Mørk i tysk stil

Dunkelen i tysk stil er et øl i undergjæret pilsnerstil. Ordet dunkel er tysk for mørk og denne mørke ølstilen tilbyr ølelskere balanserte smaker av sjokoladebrødskorpe og karamell. Dunkelen er en klassisk tysk pilsner som håndverksbryggere er glade i å brygge og utallige mennesker over hele verden liker å nyte. Som de fleste tyske øl er dunkeløl en god kandidat for matsammenkobling som passer godt til grillet kjøtt.

øl skunky

Mørk i tysk stil

En dunkel i tysk stil noen ganger referert til som en Munchner-dunkel bør ha en aroma bestående av sjokoladebrent malt og brød eller kjekslignende egenskaper som stammer fra bruken av München-malt. Til tross for maltsmaksprofilen gir ikke dette ølet et altfor søtt inntrykk. Snarere vil du finne en mild balanse mellom malts distinkte karakter og det raffinerte preget av bitterhet fra edel humle som indikerer hva mange øldrikkere forventer av tyske ølstiler.

Kaster lys på den tyske dunkelen

Den tyske dunkelens karamelliserte maltopplevelse består hovedsakelig av München-malt og er et produkt av en kjemisk prosess kjent som Maillard-reaksjonen. Denne reaksjonen er det som gir Munich-malt sin karakteristiske brødskorpesmak. Mens byggmalt ovnes, blir malten brunt og skaper en myriade av karamelliserte smaker. Brunede proteiner som grillet svinekoteletter og ovnsbrunt brød drar begge nytte av Maillard-reaksjonen. Husk dette når du kombinerer denne typen mat med øl, siden retter som viser smaker avledet fra Maillard-reaksjonen utfyller hverandre veldig godt. Disse smakene er det som gjør grillede pinnekjøtt til et godt måltid å nyte sammen med et tysk dunkeløl.

Finner tysk Dunkel-øl

CraftBeer.com Finn et bryggeri map er designet for å hjelpe alle fra håndverksølkjennere til uformelle håndverksøldrikkere med å finne sitt første eller neste favorittbryggeri eller bryggepub. Gjennom å søke etter stedsnavn på bryggeriet eller til og med etter stat kan vi peke deg i retning av nærmeste bryggeri hvor du kan finne ditt neste favorittøl som kan være en tysk dunkel.

Hvis du liker nettstedet og er interessert i en praktisk måte å lære mer om tysk øl, hvilke typer matvarer og smaker passer best med tysk øl eller andre varianter av øl du velger registrer deg for å få vårt nyhetsbrev levert direkte i innboksen din.

Kategori:Mørke Lagers

Matsammenkoblinger

• Pølser Stekte grønnsaker
• Vasket-Rind Munster
• Kandisert ingefærølkake

Glassvarer

Vase
45–50 °F

Kommersielle eksempler

• Moondoor Dunkel Wibby Brewing
• Knight Ryder Munich Dark Equinox Brewing
• Mørk Chuckanut bryggeri

Utseende

Farge

Lys brun til mørk brun

Klarhet

Klar til lett dis

Karbonering (visuelt)

Middels stigende bobler

Smak/aroma

Alkohol

Mild til merkbar

Hopp

Humlearoma og smak oppfattes ikke. Humlebitterheten er lav

Malt

Maltaromaen er lav til middels med sjokoladelignende stekt maltbrødlignende eller kjekslignende toner

Estere

Ikke vanlig med stil

hvordan rengjør du en ølkran

Fenoler

Ikke vanlig med stil

Sensasjoner

Kropp

Munnbelegg

Karbonering

Medium

Finish Lengde

Medium

Dempning

Medium

Ingredienser

Humle

tysk adelsmann

Malt

München Carafa Special II

Vann

Moderat karbonatvann

Gjær

Lager