Selv om det ved første øyekast kan virke som en usannsynlig kombinasjon, har fans av håndverksøl i årevis kjent skjønnheten til en ølisflott – de tar den første smaken med reserverte spekulasjoner og deretter lar den magiske kombinasjonen av melkekremsødme og rik ølgodhet omslutte munnen.
Ølet kan være fantastisk, og retten kan være fantastisk, men når du tar en bit av maten og deretter en slurk av ølet, er det bare noe som ikke stemmer. Dette burde fungere, sier du. Ølet smaker godt: skarpe, rene toner, og humlen spretter akkurat der du vil ha den. Retten ser fantastisk ut; det er akkurat det du ville ha akkurat nå. Men med den første slurken forsvinner humlen, ølet smaker søtere og kullsyren virker lavere. Hva skjedde akkurat?
Som med så mange klassiske amerikanske retter, ser vi ofte chili finjustert og endret for å gjenspeile de forskjellige regionene i landet der den spises. Vi tar chilien vår på alvor med konkurransedyktige kokkerier og heftige argumenter om hva som gjør ekte chili. Og kombinasjonen av chili og håndverksøl kan være en perfekt refleksjon av regional matkultur.
Englenes by er en matby. L.A.s store utbredelse er en gryterett av ulike kulturer og kjøkken. Den er full av verdensberømte gourmetsteder som har lansert nasjonale matmoter og befolket av kokker i sentrum av kjendiskulten. Men Los Angeles var ikke, før helt nylig, mye av en by for øl.
Øl og chili har blitt en solid kombinasjon av kaldt vær. Smaken og munnfølelsen til et godt, sterkt øl fungerer perfekt sammen med den intense krydret av chili. Konvensjonell visdom sier at vi nyter et godt humlet øl sammen med chilien vår fordi det hjelper oss å håndtere den krydrede varmen, for ikke å snakke om den rene nytelsen av humlens bitre smaker.
Borte er dagene med å spasere inn i en bryggepub og forvente at hele menyen skal stekes. Valgene fra dagens bryggepuber konkurrerer med mer eksklusive restauranter. I Midtvesten, som tilfellet er over hele landet, begynner disse gastropubene (som de ofte blir kjærlig omtalt) å bli anerkjent som matdestinasjoner.
Denne sommeren, mens du henger på stranden, slapper av i solskinnet og kaster frisbees over parker, må du innrømme at du ikke tenkte så mye på kjøkkenet. Jada, morgenkaffen kom fra kjøkkenet og kjøleskapet var der også, og holdt ølet ditt kaldt og salaten sprø, men det var omtrent det. Nå som været blir kaldere, vil de fleste av oss gi opp grillen og omfavne kjøkkenet, komfyren, store jernpanner og tingene de kan gjøre.
I noen år har jeg jobbet med Sarah Amorese, innehaver og sjokoladeprodusent på Piece, Love
Selv om det ved første øyekast kan virke som en usannsynlig kombinasjon, har fans av håndverksøl i årevis kjent skjønnheten til en ølisflott – de tar den første smaken med reserverte spekulasjoner og deretter lar den magiske kombinasjonen av melkekremsødme og rik ølgodhet omslutte munnen.
Ølet kan være fantastisk, og retten kan være fantastisk, men når du tar en bit av maten og deretter en slurk av ølet, er det bare noe som ikke stemmer. Dette burde fungere, sier du. Ølet smaker godt: skarpe, rene toner, og humlen spretter akkurat der du vil ha den. Retten ser fantastisk ut; det er akkurat det du ville ha akkurat nå. Men med den første slurken forsvinner humlen, ølet smaker søtere og kullsyren virker lavere. Hva skjedde akkurat?
Oppkalt etter Afrodite, den greske gudinnen for seksuell kjærlighet og skjønnhet, er afrodisiaka mat eller drikke kjent for å stimulere lysten – det vil si seksuell lyst. Vi er alle voksne her, ikke sant?
Som med så mange klassiske amerikanske retter, ser vi ofte chili finjustert og endret for å gjenspeile de forskjellige regionene i landet der den spises. Vi tar chilien vår på alvor med konkurransedyktige kokkerier og heftige argumenter om hva som gjør ekte chili. Og kombinasjonen av chili og håndverksøl kan være en perfekt refleksjon av regional matkultur.
Enten du foretrekker å lage mat i bakgården, på en baklukefest, på en rustikk campingplass, på stranden eller ved bassenget, er sjansen stor for at du tar deg en øl og fyrer opp grillen på et tidspunkt denne feriehelgen.
Super Bowl er toppen av amerikansk sportskonkurranse. Kulminasjonen av en hardt tilkjempet sesong, hvor bare ett seirende lag vil bli kronet til mester, og sende fanbasen deres i vanvittig opphøyelse.
Glem vin. Ølkombinasjoner er hvor det er for høytider. Når det gjøres riktig, passer øl bedre sammen med mat og kan forbedre hele måltidet på måter vin ikke kan.
Englenes by er en matby. L.A.s store utbredelse er en gryterett av ulike kulturer og kjøkken. Den er full av verdensberømte gourmetsteder som har lansert nasjonale matmoter og befolket av kokker i sentrum av kjendiskulten. Men Los Angeles var ikke, før helt nylig, mye av en by for øl.
Øl og chili har blitt en solid kombinasjon av kaldt vær. Smaken og munnfølelsen til et godt, sterkt øl fungerer perfekt sammen med den intense krydret av chili. Konvensjonell visdom sier at vi nyter et godt humlet øl sammen med chilien vår fordi det hjelper oss å håndtere den krydrede varmen, for ikke å snakke om den rene nytelsen av humlens bitre smaker.
Borte er dagene med å spasere inn i en bryggepub og forvente at hele menyen skal stekes. Valgene fra dagens bryggepuber konkurrerer med mer eksklusive restauranter. I Midtvesten, som tilfellet er over hele landet, begynner disse gastropubene (som de ofte blir kjærlig omtalt) å bli anerkjent som matdestinasjoner.
Denne sommeren, mens du henger på stranden, slapper av i solskinnet og kaster frisbees over parker, må du innrømme at du ikke tenkte så mye på kjøkkenet. Jada, morgenkaffen kom fra kjøkkenet og kjøleskapet var der også, og holdt ølet ditt kaldt og salaten sprø, men det var omtrent det. Nå som været blir kaldere, vil de fleste av oss gi opp grillen og omfavne kjøkkenet, komfyren, store jernpanner og tingene de kan gjøre.
I noen år har jeg jobbet med Sarah Amorese, innehaver og sjokoladeprodusent på Piece, Love
