Uventet høst kaffeøl: Goldens, Sours

Kaffeelskere trenger ikke lenger å begrense valgene til de mørke tunge eller fatlagrede ølene som oftest er forbundet med kaldere vær. Etter hvert som temperaturen synker og bladene snur, feirer noen uavhengige bryggerier sesongens skarpe luft og gylne fargetoner. Den balanserende syren og de rike smakene til nøye brent kaffe er på vei inn i forfriskende gylne, syrlige fruktige IPAer og pepperaktige sesonger for å skape kompleks høst kaffe øl sesongen verdig.

Returreisen til Banshee Cutter Coffee Golden Ale | Insight Brewing | Minneapolis MN

Med aromaene av en lett stekt Insight Brewings kaffegylden ale viser hint av sitrus og honning som fører til en skarp kaffesødme. Dens glatte kremete er beslektet med en latte. Finnes både på boks og på utkast denne helårsfavoritten serveres også på nitro.

Cafe Sour | Newburgh Brewing Company | Newburgh, NY

Newburgh Brewing Company 's Cafe Sour er en etiopisk-inspirert syrling med kaldbrygget Yirgichefe-kaffe tilsatt etter gjæring. Bryggerimester Christopher Basso sier at vi ønsket å lage en kaffeøl, men i stedet for standard porter stout eller brown ale bestemte vi oss for å gå en helt annen vei. Han forklarer at kaffen en etiopisk variant de henter fra et lokalt brenneri Plowshares Coffee har en surhet som teamet deres følte ville gi godt til et surt øl.

Kaffen ledet retningen til resten av oppskriften, og de inkorporerte andre ingredienser hjemmehørende i Etiopia, inkludert teff (et korn) og Gesho (en smaksrot). Christopher sier at resultatet er noe vi tror er helt unikt. Nesen av ølet er rik, smakfull mørk kaffe, men selve ølet er som å drikke et glass behagelig syrlig iskaffe.

( SESONGER: 2017s Offbeat Pumpkin Beers )

Kindling Coffee Kolsch | Burial Beer Co. | Asheville NC

Burial Beer Co. tror ikke at kaffeøl ​​må være mørkt. De går utenfor den mørke ølboksen med Kindling Coffee Kolsch. Et Kolsch ale-gjær-gjæret brygg med pilsner og flakbase som får en vri fra North Carolinas Counter Culture Coffee. Kaffen tilfører en balanse mellom syre og brennekarakter til glattheten til maltregningen.

Kaffe Blonde | Fire dagers strålebrygging | Fishers IN

Et helårstilbud servert utelukkende på utkast kl Fire dagers Ray Brewing Coffee Blonde har en maltaktig og søt smak med hint av sitrusharpiks og sedertre. Markedsdirektør Brooke Killey sier at vi samarbeider med det lokale kaffebrenneriet Indie Coffee Roasters, og tilbyr en nybrent liten porsjon kaffe med én opprinnelse for å blande seg med smakene i vår blonde oppskrift. Resultatet er et forfriskende ekteskap mellom sitrus og brent kaffe. Den blonde stilen lar kaffen skinne og ta ledelsen.

Kaffe Saison | Peddler Brewing Company | Seattle WA

På trykk til høsten Peddler Brewing Company 's Coffee Saison er en klassisk fransk farmhouse ale. Å brygge den med lokalbrent kaffe gir lette sitrus- og jordaktige toner med en jevn finish. Medeier Haley Keller sier at vi steiler malt kaffe i 10 minutter på slutten av kokingen, så den ligner på et fransk pressebrygg. Dette lar oss få mer fruktige toner ut av den lettbrente kaffen for å komplementere de lettere og pepperaktige notene til den franske Saison-gjæren.

mikrobryggeri betyr

Tropic Blunder | Cleophus Quealy Beer Company | San Leandro CA

På trykk gjennom oktober Tropic Blunder er en imperial IPA gjæret med ananas og kaldpresset kaffe fra Zocalo Coffeehouse i San Leandro. Cleophus Quealy Beer Bedriftseier og brygger Dan Watson beskriver det som et rart og herlig øl.

Definitivt ikke din vanlige IPA! Etiopia Yirgacheffe-kaffen gir jordaktige stekte og sjokoladesmaker som smelter sammen med krydret rugmalt og tropiske smaker av Citra og mosaikkhumle, sier Dan.

( SESONGER: Flere ølutgivelser fra høsten 2017 )

Cranknbrew Coffee Pale Ale | Snowbank Brewing | Fort Collins CO

Ifølge Snowbank Brewing Sarah Barlow Cranknbrew var noe av et vellykket eksperiment. Det ble opprinnelig designet som et samarbeidende lite parti, men ølet ble så vellykket at Snowbank begynte å produsere ølet på heltid.

Ideen til ølet ble drevet av tanken om at de fruktige tonene i kvalitetskaffebønner ville utfylle de fruktige tonene fra enkelte humlesorter. Vi valgte en pale ale og kombinerte den med en tørrhumle av massevis av ferske etiopiske kaffebønner brent av vennene våre på Peritus Coffee Roasters nede i gaten. Brygget beskrives som en skarp og ren pale ale tilsatt en kraftig dose fersk lokalbrent kaffe.

Coffeetine | Libertine Brewing Company | San Luis Obispo CA

Hovedbrygger Stephen Ruddy sier Libertine Brewing Company ’s Coffeetine en gyllen sur med kaffe kommer til når de finner den rette kaffen eller stemningen passer dem. Stephen sier at de siste partiene våre har vært partnerskap med Honey Co. Kaffebrennere her i San Luis Obispo, og vi har forsøkt å koble kaffen sammen med vår Wild Golden Ale fra maten vår på omtrent samme måte som du finner humle eller frukt som matcher profilen. Siden vår er en gyllen base, går vi for noen lette syrlige blomster- og fruktnoter og prøver å ikke legge til noen farge. Han beskriver den siste batchen som å ha tropiske fruktnoter fra kaffen som sannsynligvis er uventet når du er vant til de mørke stekene som ofte brukes i mørkere øl.

Coffeetine har begrenset flaskeproduksjon, men den er for øyeblikket på utkastrotasjon ved Libertines Morro Bay og San Luis Obispo lokasjoner. Hvis du går glipp av denne høsten, er det sannsynlig at neste parti vil være tilgjengelig for bryggeriets medlemsklubb til våren.

Lori Rice

Lori Rice er en fotografskribent og ernæringsforsker basert i Californias Central Valley. For over et tiår siden i en biergarten i Wien fant hun en lidenskap for reisematkultur og vellaget øl, noe som førte til utgivelsen av kokeboken hennes 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). Når hun ikke skriver om mat og drikke og fotograferer prosessen, kan Lori bli funnet på reise sammen med mannen sin for å undersøke alt som har med mat og øl i USA og i utlandet.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.

cheddar ølbrød