15 kaffeøl ​​du vil prøve

Jeg hørte en gang et sted at det skal fryktelig mye godt øl til for å lage vin.

Hvis det er sant, vil jeg legge til at det krever mye kaffe for å brygge godt øl eller i mitt tilfelle skrive om det. En sterk kopp joe er en forutsetning for å starte dagen, men jeg kunne nok drukket kaffe hele dagen hvis jeg ikke trodde det ville ødelegge søvnmønsteret mitt.

Den gode nyheten for mine andre kaffe- og ølfans er at amerikanske små og uavhengige håndverksbryggere også er glade i kaffe – ikke bare for å holde dem i gang, men for å komplementere kreasjonene deres. Ettersom øleksperter krangler om fordelene med den nåværende IPA-trenden med uklar frukt, gleder jeg meg over å se flere og flere bryggerier komme ut med en rekke kaffeøl ​​i år. Kaffe og øl trenger ikke oppta separate rom, og jeg er ikke den eneste som er begeistret for den økte variasjonen.

( BESØK: Finn et amerikansk håndverksbryggeri )

Kaffeøl er ikke noe nytt. Allerede før vi var så heldige å få Brian Yeager til å skrive om bryggerier slår seg sammen med brennere og kaffebarer java stout var en populær godbit å finne på en trykkrommeny.

Kaffe og stout deler felles smak og smaksegenskaper som gjør dem til perfekte komplimenter. Brent kaffebønner ligner mest på brent bygg - en viktig maltvariant som gjør en stout til en stout - som har en lignende sjokoladeespresso-egenskap. Hvis du noen gang har muligheten til å prøve stekt bygg, vil du umiddelbart tenke Hey, dette smaker akkurat slik som kaffebønner lukter.

Selvfølgelig ser små bryggere aldri ut til å være fornøyd med å hvile på laurbærene, og mange opplever at kaffe er et flott tillegg til andre ølstiler også. Den mest interessante av dem kan være kaffe IPAer som jeg først opplevde på Boulder's Fate Brewing Co. Brygger Jeff Griffith brukte den solide bitterheten til de to drikkene for å temperere hverandre - effekten var et forfriskende øl med en utrolig frisk og lys mokkasmak.

( LÆRE: 75 populære håndverksølstiler )

Hvis du elsker humlen din like mye som bønnene dine, er kaffe IPA en stil å oppsøke, men de mørke stekte ølene som brown ale porters og stouts vil alltid tilby bryggere en mulighet til å skape den typiske ølopplevelsen for både håndverks- og kaféelskere.

Cold Brew

På samme måte som fremskritt håndverksbryggere har gjort i brygging gjennom årene har kaffe også dratt nytte av en slags renessanse med entusiaster så spesielt som de som elsker håndverksøl som legger vekt på dyrebare ingredienser og en hel rekke prosesser og resulterende stiler.

Muligheten til å kald-bratte bønner gir bryggere tid til å smaksteste ølet for å velge den nøyaktige mengden kaffekarakteren de ønsker, samtidig som man unngår risikoen for å trekke ut tanniner som kan gi en oppfatning av skarp brent kaffe som blir liggende for lenge. Det endelige resultatet er en balanse mellom de beste delene av kaffe og øl som skaper en unik drikkeopplevelse.

( OPPSKRIFTER: Hundrevis av måter å lage mat med Craft Beer på )

Ikon blått

En prosess som har høstet fordel hos håndverksbryggere er kaldbrygget kaffe med en ølvri. St. Arnold Brewing Co. i Houston Texas slapp nylig Icon Blue en kaffeporter.

Vi tilsetter nybrente grovkvernede kaffebønner i gjæringen etter at ølet er ferdig gjæret og er kaldkrasj, sier Eddie Gutierrez fra St. Arnold. Etter dette smaker vi på den med noen timers mellomrom til den har fått ønsket kaffekarakter.

Icon Blue bruker 45 pund espressobønner som bidrar til ølets balanse mellom sjokoladebrenning og kaffesmaker og dens behagelige stekearoma med en blanding av sjokoladekaffe og mokka.

