Alaskas håndverksbryggerier omfavner geografi. (Kreditt: Mike Haffman)Ting er annerledes i Alaska. De fleste innser dette – derav populariteten til reality-TV-programmer som spilles her – men før du faktisk besøker The Last Frontier og ser det selv, er det vanskelig å virkelig forstå hva dette betyr.
Her oppe måler vi vanligvis ikke kjørelengder i miles; vi måler dem i timer. Nesten tre fjerdedeler av statens befolkning bor i de tre største byene (Anchorage Fairbanks og Juneau) mens de resterende 185 000 av oss er spredt over 586 000 kvadratkilometer et område som tilsvarer en fjerdedel av de nedre 48. Så hvis du skal åpne et bryggeri i et isolert samfunn i Alaska, vil du like godt være annerledes for deg.
Til tross for disse utfordringene skaper Alaskas håndverksbryggerier en levende og voksende håndverksølkultur. Alaska produserte 12,5 liter håndverksøl per voksen i fjor, noe som ga den tredjeplassen blant de andre statene. Selv om kostnader og avstand gjør at bryggere fra Alaska ikke er villige til å delta i konkurranser når de gjør det, er de konsekvente vinnere. Så hvordan er det å være en liten brygger på et av de fjerneste stedene på jorden?
( LESE: Hvordan Space lanserte Huntsvilles Craft Beer Scene )
Haines Alaska: Et usannsynlig sted for et bryggeri
Paul Wheeler og hans kone Jeanne Kitayama åpnet Alaskas Haines Brewing i 1999. (Kreditt: Elaine Howell)La oss starte i Haines, en by med 2500 mennesker i sørøst i Alaska. Haines er så isolert at det kun kan nås med fly via en 4-timers fergetur fra Juneau eller ved å kjøre 800 miles fra Anchorage, inkludert å krysse den kanadiske grensen og deretter reise inn i USA igjen; ta med passet ditt.
fungerer ølkoozies virkelig
Haines, som ligger i den nordlige enden av Inside Passage, virker kanskje ikke et sannsynlig sted for et vellykket håndverksbryggeri, men det har vært hjemmet til Haines Brewing Co. i nesten to tiår.
Haines Brewing Co. ble etablert i 1999 av den ivrige hjemmebryggeren Paul Wheeler og hans kone Jeanne Kitayama. På spørsmål om bryggefilosofien hans understreker Wheeler sin kunstneriske tilbøyelighet og ønsket om å være praktisk i bryggeprosessen.
( LÆRE: Øl 101 nettkurs )
Som mange andre startet jeg som hjemmebrygger fordi det ikke fantes noe som het ekte øl da jeg ankom Haines på 1980-tallet. I 1999 så jeg en nisje for lokalt brygget øl, og med oppmuntring fra venner startet vi Haines Brewing Co. Nå er det 2017 og jeg har fått et nydelig nytt bryggeri, men jeg vil ikke flytte for langt fra hjemmebryggerøttene mine.
Wheeler er fortsatt fanatisk når det gjelder friskheten til bryggene sine; ingen av bryggeriets øl er filtrert eller pasteurisert, så de er vanligvis bare tilgjengelig på bryggeriet eller på fat i Haines eller i de nærliggende byene Skagway og Juneau. Han nekter til og med å fylle noen growlere, men hans egne byttet returnerte growlers med nyfylte som han har renset selv.
Jeg har hørt mange skrekkhistorier om hva som kan skje med growlere som ikke blir rengjort raskt og ordentlig, sier han. På denne måten kan jeg sikre at opplevelsen noen får når de drikker ølet mitt, er det jeg vil at det skal være og ikke forurenset av de ødelagte restene av et annet øl.
( BESØK: Finn et amerikansk bryggeri )
denver beer week
Dette fokuset på å betjene det rent lokale markedet er et tilbakevendende tema med håndverksbryggerier i de mer isolerte Alaska-samfunnene. Wheeler og Kitayama er dedikert til å sikre at Haines Brewing Co. fortsatt fokuserer på å fortsette å tjene samfunnet som har støttet det så godt de siste to tiårene.
estere
Vi vil alltid være en integrert del av samfunnet vårt Haines Wheeler sier. Vi er det lokale bryggeriet i samfunnet vårt, og vi streber ikke etter å være et regionalt bryggeri. Vi trenger ikke å være på hyllene i Lower 48 eller over hele Alaska for den saks skyld. Vi har ingen intensjoner om å prøve å duplisere eller konkurrere i det markedet.
Brygger på Kodiak Island (aka The Rock)
Ben Millstein eier/brygger av Kodiak Island Brewing Co. er en annen Alaskan brygger som holder sitt fokus strengt lokalt. Kodiak Island, hjemmet til Millsteins bryggeri, er en 70-minutters flytur fra Anchorage eller en 9-timers fergetur fra den nærmeste forbindelsen til det nasjonale veisystemet med begge reisemåtene utsatt for uforutsigbare værforsinkelser. Kjærlig kallenavnet The Rock av sine omtrent 14 000 innbyggere Kodiak er den nest største øya i USA, og dens hovedby også kalt Kodiak ble grunnlagt av russiske handelsmenn i 1792.
