En voksende avling av fellesskapsstøttede bryggerier

Fellesskapsstøttede landbruksprogrammer (CSA) har gradvis fått fart i USA og Canada i løpet av de 21.^stårhundre. Forbrukere betaler på forhånd for en garanti for gårdens produksjon som gir bøndene penger på forhånd for å dyrke og høste avlinger. I løpet av de siste årene har gårdsbryggerier og bygdebryggere som jobber med familiebønder tatt opp forretningsmodellen.

Fellesstøttede gårdsbryggerier

Familieeide Wheatland Spring Farm Brewery i Waterford Virginia blomstrer som et fellesskapsstøttet gårdsbryggeri. Eierne Bonnie og John Branding fikk ideen mens de observerte jordbruk i løpet av de fem årene de bodde i Tyskland. Da de kom tilbake til USA, bestemte paret seg for å kjøpe sin egen 30 mål store gård i Nord-Virginia.

(Flere: Det er ingen smak som hjemme: Booming Beer Agriculture støtter lokale bryggere )

vest 6 bryggeri

Jorda ble først dyrket i 1832; bryggeriet opprinnelig en låve er fra da. Unionshæren brente den ned under borgerkrigen, men den ble gjenoppbygd på 1870-tallet. Tapperommet ble bygget i 1920. The Brandings prøver å drive stedet som et europeisk gårdsbryggeri fra 1800-tallet. I fjor plantet familien rundt 18 dekar hvete til ølet. De henter vannet fra en brønn på gården. Wheatland Spring kjøper også ingredienser fra andre familiegårder i nærheten. En høstutgivelse består av et røkt søtpotetøl med rotgrønnsaker dyrket på en gård rett over gaten.

Vi ser på hva som kommer ut av bakken neste, og det bestemmer vår neste øl Bonnie Branding sier. Det tar nesten et helt år (fra planting til brygging). Derfor virket CSA-modellen fornuftig for oss, forklarer hun.

Som et fellesskapsstøttet gårdsbryggeri tilbyr Wheatland Spring Farm Brewery et program kalt Gaffel . Alle pengene som samles inn går direkte til oppdrettsaktivitet, hevder Bonnie Branding. Rundt 60 personer ble med i år.

Det er fire nivåer av medlemskap, fra 0 til 0 i året, som kan skryte av fordeler som spesiell tilgang til ølutgivelsesdager og rabatter på glass og klær som selges på bryggeriet. På det høyere medlemskapsnivået for Land Steward utnevner bryggeriet deg til en æres landforvalter til en tomt av deres avlingsland; du får et kart som viser deg landet ditt.

Wheatland Springs høyeste medlemsnivå er Barrel Patron som ikke bare tildeler deg ditt eget fat, men lar deg samarbeide med bryggeren for å designe et øl. Bare tre Barrel Patron-medlemskap tilbys hvert år; de ble raskt utsolgt i 2019.

Tvers over Potomac i Adamstown Maryland Mad Science Brewing Company på Thanksgiving Farm er også et lokalt støttet gårdsbryggeri. Grunnlegger Brian Roberts startet sitt taproom fordi: Min kone ba meg skaffe meg en hobby.

Det startet opprinnelig som crowdsourcing som Kickstarter. Men jeg kom på dette i stedet sier Roberts. Det betalte halvparten av oppstartskostnadene våre. Resten kom opp av lommen min.

Hos Mad Science Brewing Company har alt vitenskapelige navn, inkludert dets to nivåer av medlemskap : Elementær (0) og radioaktiv (0). Medlemmer får growler fills-rabatter på varer og spesiell tilgang til arrangementer, inkludert en årlig piknik i oktober.

Alle tar med siderett. Vi sørger for hovedretten. Alle får gratis drinker, sier Roberts.

Folk pleier å registrere seg rundt høytider og bursdager.

Folk kjøper medlemskap som gaver, sier Roberts. Vi får det meste rundt farsdagen og morsdagen.

(Relatert: New York Farm Breweries handler om lokalt jordbruk, ikke plassering )

Bryggerier oppretter CSAer som samarbeider med lokale bønder

Litt lenger nord i nærheten av Philadelphia Tired Hands Brewing Company of Ardmore Pennsylvania produserer små partier øl hentet med lokale ingredienser. Tired Hands samarbeider om sin CSA med andre lokale gårder om et 10-ukers sommerprogram. Møt opp på tapperommet en gang i uken mellom juli og Labor Day, og du får en firepakning med Tired Hands siste øl. I tillegg gir Tired Hands medlemmer hver uke et ferskt brød bakt i Brew Cafèen deres; pluss to osteblokker frisk frukt og grønnsaker og sporadiske godsaker som pastasaus og tomatsyltetøy fra partnergårder. Deltakerne betalte 0 pluss et behandlingsgebyr på tre prosent i 2019.

Månedens ipa-øl

Det 4-årige programmet får mellom 10 og 25 deltakere i året, sier programadministrator Rob Berliner: Vi får en god blanding av nye og kjente ansikter.

Du får ukens øl, men Berliner sier at ingen noen gang har klaget på utvalget.

