Rabid Brewing, en refleksjon av dens fantasifulle grunnleggere

En flerlemmet grønn gud – delvis steinbukk delvis insekt – presiderer over en ølpøl på toppen av en klippe som heller den gyldne væsken i et drikkehorn holdt på skuldrene til en satyr der det renner over i en kokende gryte ved bredden av en elv. En dryad med trelemmer som vokser fra magen hennes plukker humle fra skjegget til en spektral elg. Reisende går om bord på elven i små båter fra elgens rygg og runder klippen som den grønne gudens kar med øl hviler på. Forstår disse små ansiktsløse formene de kosmiske intrigene som har brakt dem denne gudenes drikke?

rustskinne

Scenen er avbildet på et 9 fot ganger 16 fots veggmaleri som henger over baren kl. Rabid brygging i Homewood Illinois, en sørlig forstad til Chicago. Håndmalt av kunstner Annabelle Popa veggmaleriets sammenslåing av både historiske og oppfunne mytologier fanger perfekt det estetiske både til Rabid og dets grunnleggere ektemann og kone-teamet Tobias Cichon og Raiye Rosado. Denne merkelig sømløse blandingen av undring og uærbødighet ble også vist i parets bryllup i slutten av oktober for flere år siden.

Vi hadde et bakgårdsbryllup i kostymer, humrer Rosado. Brudgommen min hadde horn og geiteskinn.

Paret diskuterte først å åpne et bryggeri mens de var på bryllupsreise, og i oktober 2017 ble Rabid Brewing det første håndverksbryggeriet i Homewood. Deres lille tapperom har tavlevegger for å oppmuntre besøkende til å legge til sin egen godbit til Rabid Brewings utviklende mytologi.

(Relatert: Historier bak 10 merkelige ølnavn )

Den mytologien er ikke begrenset til taproomkunsten. Cichon skriver for tiden en fantastisk historie for bryggeriet for å markedsføre Rabids øl. Bryggeriet fokuserer først og fremst på store saftige IPA-er og kraftige, men grasiøse stouts. De flytende tilbudene kommer inn på den fantasifulle moroa med navn som Dwarves of Doom Lilliputian Warfare og Shadowstepper.

'Vi skal tilbake til vinmonopolen'

Mens Cichon tar seg av det meste av bryggingen var det faktisk Rosado som fikk ham inn i godt øl i utgangspunktet.

Da Raiye og jeg først kom sammen, tok jeg med meg en 12-pakning med [et makrobrygg], og hun så på meg med det mest fortvilte ansiktet og sa «Nei, legg ned det, vi skal tilbake til vinmonopolen», sier Cichon og ler. Vi dro tilbake og kjøpte noen forskjellige øl. Hun lærte meg å sette pris på det.

Selv om historien ikke burde høres bemerkelsesverdig ut, er paret både underholdt og forverret over at det fanger så mange mannlige ølfans. Historien har bidratt til å åpne noen sinn, men Rosado sier at hun er konstant frustrert når hun møter mennesker med langvarige holdninger til kvinner i øl.

Hun lærte meg å sette pris på det. Tobias Cichon Rabid Brewing

(Finne: Et amerikansk bryggeri i nærheten av deg )

Noen ganger spiller det ingen rolle hva som er mellom ørene mine sier hun. Det er sårende. Det er vanskelig.

Rosado setter pris på kameratskapet ved å møte og jobbe med andre kvinner i bransjen.

Å engasjere seg i Pinks Boots Society har hjulpet sier hun. Det har vært fenomenalt. Bare vennskapet med de andre kvinnene for å si 'Noen ganger er dette sugende.'

Rosado brygger litt på Rabid, og hun henter inn kvinner fra samfunnet for å hjelpe til med disse periodiske Bitches Brews. Hun sier at de fleste av disse kvinnene aldri har brygget før, og eierskapet de viser over det ferdige produktet er spennende.

De kan sitte i tapperommet ved siden av noen som bestiller ølet, og de vil si 'Jeg hjalp til med å lage det ølet som er ølet mitt.'

bac 3 øl

Rosado håper etter hvert å brygge øl som også inkluderer ingredienser fra hennes Puerto Ricanske kulinariske arv.

Feast of the Goat Queen: Beer and Rebirth

Hver mai arrangerer Rabid Feast of the Goat Queen en ølfest som er ment å være antitesen til brosentriske ølfester.

Det er en slags fruktbarhetsfestival, en feiring av liv og gjenfødelse, forklarer Rosado. Vi har en geitedronning i kostyme og hun har et hoff av geiteprinsesser.

Den familievennlige festivalen inkluderer levende geitunger med ilddansere og levende musikk.

(Relatert: Tales from an Old Army Fort: Oozlefinch Brewing Rises Off Virginia's Coast )

margarita øl

Både Cichon og Rosado er artister, og de arrangerer en ukentlig åpen mikrofonkveld som oppfordrer folk på alle talentnivåer til tappert å dele arbeidet sitt.

Ja, noen virkelig polerte handlinger dukker opp, men jeg setter pris på det fordi det er en workshopkveld. Du får applaus for å være stor, og du får applaus for å ikke være så stor, men for å gjøre det forsøket gjenspeiler Rosado. Både hun og Cichon deltar på disse kveldene. Du er her for å være en del av historien.

Rabid Brewing som fellesskapets stue

Mangfold og inkludering er sentralt i Rabids filosofi som virksomhet.

Mange mennesker møtes her som ikke ville møtes på noen annen måte, sier Rosado. Det er et bredt spekter av ansikter på en gitt kveld, og de henger alle sammen. Menn kvinner forskjellige aldre forskjellige farger forskjellige trossystemer. Noen ganger kan de ikke være enige om mye, men de er enige om at de liker dette ølet og de liker dette stedet.

Jeg har hatt kvelder når jeg er bak baren, og det er meg og 10 kvinner, sier Cichon. Det er en fin ting å se.

(Reise: Beercationing i Michigan? Ikke overse Detroit )

Rabid Brewings bartopp og bord ble gjenvunnet fra gamle barer i Homewood, og en gitt lørdag finner en eklektisk, men varm blanding av mennesker som fyller setene. Noen er der for Sumo-lørdager når store sumo-kamper projiseres på bryggerveggene. Noen er der for å le med den lille vennestammen de har kuratert i den innbydende baren. Alle er der for å nyte Rabids dristige, men tilgjengelige øl.

Gå inn og ta et stykke kritt og skriv deg inn i Rabid Brewing-historien.

David Nielsen

David Nilsen er en avansert cicerone og medlem av North American Guild of Beer Writers. Han er vert for podcasten Bean to Barstool og redaktør for Final Gravity, en kvartalsvis trykt ølzine. Han bor i nærheten av Dayton Ohio med sin kone datter og veldig irritabel katt.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.

kjøpe øl selskap