I en verden der innovasjon bare avler innovasjon er det naturlig at håndverksøl, en industri som er født av oppfinnsomhet, er i stadig utvikling. I dag er det ingen lover som dikterer hvordan øl må brygges, og den kreative evnen til håndverksbryggere er tilsynelatende ubegrenset.
Eldre stiler blir kontinuerlig manipulert for å lage nyere stiler og underkategorier. Som et resultat endres stilretningslinjer og kategorier hele tiden for å holde tritt med utviklingen av håndverksbrygging.
vinkel
India Pale Ale-kategorier
En av de mest manipulerte stilene i dag er India brenner men (IPA). Bryggeriforeningen
- India pale ale i engelsk stil
- India pale ale i amerikansk stil
- Imperial (dobbel) India pale ale
Selv om disse er de eneste stilene til IPA som er definert og bedømt, er spekteret av IPA-underkategorier ikke begrenset til tre. I hovedsak utenom å endre fargen er det to måter som bryggere manipulerer stilen på: 1) Ta en IPA-baseoppskrift og fermenter den med en atypisk gjærstreng; 2) ta en annen ølstil og hopp det som om det var en IPA.
I dag prøver jeg å navngi og beskrive noen av de ennå ikke definerte underkategoriene til IPA som dukker opp på markedet. Vær oppmerksom på at som med de fleste eksperimentelle ølstiler uten offisielle retningslinjer, er disse underkategoriene fortsatt litt tvetydige og åpne for tolkning.
The Other India Pale Ales
IPA i belgisk stil
IPA-grunnoppskrift fermentert med belgisk gjær. Lignende utseende maltinnhold humlearoma og smaksprofil som en IPA, men med merkbare fruktige estere og smaksegenskaper fra belgisk gjær.
Kommersielle eksempler
- Bitter Monk belgisk dobbel IPA Anchorage Brewing Company
- Belgo IPA | Ny Belgia brygging | Fort Collins CO
- Raging Bitch IPA i belgisk stil | Flying Dog Bryggeri | Frederick MD
- Triomf Bryggeri Vivant
India Session Ale
India session ale gir all humlegodheten til en IPA, men på et mer sesjonsbart ABV-nivå. Lær mer om denne nye stilen i 7 India Session Ales for sommeren av Brian Yaeger.
Kommersielle eksempler
- Hele dagen IPA | Founder's Brewing Co.
- Alfa-økt | Drake's Brewing
- Hoppy Hobbit Session IPA | Wrecking Bar Brewpub
- Trader Session IPA | Uinta Brewing Co.
- Wanderer Session IPA | North Peak Brewing Company
Hvit IPA
Belgisk witbier hoppet som en IPA. Lignende farge kropp og estere som en witbier med merkbar humlearoma smak og bitterhet.
Kommersielle eksempler
- Chainbreaker Hvit IPA | Deschutes bryggeri
- nr. 2 Hvit IPA | Boulevard Brewing Company | Kansas City MO
- Pig War White IPA | Hopworks Urban Brewery
- Hvit IPA | Saranac
- Hvit IPA | Blue Point Brewing Company | Patchogue NY
Brettanomyces/ Wild IPA
En IPA- eller IPA-underkategori som går gjennom primær sekundær eller annen gjæring med villgjær.
Kommersielle eksempler
- Brett-fermentert Eight Point IPA | Devils Backbone Brewing Company | Roseland VA
- Hop Savant | Crooked Stave Artisan Beer Project | Denver CO
- Vill djevelen | Victory Brewing Company
Rød IPA
Rød IPAAmerican red ale brygget med høyere styrke og hoppet som en IPA. Vanligvis rødere i fargen enn en IPA med dype rubinfarger.
Kommersielle eksempler
- Court Close Blood Red NAPI | SanTan Brewing Company
- Hopphode Rød | Green Flash Brewing Co.
- Imperial Red IPA | Blue Hills bryggeri
- Sockeye rød IPA | Midnight Sun Brewing Company
- Tasmansk rød | Samuel Adams
hva er en imperial stout
Rye IPA
IPA brygget med tilsetning av rug som ingrediens.
Kommersielle eksempler
- Hop Rod Rye IPA | Bear Republic bryggeri
- Red's Rye PA | Founders Brewing Co.
- Rik Harpun bryggeri
- Ruthless Rye IPA | Sierra Nevada Brewing Co. | CA gutt
- Wookey Jack | Firestone Walker Brewing Company | Paso Robles CA
elysian seattle wa
Krydret/ Herbed IPA
IPA brygget med tilsetning av krydder urter eller blomster.
Kommersielle eksempler
- Avatar Jasmine IPA | Elysian Brewing Company | Seattle WA
- Basilikum IPA | Anderson Valley
- Roots Revival Gulrot IPA | Twisted Pine Brewing Co. | Boulder CO
Svart IPA 
Den svarte IPA-en er uten tvil en av de mest diskuterte underkategoriene for øl i disse dager. Teknisk sett har stilen allerede blitt navngitt og definert av Brewers Association som svart øl i amerikansk stil. Det er i hovedsak en IPA brygget med tilsetning av mørk spesialmalt som resulterer i en mørkebrun til svart IPA med et hint av stekt maltsmak.
Kommersielle eksempler
- B-Craft Black Double IPA | Arcadia valgt
- Tilbake i svart | 21st Amendment Brewery
- Svart Topp Svart IPA | Ny Glarus Brewing | Nye Glaurs WI
- Foster Black IPA | Hill Farmstead Brewery | Greensboro Bend VT
Som du kan forestille deg, blir potensialet for underkategorier av underkategorier eksponentielt når disse stilene kombineres. Ettersom flere og flere bryggere går utenfor retningslinjene for tradisjonell stil, forventer å se flere varianter av IPA-stilen på markedet. Vet du om andre? Legg igjen en kommentar!
Ashley Routson
Ashley Routson, kjent blant håndverksølmiljøet som The Beer Wench, er en selverklært håndverksølevangelist og sosiale medier på et oppdrag for å fremme håndverksølindustrien gjennom utdanningsinspirasjon og talsmann. Hun er forfatteren av The Beer Wench's Guide to Beer: En upretensiøs guide til håndverksøl .
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
