Vi introduserer Tart 'n Juicy Sour IPA
Det er ikke to måter på det bakterier er ustadige funky små insekter, og å få dem til å jobbe hardt er hardt arbeid i seg selv. Bryggerne på Epic brukte over 18 måneder på å utvikle sitt siste tilbud Tart 'n Juicy Sour IPA en unik blanding av rynket syrlighet og en overflod av saftig sitrusdrevet humle.
Tart 'n Juicy er en 4,5 % fersk vannkoker syrnet India Pale Ale med lyse toner av grapefrukt agave mandarin og pasjonsfrukt. Normalt vil sur og India Pale Ale være motstridende begreper fordi smakskombinasjonene kan være vanskelige å bringe sammen på akkurat den rette måten. Tradisjonelt lagres sours veldig lenge, mens humle bør nytes så fersk som mulig. I tillegg er det det faktum at surproduserende bakterier som Lactobacillus og Pediococcus vanligvis ikke trives i humlemiljøer på grunn av humlens naturlige antimikrobielle egenskaper. Hva betyr alt dette? Bare at Tart n’ Juicy var en utfordring å lage, og ølet ligner sannsynligvis på ingenting du noen gang har smakt før.
Vi brukte mye tid på å jobbe med forskjellige stammer og forstå deres styrker og begrensninger, sa Kevin Crompton Brewmaster ved Epic Brewing Bacteria stammer er som sauer de trenger mye pleie og omsorg mens ølgjær er mye mer robust og aggressiv – de er mer som en Velociraptor.
Tart 'n Juicy Sour IPA er det siste tilskuddet til Epics voksende surølsprogram. Anlegget deres i Denver huser nå 12 matere og over 2000 eikefat for å produsere tradisjonelt syrnet øl som Sour Brainless on Peaches, men Epic ser også kraften til innovasjon og en rolle for vannkoker.
Kettle souring er en ny teknikk i surøl, og vi ser det som et annet verktøy i vårt arsenal, sa Kevin Crompton. Den produserer en annen renere mer melkesyresmaksprofil enn de større og mer komplekse smakene av fatlagret suring.
Enten det er den langsomme og delikate kunsten å elde og blande eller banebrytende teknikker for vannkoker Epic har en lidenskap for stil selv om det betyr å lage sin egen.
De første fatene med Tart 'n Juicy Sour IPA er på vei til trykkledninger over hele landet denne måneden, og 6-pakker med 12 oz bokser vil være tilgjengelig i begynnelsen av april.
Epic Brewing Company LLC ble åpnet i mai 2010 i Salt Lake City og utvidet til Colorado i 2013. Epic er kjent for sin lidenskap for stil og tilbyr for tiden over 40 forskjellige øl. Epic er distribuert i følgende stater: Arizona California Colorado Idaho Indiana Kansas Michigan Minnesota Montana North Carolina New Jersey Nevada Ohio Oregon Texas Utah Virginia
Nasjonal salgssjef – Darin McGregor kommunikasjonsdirektør – Matthew Allred
For mer informasjon om Epic Brewing Company besøk: www.epicbrewing.com
