjort før, og vi er glade for å kunne samarbeide med Cigar City Brewing for å gjøre det, sier Kreps.

Cigar City kjøpte noen matere - store tretønner brukt i gjæringsprosessen - og ville ikke kunne bruke dem, men ønsket fortsatt å samarbeide med noen i området og sette dem på et sted hvor de ville bli brukt.

Det kommer til å være en samarbeidssak. Bryggerne deres kommer til å komme bort og jobbe med oss, og vi skal komme opp med prosess sammen og fylle materne, og vi håper å kunne selge pakkede produkter fra 7venth Sun og Cigar City Kreps sier. Vi ønsker virkelig at prosessen skal være en ting vi gjør sammen med dem. På en måte er det som kontraktsløp.

( BESØK: Finn et bryggeri i Florida )

Stange og Kreps sa at Eric Salazar, den trelagrede ølspesialisten og bryggeren fra New Belgium Brewery i Fort Collins Colorado, kom ned og bestilte materne og viste dem hvordan de skulle reparere.

Som de er, gir materne en varm og jordnær touch til smakerommet.

shandy øl

Materne er vakre og det var flott å ha den pedagogiske prosessen med at Eric kom ned for å rehabilitere dem alle og lærte oss mye. sier Kreps.

Det nye bryggeriet gir også 7venth Sun Brewery mer sofistikerte verktøy og muligheten til å utforske og gå utover prosessen ved det gamle bryggeriet, sier Stange.

Ingenting har endret seg med filosofien vår når det kommer til øl, sier han. Vi liker fortsatt å ha det gøy, vi tar fortsatt gamle stiler og gårdsstiler veldig seriøst, vi kan bare sette mer inn i dem og gi rommet vi har i det nye bygget.

For eksempel lar plassen 7venth Sun lage flere fatlagrede øl.

Vi vil kunne ha en gaffeltruck i det nye bryggeriet. Tidligere var hvert syvende solfatlagret øl fra ett enkelt fat. Det var en utfordring når vi brygget fordi vi var på friheten til det ene fatet, mens vi nå kan gjøre mer blanding – det er en virkelig stor fordel, sier Stange.

( LÆRE: CraftBeer.coms Beer 101-kurs )

Utenfor tønnene gir plassen bryggeriet rom for å gjøre større arrangementer og gir mer rom for distribusjon.

I det forrige bryggeriet tok smakerommet mesteparten av produksjonen og deretter ble det som var igjen sendt til distribusjon. Her vil vi kunne få ølet vårt ut på markedet. Folk har spurt etter øl på fat lenge, sier Stange.

Nå kan 7venth Sun Brewery firedoble kapasiteten – det nye systemet har en kapasitet på opptil 15 000 fat i året når systemet brygger på toppen.

hva er en ipa stil øl

Forhåpentligvis blir ølet enda bedre. Det har alltid vært sluttmålet – bedre øl.

Mark Betegn

Mark DeNote er en vandrende ølskribent som holder et hjem i Florida og holder øye med veien på jakt etter ferskt lokalt øl. Mark er en lærer i hjertet og liker å snakke om øl og ølhistorie nesten like mye som å smake på øl. Mark er forfatteren av The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: A Heady HistoryFloridaBeerNews.com .