Mens dette er Saint Arnolds første offentlig utgitte øl som bruker Java Pura kaffebrennere bønner dette er ikke første gang de to selskapene har samarbeidet. Java Pura bruker resirkulerte eikefat fra Saint Arnold's Bishop's Barrel Series for å elde grønne kaffebønner før brenning. Ideen førte til etableringen av Java Puras egen Barrel Aged Series av kaffebønner.

Hard Wired Coffee Porter Nitro

I Colorado Left Hand Brewing Co. er ikke fremmed for de mørke maltene. Kjent for sin Milk Stout, har de nylig begynt å pakke deres Hard Wired Coffee Porter Nitro.

Matt Thrall Left Hands bryggedirektør forklarer at de lager et kaldt brygg med kaffen, men i stedet for vann bruker vi ølet. Den kalde bryggeprosessen tar oss omtrent 24 timer og lages i en annen gjæringsbeholder og legges deretter tilbake til hovedtanken som inneholder mesteparten av ølet. Vi utfører denne operasjonen (trekker ut øl og bløter det med grovmalt kaffe i 24 timer) fem forskjellige ganger i løpet av en uke for å klargjøre ølet for pakking.

Tilsetningen av nitrogen til blandingen gir en enda kremere munnfølelse som minner om en mokkashake. Hard Wired bygger et puteaktig karamell-søtt hode mens smaker av karamellisert sukkerkakao og hint av blåbær fører til en lett røykfylt finish i denne 6 prosent ABV-porteren. Hard Wired er den fjerde nitroinstallasjonen for bryggerne av USAs originale nitroflaske. Hard Wired Nitro ble distribuert gjennom Left Hands 35-statsfotavtrykk i februar og vil være tilgjengelig i begrensede mengder denne våren.

( LESE: Den utviklende rollen til kvinners bidrag til øl )

Til din helse

Mens mange vil protestere på at kaffe eller noe annet for den saks skyld ikke trenger å tilsettes øl, setter fans alltid pris på håndverksbryggeres ønske om å presse smaker og vise frem nye ingredienser. Og når det kommer til stykket, kan kaffe til og med ha en praktisk bruk for øldrikking i tillegg til bare en fornøyelig godbit - forskere tror at kaffe kan bidra til å beskytte leveren mot effekten av alkohol.

Kaffeøl ​​du vil prøve

Stouts og Porters

• Espressway Cold Brew Coffee Stout | Two Roads Brewing Co. | Stratford CT
• Hard Wired Nitro | Left Hand Brewing Co. | Longmont CO
• Ikon blå kaffeporter | Saint Arnold Brewing Co. | Houston TX
• Son of a Baptist Coffee Stout med kakaonibs | Epic Brewing Co. | Salt Lake
• Stone Americano Stout | Stone Brewing Co. | Escondido CA

IPA og Pales

• Coffee Del | Claremont Craft Ales | Claremont CA
• Moirai kaffe IPA | FATE Brewing Co. | Boulder CO
• Cold Brew IPA | Rogue Ales | Newport ELLER
• Cranknbrew | Snowbank Brewing Co. | Ft. Collins CO
• Exit 15 Coffee IPA | Flying Fish Brewing Co. | Somerdale NJ

Kolsch og Blonde Ales

• Bønneflimmer Blond | Odd Side Ales | Grand Haven MI
• Kaffe Kolsch | Old Forge Brewing Co. | Danville PA
• C.R.E.A.M | Sixpoint bryggeri | Brooklyn NY
• Morning Joe Coffee Kolsch | Banger Brewing | Las Vegas NV
• REVved UP Coffee Blonde | Upland Brewing Co.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende sjefredaktør for CraftBeer.com. Andy er en sertifisert Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado hvor han er en ivrig håndverksølentusiast. Noen ganger blir Andy inspirert til å skrive om sine erfaringer med håndverksøl, og hvis de ikke er for latterlige kan du se resultatene her på CraftBeer.com.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.