Farm Breweries: When Local Means Your Own Backyard

Friskhet er alltid et viktig aspekt i å bestemme hvilke dagligvarer eller menyelementer som skal velges, og i det siste fokuserer forbrukere på ikke bare ferske ingredienser, men også lokale.

For å tilpasse seg denne nye forbrukerens smak og bruke den som et verktøy for å skape virkelig

Nærhet til ingredienser

Å bringe produksjon av råvarer internt kan være en vanskelig og kostbar oppgave for et bryggeri. For det meste er bygg og humle de primære ingrediensene i de fleste håndverksøl dyrket i bestemte regioner i landet som passer best for avlingene. Bønder i disse områdene kan oppfylle kravene til bryggere og til og med levere ferske ingredienser, men ikke mange bryggerier kan vurdere dem som lokale ingredienser. Bygg og humle trives ikke i alle klima, og det er økonomisk mest fornuftig å dyrke avlingene med høyest utbytte, så mange bønder er motvillige til å investere uten garanti.

For å få til endring i industrien og gi støtte til lokalsamfunnene deres, finner mange bryggerier alternative måter å skaffe hovedingrediensene sine på.

Bryggerier som Rogue Ales og Stone Brewing Co. kjøper eller leier jordbruksland for å produsere sin egen humle og bygg. På denne måten kan de støtte lokalsamfunnene sine ved å garantere bøndene deres virksomhet eller skape arbeidsplasser på egne gårder.

Men det er ikke bare stort regionalt Lickinghole Creek Craft Brewery i Milkhouse Brewery på Stillpoint Farm i

Gårdsdrift

Samle innkjøp av råvarer

Hopshire Farm and Brewery i Freeville NY har vært en humlefarm i årevis som har levert humlen til områdets bryggerier, men i 2013 tok de fordel av et nytt lovforslag i New York og ble det femte

Vi har til og med bryggerbygg og forskjellige humlesorter som vokser. Vi er ikke de eneste involvert, derfor samfunnsinnsatsen. Vår region Pennsylvania er veldig heldig som har utallige naturlige bønder som dyrker et fantastisk utvalg av forskjellige frukter, grønnsaker og til og med humle. Vi har også vært vitne til et nytt lokalt malthus som er åpent i det sørøstlige PA-området. Sammen fortsetter revolusjonen å grave dypere. – Saucony Creek Brewing Co.

Saucony Creek Brewing Co. i Kutztown Pa. er en del av en fagforening av lokale bønder som jobber sammen for å forsyne hverandre med ingrediensene de trenger for å produsere håndverksølene sine. De kan ikke alltid produsere hver eneste ingrediens som er nødvendig, men ønsker å være et eksempel for industrien og vise hva som kan nås gjennom et dypt samarbeid.

Det er en økende bevegelse blant små og store håndverksbryggere for å produsere ølet sitt fra begynnelse til slutt – med start i skitten. Bryggere ønsker å ha mer og mer kontroll over prosessen slik at linjen med øl som de tilbyr er helt unik. Bærekraft spiller også en rolle i å motivere bedrifter til å begrense sin innvirkning, og å kutte ned på transport av ingredienser til bryggeriet er en betydelig måte for bryggerier å redusere fotavtrykket.

For et håndverksbryggeri koker alt ned til å støtte lokalsamfunnene som støtter virksomheten din

Dan Powell

Dan startet sin reise med håndverksøl på østkysten med å utforske hjemmebrygging og pale ale. Siden den gang har han tilbrakt tid i Colorado og jobbet både i Brewers Association og Upslope Brewing Co. og bor nå i San Francisco Bay-området. Hans populære ølstiler er amerikanske IPA'er og pilsnere. Bortsett fra øl kan han også snakke om biler og teknologi. Han liker å gå og sykle med kona og hunden deres.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.