Gå inn Dark Horse Brewing Company i Marshall Mich., og du kan umiddelbart føle deg som en lokal. Det er sannsynligvis det første du vil legge merke til er det imøtekommende, om enn frekke personalet. Slå opp, og du vil se 4000 keramiske krus henge over hodet ditt, ett for hvert medlem av Dark Horse krusklubben. Hvert krus er håndlaget på Michigan's Upper Peninsula og henger fra taket i tapperommet. Den lager på en måte sitt eget lille tak, sa eier og brygger Aaron Morse. Det er et hjemmekoselig sted.
Hvis du er heldig nok til å bo i en av de tolv statene der Dark Horse er distribuert for øyeblikket, har du sannsynligvis allerede hatt Dark Horse Crooked Tree I.P.A. en humleøl som er like drikkbare som de kommer.
Du må kanskje ta en spesiell tur til Marshall-stuen for å prøve deres Bourbon Barrel Aged Plead the 5th Imperial Stout. Denne deilige årlige utgivelsen er brygget med en topphemmelig rot.
Hvis du ikke har prøvd det ennå, finn ut en måte å smake Perkulator Coffee Dopplebock på. Denne pilsneren brygget med organisk kaffe fra The Ugly Mug Cafe i Ypsilanti Mich. er en så interessant variant av en klassisk stil. Perkulator er bryggeriets eneste distribuerte pilsner, og det kan kanskje vri ideen om hva en doppelbock kan være.
Dark Horse startet i 1997 som en bryggepub, men stengte deretter to år senere i 1999. Siden flyttingen og gjenåpningen i 2000 har Dark Horse fått et stort innslag i ølscenen i Michigan. Morse sa at det originale syv-tønnes systemet nylig ble tatt ut av drift og oppgradert til et 20-tønnes JB Northwest bryggeri.
Dark Horse fortsetter å ekspandere og vokse med etterspørselen. Morse er stolt av å lage øl for folket i stedet for øl som matcher en stil. Selv om han har vunnet sin del av priser og utmerkelser, skryter ikke Morse: Jeg brygger øl som folk kan drikke for ikke å vinne medaljer.
Michael Ludwig er en Cicerone®-sertifisert ølserver med fire års hjemmebryggerfaring. Han har en journalistikkgrad fra Michigan State University og har fullført Siebel Institute's Concise Course to Brewing Technology, et 4-måneders bryggeri internship. Han skriver bloggen for tiden Mann Ølskole for en blogg for Chicago-organisasjonen Mann B Que .
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
