Flandern i belgisk stil er en ale med karakter og balanse takket være melkesyre og eddiksyre. Kirsebærlignende smaker er akseptable, det samme er maltsødme som kan gi bitterhet og en kakaoaktig karakter. Eik eller andre trelignende smaker kan være tilstede selv om ølet ikke er lagret på fat. Generelt er stilen preget av svak til sterk melkesyre, og røde fra Flandern inkluderer noen ganger en balansert grad av eddiksyre. Brettanomyces-produserte smaker kan være fraværende eller svært lave. Denne stilen er et vidunder i smakskompleksitet som kombinerer surhet av maltgjærmikroorganismer og lav astringens fra fataldring.
Kategori:Vill/sur øl
Blek mørk12-25 SRM (farge) Lav Høy5-18 IBU (bitterhet) Lav Høy4,8–6,6 % ABV (alkohol)Matsammenkoblinger
- Biffkarbonade
- Mimolette
- Gresskarpai
Glassvarer
Tulipan
45–50 °F
queen city brewing ltd
Kommersielle eksempler
- Enigma Ny Glarus Brewing
- Gammel terte The Bruery
- Hos Folie New Belgium Brewing Co.
Utseende
Farge
Kobber til veldig mørkt
Klarhet
Strålende til lett dis
Karbonering (visuelt)
Middels til raskt stigende bobler
Smak/aroma
Alkohol
Ikke påviselig til mild
Hopp
Humlearoma og smak oppfattes ikke. Humlebitterheten oppfattes å være veldig lav til middels lav
gul ølfarge
Malt
Brent malt aromaer inkludert kakao-lignende karakter er akseptable ved lave nivåer. En svært lav grad av maltsødme kan være tilstede
Estere
Frukt-esteraromaer som ofte er kirsebærlignende er tydelige. Kan også ha toner av rosiner, plommer, fiken og svisker
liste over ølnavn
Fenoler
Ikke vanlig med stil
Fermenteringsbiprodukter
Noen versjoner kan være mer kullsyreholdige, og når de er flaskekondisjonerte kan de virke uklare når de serveres
Sensasjoner
Kropp
Varierer
Karbonering
Middels til Høy
Finish Lengde
Middels til lang
Dempning
Middels - Høy
gode steder å spise i duluth
Ingredienser
Humle
Kent Goldings
Malt
Vienna Munich Special 'B' Aromatic
Vann
Varierer
Gjær
Brettanomyces
