Game Day Beer

Super Bowl er toppen av amerikansk sportskonkurranse. Kulminasjonen av en hardt tilkjempet sesong der bare ett seirende lag vil bli kronet til mester og sende fanbasen sin ut i vanvittig opphøyelse.

For resten av oss er det den ultimate Sunday Funday komplett med favorittdrikkene våre og massevis av mat. Akkurat som selve spillet er hypet til monumentale proporsjoner, bør snacksene dine også gjøre det. Super Bowl-søndag er en tid for å gå ut av den vanlige baklukeprisen!

Å sikre at øl- og matsammenkoblingene dine er like mye av et skue som halvtidsshowet er det vi håper å oppnå med vår CraftBeer.com Game Day Pairing Playbook. Vi velger retter som representerer lagene i Super Bowl LIV i Miami og matchet dem med regionale håndverksøl som passer godt til rettene.

Kansas City Barbecue Burnt Ends

Det er 50 år siden Kansas City Chiefs kom til storkampen. Mens KC har vært fraværende fra fotballens største scene, er regionen et flerårig kraftsenter i grillverdenen kjent over hele verden for å mestre en rekke tørrrøkte lav- og sakterøkte kjøtt akkompagnert av en rik og røykfylt tomatbasert saus. Av alle snittene som områdets kokker har perfeksjonert, må det spektakulære grillen i Kansas City være brystbrente ender.

(Flere: H idden symboler påskeegg og den mørke verden av Drekkers ølkunst )

Passende navngitte brente ender er de fete sidene av oksebryst som sakte absorberer lag av smak i løpet av røykeprosessen. Som så mange dyredeler dette landet rabatter som avfall – som grouper cheeks tunfiskhalsbånd eller andelever – ble brente ender innsett for å være en sann delikatesse for deres intense smak og innebygde knapphet, som ofte er det første elementet fra menyen i en grillhytte hvis pitmasteren bestemmer seg for å dele dem med publikum i det hele tatt.

Som KC barbecue i seg selv byr sammenkobling av øl med brente ender mye variasjon. En tradisjonell komplement amerikansk pilsner arbeider for å kutte gjennom oksefett og tett røyk og saus mens de konsentrerte smakene kan matche dristige, sterke ølstiler som en doppelbock eller sterk stout. Fortsatt gir et øl med en god mengde surhet muligheten for en virkelig spennende paringsopplevelse som ligner på en dobbel revers eller loppeflimmer tilbake til quarterbacken for en 80-yard touchdown. Vi har til og med sett det sammen med et eksperimentelt øl med kanel som tilsvarer et spark på siden.

Hvis du ønsker å nyte noen Kansas City-stil grillbrente ender, bør du bestille nå. Ølalternativene vil være litt lettere å finne.

Saint Francis Cioppino

Bay-områdets kulinariske stil er kjent for å få mest mulig ut av de rikelig ferske ingrediensene fra de omkringliggende områdene, på en måte som å ta det forsvaret gir deg og bruke det til en klassisk offensiv fordel på vestkysten. Det er ingen hemmelighet at mange av disse ingrediensene kommer fra Stillehavet, og San Francisco omfavner Cioppino en italiensk påvirket fiskegryte. Cioppino tilbyr ølparingsmuligheter som et kraftig pasningsspill på jakt etter et stort sluttspill av dagens fangst.

(Flere: Enkle tips for øl- og pizzastiler )

Den store fangsten i San Francisco kan inkludere en kombinasjon av fiskeblekksprutkrabbe og en rekke skalldyr (ofte er skallet inkludert i en velsmakende kjøttkraft). Bruken av delikat skalldyr gjør tilberedningen til en delikat balanse mellom matlaging for å unngå å gjøre kjøttet gummiaktig. Mens retten er delikat, tilbyr lapskausens smak også en rekke ølkombinasjoner.

Å starte rene og sprø og maltlenende øl som en pilsner eller Kolsch matche de smøraktige smakene til skalldyr uten å overvelde de subtile smakene. Andre øl som kan lokke ut friskheten til havet inkluderer en heltørr sesong eller til og med en stekt stout . Det er nok av øl som vil finne separasjon for dagens fangst av høydepunkter, bare ikke glem rikelig med ferskt surdeigsbrød for det som er til overs.

