Rett nede i veien fra det eneste stopplyset i fjellrike Ouray County Colorado og rett rundt hjørnet fra Ridgeway Town Square hvor åpningsscenen til Ekte Grit ble filmet finner du Colorado Boy Pub .
Det er ingen overraskelse at grunnlegger og eier Tom Hennessy gjør det enkelt å brygge øl og servere håndverkspizza i en 1200 kvadratmeter stor historisk bygning som han har brygget siden før håndverksøl ble en bevegelse. FrankenBrew-instruksjonsvideoen hans har inspirert utallige bryggere til å starte virksomheten siden den ble filmet for nesten 20 år siden.
Du vil ikke finne en TV over baren på Colorado Boy Brewery. Hvis du ønsker å bli underholdt, kan du lene deg i alle retninger for å snakke med en annen kunde som sitter på et av de 23 setene. Eller du kan beundre flere ølkonkurransemedaljer som henger på røde hvite og blå bånd fra en av syv-tønnes systemets tanker. Det er en nonsjalant måte å vise frem det som er en svært vanskelig vare å tjene, sa Hennessy skjevt. Det sparer også innrammingskostnader.
Hennessy brygger rett og slett enestående grunnleggende – fra blond til irsk til blek (med lokal blomsterhumle) til IPA med noen spesielle utgivelser avhengig av sesongen. Ølet hans yter rettferdighet til bryggefilosofien hans som er finpusset gjennom mange år med å drive og eie større steder, inkludert et emballasjebryggeri.
Jeg fant endelig ut at det jeg ville gjøre var å selge mindre bedre øl til en litt høyere pris sa Hennessy. Syv fat er så stort som jeg vil være. Og i en by med 800 mennesker støttes vi godt av stort sett lokalbefolkningen.
Selvfølgelig en ølmann som kaller noen av de mest kjente navnene i Colorado og den nasjonale håndverksølscenen venner og kolleger han alltid tenker. I disse dager har han en fatøl i engelsk stil på hjertet. Hans engelske pub-ale er håndlaget i små bollefat uten kunstige ingredienser eller kullsyre – som han demonstrerer i denne videoen om å lage fatøl.
To kunder som ikke kunne la være å overhøre samtalen, bøyde seg samtidig for å rose brygget. Jeg kommer hit for dette ølet, sa en av mennene som holdt opp det ravfylte glasset som hyllest. Da Hennessy fortalte begge kundene at de nå kunne drikke spesialbrygget på det nye smaksrommet hans 25 miles øst i hjembyen Montrose, var de veldig fornøyde drikkere.
Det eneste Hennessy gjør annerledes er å kjøle fatet til 38°F i stedet for de mer lunne 52-56°F som er pålagt av engelskmennene. Så jeg tenker på en helt ny kategori av håndverksøl – American Cask Ale Hennessy deler med et glimt i øyet som uten tvil har flimret i mange år.
John Mitchell
ironfire bryggerfirma
John W. Mitchell har fungert fra sjømann til administrerende direktør med stints som reporter og skribent. Han er en publisert forfatter og prisvinnende fotograf. John er eieren av SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone som – de fleste dager – elsker ham mer enn hesten hennes. John er forfatteren av romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
