Selleriølsyltetøy

Forberedelsestid:20 minutter

barrel of monks bryggeri

Ingredienser

• 6 lbs selleri skrelles og terninger
• 1 liter hvetebasert øl eller hefeweizen (vi bruker lokal Double Mountain Kolsch)
• 1 halvliter sellerijuice
• 18 oz sukker
• 1/2 oz salt
• skall av 2 sitroner
• 1 1/2 oz sitronsaft

Veibeskrivelse

1. Bland ingrediensene i en gryte og kok opp, fjern fra varmen og la stå tildekket over natten.
2. Neste dag sil væsken over i en kjele, reserve silt selleri.
3. Kok væsken til 215°F.
4. Tilsett reservert selleri igjen og fortsett å koke til blandingen går tilbake til 215 °F.
5. Fjern fra varmen.
Tips fra kokk Carlo
• Denne oppskriften er super til hermetikk!
• På Clyde Common serverer vi ølselleri-syltetøyet vårt over den grillede biffribben med stekepanne med maisbrød.
• Ølsyltetøy er deilig over kjøtt av alle slag, men kan også brukes over desserter som is eller til og med over litt ost. Du kan eksperimentere med forskjellige typer frukt og grønnsaker, så vel som gulrøtter epler mango kirsebær og til og med pastinakk.
• Øl er en flott marinade eller saltlake for kjøtt som går på grillen eller røyker brukt i braiser og til å tilberede skalldyr i som blåskjell og muslinger.
• Når du velger et øl å lage mat med, husk at alle smakene du smaker mens du drikker det vil forsterkes under tilberedningsprosessen, så hvis du bruker en IPA vil de bitre smakene bli mer uttalte.

Foreslåtte oppskrifter

Vanilje Porter Cupcakes: Luftige vanilje cupcakes fylt med vanilje porter karamell og toppet med hvit sjokolade øl frosting.

Great Divide Brewing's Chocolate Oak Aged Yeti Adobo Sauce ble laget av Gastrocart-leverandører av god mat ved hjelp av håndvognen.

utopier

Bacon. Blåmuggost. Pale ale. Poteter. Disse ingrediensene i denne potetsalaten går ikke bare sammen – de hører sammen.

Disse porterpuddingkoppene er perfekte for barnets hjerte i oss alle. Oreos og gummi-ormer kan definitivt deles med barna også.