Dr. Emily Geiger er grunnleggeren av Craft Cultures Yeast Labs. (Håndverkskulturer)I begynnelsen kvinner var bryggerne . Kvinner hadde en tendens til ildsted og hjem - sanket mat til å lage måltider og ja brygget øl. Disse kvinnene brygget til bryllup og som tilbud for å feire fødsel. De var gudinner og yppersteprestinner. Disse tradisjonene ble videreført i årtusener til ting endret seg.
Spredningen av alle mannlige klostre som brygget øl og industrialiseringen som førte til at menn forlot gårder for å jobbe i byer, presset de fleste kvinner ut av bryggeriene.
Men Michigan hjelper kvinner tilbake til sine eldgamle røtter. Hardt rammet av tapet av mange produksjonsjobber, er staten forkjemper for to hovedingredienser for å lage en håndverksbrygger: STEM-jobber og mathåndverkere. Og skoler i Michigan trapper opp for å hjelpe til med å undervise en ny generasjon bryggere og gjenopplive en entreprenørånd som en gang trivdes i staten.
Kvinner begynner å brygge av like forskjellige grunner som kvinnene selv. Noen kommer fra en STEM - naturvitenskapelig teknologiteknikk og matematikk - bakgrunn andre fra forretningsverdenen. Det spiller ingen rolle hvordan en kvinne kommer inn i det; Det som betyr noe er at hun er villig til å ta risiko som de fryktløse generasjonene av kvinner før henne.
( LESE: Vårøl for 2018 )
Sammenkobling av vitenskapelige bakgrunner med jobber i øl
Geiger var fascinert av brygging da hun jobbet på Keweenaw Brewing Company-laboratoriet. (Håndverkskulturer)Dr. Emily Geiger tok sin bachelor- og doktorgrad i biokjemi og molekylærbiologi. Mens hun gikk på forskerskolen tok hennes kjærlighet til vitenskap henne til et uventet sted: bryggelaboratoriene til Keweenaw Brewing Company (KBC). Mens han jobbet deltid som stabsmikrobiolog, ble Geiger forelsket i brygging.
new holland bryggeri mi
Jeg brukte endelig det jeg hadde brukt år på å studere! Mange mennesker skjønner ikke at du trenger teknisk kunnskap for brygging, spesielt når det gjelder gjær, sier hun.
Gjær var også et inngangspunkt for Central Michigan University (CMU) student Lena Butler. En hovedfag i biologi som planla å jobbe med konservering eller genetikk, tok et mikrobiologikurs og ble hekta.
Mikrobiologi er en stor del av bryggeprosessen på grunn av gjæren og hvordan det påvirker stabiliteten og kvaliteten på ølet Butler sier.
( LÆRE: Ølskoler )
Geigers arbeid med KBC inspirerte henne til å starte en bedrift.
Jeg forplantet gjæren deres for dem slik at de ikke måtte fortsette å kjøpe mer. Da jeg så hva (bryggepuben) hadde betalt for flytende gjær og verdien av gjærkulturen skjønte jeg at dette kunne være min nisje, sier hun.
Så Geiger lanserte Craft Cultures Yeast Labs i 2013.
På den tiden var det ingen andre flytende gjærselskaper øst for Mississippi. I tillegg til å drive virksomheten er Geiger nå professor på heltid ved Finlandia University i Hancock, Michigan. Og hun bruker fortsatt en time om dagen på KBC.
Jeg sjekker det ferdige produktet for forurensning og kvalitet - for levedyktigheten til gjæren i ølene som gjærer, sier hun. Den siste pitch hadde vi vart i over 18 måneder og brygget nesten 300 000 fat øl. Det er egentlig ingen grunn til å kjøpe ny gjær med mindre vi finner forurensning.
Til alle vitenskapskvinner som kanskje tenker på en karriere i å brygge Geiger sier ikke viker unna industrien! Ikke la deg skremme - vær fryktløs i det du gjør!
Historisk interesse for øl fører til ny karrierevei
Tiffany Davidsons interesse for brygging startet under avhandlingen hennes for sin mastergrad i historie.Kvinner uten STEM-bakgrunn finner også veier inn i bransjen. Tiffany Davidson har en mastergrad i historie og jobber på CMU mens hun er påmeldt programmet for fermenteringsvitenskapelig sertifikat.
hjemmelagde malte melkekuler
Jeg studerte kvinner i middelalderen og tidlig moderne Europa. Oppgaven min handlet om kvinner i den katolske kirken hvorav noen laget alkohol og øl. Rundt den tiden fikk min kone meg et Mr. Beer-sett til jul, sier Davidson. Jeg var ikke fornøyd med min første batch, så jeg begynte å undersøke hva jeg kunne gjøre for å gjøre den bedre.
Hun ble med i Fermenta, en ideell bryggergruppe startet av kvinner som dro til ølleir og fikk medlemskap i Brewers' Guild.
( BESØK: Finn et amerikansk bryggeri )
Davidson bygde opp sin naturvitenskapelige kunnskap med nettkurs, og det har vært til stor hjelp i hennes nåværende program der studentene analyserer ingredienser og studerer utstyret.
