Brygger Simon Nielsen snakker om å drikke med hensikt. (CraftBeer.com)Hvert år. Hvert jævla år må jeg jobbe med den samme håndfullen ølfestivaler med å slynge prøvestørrelser med øl jeg ikke engang vet hvordan jeg skal kategorisere lenger. På slutten av dagen sitter jeg igjen med en tanke:
startsett for hjemmebrygging
Jeg har en øl foran meg mens jeg skriver dette. Det er Stone IPA jeg går til. Ta deg en øl du kommer tilbake til igjen og igjen. Det er en sjelden ting i disse dager, men tilsynelatende er det også denne opplevelsen - å drikke med hensikt.
Jeg heter Simon Nielsen. Jeg er bryggersjef på Central Waters Brewing Company i Amherst Wisconsin. Hvis du kunne dele én ting om deg selv med meg, hva ville det vært? Min: Å komme i kontakt med andre og bruke øl som redskap for å gjøre det var hovedårsaken til at jeg ble tiltrukket av håndverksøl til å begynne med. Det er nok av øl for folk som ønsker å drikke øl alene. Men jeg vil snakke om å skape forbindelse.
Du vet det første som forteller meg at en person vet hvordan man drikker øl? De ser på det!
Har du skjenket deg et glass av ølet ditt ennå? God. Hva ser du? Gi meg noen beskrivelser høyt. Jeg vet at jeg vet at jeg faktisk ikke sitter med deg, men humor meg. Dette hjelper hjernen din til å vite at du drikker dette ølet med vilje. Dette kommer til å forårsake litt spenning i deg selv – dette er viktig – men tenk på det som en atmosfære for nå.
Gi den tingen en god virvel. Vi slipper aromaene og ser etter hva slags hode dette ølet har og kan opprettholde. Spør deg selv Hva er egentlig dette ølet laget av?
(Flere: Før Mott the Lesser var det legenden om Kate den store )
Ved å med vilje se på og agitere ølet for å oppleve det dypere, aktiverer du de 90 prosentene av opplevelsen som du ikke alltid er klar over.
Jeg skjønner at jeg snakker til deg som om vi faktisk deler dette ølet sammen (fjerde vegg ødelagt). Men det er mulig å faktisk dele en veldig lignende opplevelse følelsesmessig når jeg skriver dette og mens du leser det, så vær så snill å bli med meg litt lenger. Det vil være verdt det.
Dessuten er du ikke ferdig med ølet ditt ennå.
Koblingen vi opplever mellom vårt bevisste og ubevisste er ikke bare årsaken til vår manglende evne til å beskrive ølsmak og aroma, men det er også den samme årsaken til vår manglende evne til å få kontakt med andre. Prinsippene involvert i ølsmaking og til og med drikking strekker seg langt utover øl – de snakker til vår indre karakter. Vis meg hvordan noen drikker en øl, så skal jeg fortelle deg hva de verdsetter og vil ha ut av livet.
(Flere: Hvis smak er alt du bryr deg om i øl, går du glipp av poenget )
Nå lukter du på ølet. Erte tingen først, ikke skyv nesen rett i glasset. Øl er ikke en mild skapning, og det vil overvelde sansene dine til det punktet at du ikke vil oppleve alt. Før glasset under nesen noen ganger først. Ta noen korte skarpe snuser. Pust det inn. Bli overveldet. Dette er tiden du ønsker å beskrive det du opplever med minst tre ord – men jo flere jo bedre! Si dem høyt og gjør denne opplevelsen 10 ganger bedre.
Smak endelig på tingen. Slipp spenningen. Legg merke til begynnelsen midten og slutten. Hva synes du? Hva føler du?
Følg disse trinnene ikke bare for å utdype opplevelsen din med ølet, men for å kontinuerlig oppleve denne nytelsen i det uendelige.
Å være bevisst med å drikke øl får hjernen din til å frigjøre så mange av de magiske små nytelseskjemikaliene som mulig. Er det ikke det vi prøver å gjøre når vi drikker?
Jeg vil mye heller bruke livet mitt på å dele og oppleve ølet mitt min mat min vin med stemningsforholdene og kjærligheten som utvikler seg fra å omfavne spenningen ved å være ansikt til ansikt med andre. Å nyte disse tingene med vilje gir dem ny dybde og mening. Å nyte disse tingene på en måte som gjør at vi kan få kontakt med opplevelsene våre og hverandre utover de prøvestore skjenkene jeg tar på disse ølfestivalene. La oss omfavne hverandre og oppleve ølet litt dypere. Var det ikke det som trakk deg til å lage øl i utgangspunktet?
Simon Nielsen
Simon Nielsen er hovedbrygger for Central Waters Brewing Company, en frilansskribent og blogger for The Apperceptionist. Han liker lange turer på stranden i stand up-komedie og dype samtaler om meningen med livet.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