Forbrukere er glade for å få det de får og prøve alt ut. Det er oppdagelsens ånd som driver dem, sier han.

En lov i delstaten New York designet for å øke lokalt landbruk tilbyr gårdsbryggerlisenser til bryggerier som henter en viss prosentandel av ingrediensene sine fra gårder i staten New York. Big alICE Brewing i Long Island City startet New York som en CSB, men er nå åpen for publikum. Alle lånetakerne kan nyte gårdsdyrkede produkter. I tillegg til å kjøpe humle og andre ingredienser fra statlige gårder bruker vi ganske mye honning fra vår egen takkube, og vi jobber med bygårder på taket for chilipepper lønnesirup og kaffehodebrygger Jon Kielty, sier.

(Flere: Florida-bryggerier bruker 'Fresh From Florida'-etiketten en gang reservert for appelsiner )

detroit øl

CSAer og bryggerier jobber sammen

Noen små bryggerier liker Yolo Brewing Co. i West Sacramento delta på en måte som ikke direkte inkluderer øl. De fungerer som et hentested for grønnsaker fra Senter for landbasert læring. CSA-medlemmer samler inn en ukentlig grønnsaksboks tirsdag kveld på Yolo som bidrar til å øke Yolos virksomhet (noen CSA-medlemmer holder seg til bryggeriets trivia tirsdag kveld).

Et par personer vil bli for en øl eller fylle opp en growler. sier manager Peter Halldorf. CSA-medlemmer får til og med rabatt på growlerfyll.

(Flere: E inngrodde Bryggeri sår organisk tankesett og høster belønninger )

Fellesstøttede bryggerimodeller uten gårder

Et offentlig hus i Oregon har tatt CSB i en annen retning. 7 Devils Brewing Co. i Coos Bay bruker sitt iPint-program for å støtte konsertserien. Omtrent 300 ølelskere i året kjøper en iPint (forkortelse for investor pint) for 5. Medlemmene får et kort som gir dem rett til ett drikkebart utbytteøl i uken hele året. Hvis du ikke klarer det i løpet av en gitt uke, kan du låne kortet til en venn, sier manager Carly Otis så lenge dere begge er myndige.

Pengene som samles inn er øremerket konsertserien i 7 Devils’ offentlige hus og dekker det meste av bandets honorar. Stedet arrangerer rundt 100 show i året som bringer inn en rekke lokale og utenlandske artister som spiller alt fra rock til country til keltisk til sigøynerjazz.

Noen mennesker bare drikker sin halvliter; andre tar med familien på middag, sier Otis.

Et bryggeri som åpnet i 2019 i Auburn Maine tok i bruk CSB-tilnærmingen for å finansiere driften. Side By Every Brewing Co. tilbyr medlemmene flere alternativer. Tanken er å få folk til å betale vinterstid for et år med kuponger for øl. Det sørger for at pengene flyter i løpet av den langsomme sesongen og får folk til å komme hele året. Medlemmer får andre fordeler inkludert growler-fyll fra pilotsystemet som ikke er tilgjengelig for allmennheten.

Rundt 40 medlemmer meldte seg inn det første året sier medeier Ben Low. Folk som ble med senere fikk en forholdsmessig andel. Årlige medlemskap varierer fra 5 til 00, men Side By Every lærer at å tilby seks måneders medlemskap gjør programmet rimeligere.

En ting vi lærte som egentlig ikke var overraskende, er at (medlemskap) er en ganske stor endring for noen å legge fra seg med en gang. Ved å gjøre en seks måneders andel kan vi redusere kostnadene for folk Lav observerer. Hvis de er fornøyde, kan de fornye ytterligere seks måneder.

Side by Every samlet inn 000 av oppstartskostnadene gjennom sine Founders Community-medlemmer. Disse grunnleggerne får livstidsrabatter og andre fordeler.

galions brygge seattle

Vi finner ut at CSB-medlemmer vil sette growleren på disken, ta en halvliter eller to og ta sin avgjørelse. Vi er også glade for å gi en smak Low sier.

Side By Each gir vanligvis ikke bryggeriomvisninger til publikum – Du kan se bryggeriet fra smakerommet Lave notater – men han og partneren hans vil ta medlemmene med bak scenen. Vi lar dem se ingrediensene lede dem gjennom bryggeprosessen og smake på noen øl i prosess sammen med noen ferdige øl Low forklarer. Litt lærerikt for dem, men også morsomt.

I denne tiden av konglomerasjon ved å bli med i en CSB støtter du ditt lokale bryggeri samtidig som du får noe tilbake. Du kan også støtte dine lokale bønder som er under det samme presset i denne tiden med bedriftsjordbruk. Uten dine lokale bønder ville livet vært mye tøffere om ikke umulig eller dyrere for dine lokale bryggere.

Charles Pekow

Charles Pekow er en prisvinnende journalist og jevnlig bidragsyter til Mid-Atlantic Brewing News. Han skrev Legislative Draft-spalten for American Brewer og har skrevet for en rekke tidsskrifter fra Working Mother til Washington Post Cidercraft Front Page og In These Times. Han liker all slags etnisk mat og løfter vekter og sykler når det er mulig.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.