Det har forberedt meg til å jobbe med kvalitetskontroll eller analyse helt opp til det å være brygger sier hun.
Dette programmet støtter 100 prosent kvinner og deres innsats som bryggere. Ingen dømmer deg basert på seksuell legning eller kjønn sier Davidson. Det spiller ingen rolle om de er leder av et konglomerat eller fyren som driver en bryggepub nedover gaten; de vil snakke med deg!
Bryggerprogrammer ved universiteter og høyskoler i Michigan
Annette May var den første kvinnelige sertifiserte Cicerone i Michigan.Uansett om de kommer fra en vitenskapelig bakgrunn kan kvinner finne støtte og programmer i høyere utdanning for å komme inn i håndverksbrygging.
Dr. Cordell DeMattei, direktør for CMUs program for fermenteringsvitenskap, sier at det er en god blanding av studenter med ulike bakgrunner.
Og over halvparten av studentene kommer tilbake til college etter å ha gjort andre ting. For tiden er tre av våre ni studenter kvinnelige DeMattei sier.
Western Michigan University (WMU) tilbyr et Sustainable Brewing-program. Kjemiprofessor Dr. Steve Bertman sier For noen av de første studentene … var dette programmet ankeret de hadde lett etter for å fullføre graden. For det meste har vi hatt utradisjonelle studenter, men ettersom det har blitt kjent, begynner vi nå å få tradisjonelle førstegangsstudenter.
Bertman sier at rundt 15 prosent av bryggeprogrammet ved WMU er kvinner.
De er entusiastiske overhodet ikke skremt av å være i mannsdominert industri, sier han.
I Detroit-området tilbyr Schoolcraft College et sertifikat for brygge- og destillasjonsteknologi. Thomas Block-direktør for brygge- og destillasjonsteknologi ved høgskolen sier at programmet hans for tiden også er rundt 15 prosent kvinner.
Mens kvinner er minoriteten i programmene akkurat nå, rekrutterer folk som Annette May gjennom grupper som Fermenta. mai første kvinne Sertifisert Cicerone ® i delstaten Michigan og en instruktør i programmet ved Schoolcraft sier at Fermenta etter hvert ønsker å tilby stipend til programmets klasser. 
For øyeblikket tilbyr vi et lærebok-refusjonsstipend til studenter som er medlemmer av Fermenta og [er påmeldt] i et hvilket som helst Michigan-bryggeprogram May sier.
Hun legger til at mens tallene er litt lavere nå, var vår første gruppe kandidater ved Schoolcraft 50 prosent kvinner.
( LÆRE: 75 Craft ølstiler )
DeMattei sier at CMU-programmet startet med god økonomisk fornuft.
Øl er en blomstrende virksomhet: se på økonomien og hvor mye øl tilfører statskassen, sier han. Når vi så på landskap var det ingen programmer lokalt. Og vi fant ut at profesjonelle bryggere virkelig ønsket at folk skulle kjenne vitenskapen bak øl; ikke bare hvilken spak du skal trekke.
CMU-studenter jobber med lokale bryggepuber som Hunter's Ale House som åpnet omtrent samtidig som programmet startet. DeMattei sier at partnerskapet er avgjørende.
Komme inn på Craft Brewing Field
Med mindre du har en kulinarisk skole på stedet, kan du ikke brygge på statseid land og selge produktet. Du må dumpe det, så vi brygger under lisensene til bryggepubene, sier han.
adam milne portland
Nyutdannede fra programmet må gjennomføre et 200-timers internship. Noen har jobbet videre på Hunter's Ale House New Holland Brewing Company Miami Brewing Company og Brygg Detroit.
WMUs Bertman la også merke til den blomstrende industrien og ønsket å lage et formelt treningsprogram. Universitetets bryggegrad er en naturvitenskapelig grad med svært stor vekt på kjemi og biologi i samarbeid med Kalamazoo Community College.
( LÆRE: CraftBeer.com øl- og matkurs )
Tre andre høyskoler i Michigan tilbyr nå programmer eller sertifikater i brygging og gjæring. Alle av dem er fylt med mangfoldige studenter med flere kvinner som slutter seg til rekkene hele tiden.
Så hva har kvinner å si til andre kvinner som tenker på å komme inn i feltet?
Davidson fra CMU sier Ikke vær redd!
Internasjonalt kjent cicerone May sier Gjør det! Kvinner kan gjøre jobben, så hvorfor ikke?
Eller som Geiger sier: Vær fryktløs.
Patti Smith
Ann Arbor townie Patti Smith er en tidligere rettshjelpsadvokat og nåværende spesialpedagog i Ypsilanti. Hun tok en bachelorgrad fra Adrian College med høyeste utmerkelser i 1994, en doktor i jus fra University of Wisconsin-Madison School of Law i 1996 og en mastergrad med høyeste utmerkelser fra Eastern Michigan University i 2012. Hun er forfatter av to bøker: Images of America--Downtown Ann Arbor og A Food Co-op Ann Arbor. Hun jobber også med en annen historiebok og en romantikkbok. Hun bor sammen med ektemannen Ken Anderson i sin favorittby på jorden.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