Sjekk ut lekeboken vår for disse superparingene komplett med lokale favorittøl fra de to lagenes hjembyer. Fortsett deretter å bla for mer detaljer om hvordan disse sammenkoblingene scorer høyt i boken vår.

Hvorfor disse Super Game Day Beer-parene fungerer

Kansas City Pick: Burnt Ends

Hvis du besøker Kansas City, ga Nick Mader fra Alma Mader Brewing oss noen innsidetips om hvor du kan finne de beste brente endene i KC.

Mitt favorittsted for brente ender i det siste må være Slap's BBQ. De tilbyr brente ender hver dag, men når de er ute er de ute. Slap's er en del av en ny bølge av BBQ vi opplever her som ikke er for sausetung. Jeg anbefaler virkelig dette stedet for en no-frills autentisk Kansas City BBQ-opplevelse.

For ølsammenkoblingen ville jeg valgt Premiant vår pilsner i tsjekkisk stil. Den har en fyldig maltkarakter, men avslutter sprø med et edelt humlebitt som fungerer som en god ganerens. Jeg vil heller ha noe som er lyst og forfriskende og reduserer sjansene for den uunngåelige «kjøttluren» som rammer de fleste.

(Flere: D ikke drikk enda en øl før du leser dette )

Kansas City Craft Beers å kombinere med brente ender

Prisvinner | Alma Mader Brewing | Ufiltrert pilsner i tsjekkisk stil

KC BBQ-brente ender er så intenst smakfulle noen ganger at ølet trenger å komme løpende inn skrikende på ganen TIME OUT!

Elsker barn | Boulevard Brewing Co. | Trelagret surt

Brent ender møter surøl; din nye Mah-homey. Denne kombinasjonen fremhever velsmakende natur som yter uanstrengt på midten av ganen din.

Winterbock | KC Bier Co. | Mørk Doppelbock Lager

Komplementære stekte smaker setter opp et soneblokkerende opplegg for å lage løpebaner for doppelbocken for å hoppe inn i den (brente) endesonen av rik, kjøttfull godhet. Hvem sier at forsvar vinner mesterskap? Dere ble bare brent ... slutter.

denali brewing company smaksrom

San Francisco Pick: Cioppino

Vi støttet oss på den mangeårige San Franciscos håndverksølpioner Shaun O’Sullivan ved 21st Amendment Brewery for å fortelle oss om favorittølet hans med cioppino.

Å pare cioppino, en gryterett med sjømat og fiske som oppsto i San Francisco fra italienske immigranter på 1800-tallet, er godt paret med El Sully Lager fra 21. endring. Den skarpe og forfriskende smaken og aromanotene til El Sully Lager kontrasterer og passer fint sammen med cioppino med sin rike tomatbase og frodige sjømat og best akkompagnert av varmt, skorpet surdeigsbrød.

(Flere: Girl Scout Cookie Beer Pairing Guide )

San Francisco Craft Beers å kombinere med Cioppino

Sesong | Thirsty Bear Økologisk Bryggeri | Farmhouse Ale i belgisk stil

Hva er klokken? Spilletid! Saisons bringer frem saltholdighet og naturlig sødme mens de renser ganen.

The Sully | 21st Amendment Brewery | Lager i meksikansk stil

Det er Goooood! Bare 4 ganger har Super Bowl blitt avgjort av et field goal-forsøk. En pilsner med sjømat er alltid et trygt valg, men av og til skinner ølet når ingen annen øl holder.

Oyster Stout | Henhouse Brewing Co. | Øl brygget med hele østers

Du spiller for å vinne spillet! På papiret er denne kombinasjonen av mat og øl en sikker innsats. Komplementære og kontrasterende smaker fremhever en potent krenkelse med et slikt øl som kan ses. Sterke og skalldyr tilbyr en klassisk match-up som vinn eller tap vil garantert bli en minneverdig Super Bowl ... av cioppino.

Fra oss her på CraftBeer.com håper vi at du liker det store spillet reklamereklamene og nipper til øl fra små og uavhengige håndverksbryggerier mens du ser sportsforestillingen utfolde seg.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende sjefredaktør for CraftBeer.com. Andy er en sertifisert Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado hvor han er en ivrig håndverksølentusiast. Noen ganger blir Andy inspirert til å skrive om sine erfaringer med håndverksøl, og hvis de ikke er for latterlige kan du se resultatene her på CraftBeer.com.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.