Ben Millstein er grunnleggeren av Kodiak Island Brewing i Alaska. (Kreditt: Elaine Howell)Til tross for denne isolasjonen har Millstein skapt et svært vellykket håndverksbryggeri som kun selger produktene sine lokalt. Som snekker av yrke tilbrakte han flere år i byen Homer på 1990-tallet og var medlem av det anerkjente Q
På spørsmål om hva som førte til at han ble en kommersiell brygger, vil Millstein fortelle deg kort og godt viljestyrken og samfunnets behov.
( LESE: Uventet høst kaffeøl )
Fokus på at lokalsamfunnet er et kjennetegn ved Kodiak Island Brewing Co. Millstein sier at han har null interesse for noen gang å pakke ølene sine for distribusjon utenfor The Rocks grenser. Mens en og annen fat blir levert for hånd til en av spesialølbarene i Anchorage og bryggeriet vanligvis deltar i det årlige Great Alaska Beer
Hans hyperlokale fokus er i tråd med Millsteins syn på den langsiktige fremtiden for vekst av håndverksøl i Alaska: Jeg har vært så opptatt og fokusert på å komme dit jeg er at jeg ikke har tenkt mye på hva som skal komme etter. Jeg vet at vi som industrisegment er inne i en periode med enestående og eksplosiv vekst. Jeg tror det fortsatt er mye rom for små lokale virksomheter som vår; det jeg kaller bakerimodellen eller for bryggepuber. Jeg er redd vi kan se en annen 'shake out' som vi så på slutten av 90-tallet med distribusjon av bryggerier. Det er bare så mye plass i vinmonopol-hyllene. Ved å fokusere på å lage gode håndverksøl utelukkende for folket i Kodiak håper Millstein å isolere seg fra potensielle sjokk i det nasjonale håndverksølmarkedet.
Selv om det er sant at Millstein er fokusert på sitt lokale marked, er han også involvert i de større bryggingene rundt om i staten. Han er et veldig aktivt medlem av Brewers Guild of Alaska, den ideelle bransjeforeningen som representerer bryggere rundt om i staten og har til og med reist til Washington DC for å lobbye på dens vegne.
Omfavner geografisk isolasjon
HooDoo Brewing er det første bryggeriet i Fairbanks Alaska på flere tiår. (Kreditt: Elaine Howell)Selv i Fairbanks, den nest største byen i Alaska, kan du finne et bryggeri som gjerne gir videre distribusjon av ølet sitt for å fokusere utelukkende på det lokale markedet. HooDoo Brewing Co. er ideen om Bobby Wilken som sammen med fire andre familiemedlemmer åpnet det første bryggeriet i Fairbanks siden 1942. Wilken jobbet i fem år kl. Alaskan Brewing Co. i Juneau og lærte håndverket sitt før han slo til på egen hånd og etablerte HooDoo i 2012.
Siden da har HooDoo vært ekstremt vellykket, men i tillegg til et halvt dusin eller så utkast til kontoer rundt om i byen, distribuerer den ikke noe av produktene sine; alt salg går direkte til forbruker på bryggeriet.
( LÆRE: CraftBeer.coms store liste over ølskoler )
7880 Penn Drive Fartersville PA
Flere og flere småbryggere leverer ferskt øl til samfunnet rundt, samtidig som de gir arbeidsplasser og blir en del av byens identitet og kultur, sier Wilken. Denne kulturen med håndverksøl vil fortsette å spre seg til mindre samfunn over hele USA inkludert Alaska. Jeg elsker ideen om små lokalsamfunn med spesialiserte lokalproduserte produkter. Generelt bør alt øl inntas så ferskt fra bryggeriet som mulig, og lokalt brygget øl er så ferskt som det blir.
Det er historien her i Alaska; mange av våre bryggere har gjort en dyd ut av en nødvendighet. I stedet for å beklage sin geografiske isolasjon, har de omfavnet det som en oppfordring til å fokusere utelukkende på å betjene det lokale markedet. På den måten brygger de noen av de beste ølene i verden som ingen får smake bortsett fra de av oss som er heldige nok til å bo her og de som er kloke nok til å besøke oss.
Så hva venter du på?
Spare
meksikansk varm sjokolade stout
Bill Howell
Bill Howell har vært en ivrig håndverksøldrikker og hjemmebrygger siden 1988. Da han trakk seg tilbake fra den amerikanske marinen i 2004, flyttet Bill til Alaska hvor han arrangerer Drinking on the Last Frontier et radioprogram om Alaskas håndverksbryggescene. I 2007 laget han et kurs for å verdsette øl med tittelen The Art and History of Alaska, som han årlig underviser ved University of Alaska. I februar 2010 ble Bill valgt som Wynkoop Brewing Companys 2010 Beerdrinker of the Year på den årlige konkurransen i Denver Colorado. Han er forfatter av flere bøker om håndverksøl i Alaska. Hans siste bok Alaska Beer: Liquid Gold in the Land of the Midnight Sun tok 1. plass i 2015 North American Guild of Beer Writers Awards for lokal øldekning.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
