Møt opp litt før kl 9 en lørdag morgen kl West Sixth Brewing Company
Andre dager er det en yogatime i ølhagen eller kanskje en gruppe vitenskapsentusiaster som lytter til en uformell presentasjon om emner som spenner fra fracking til måten vindrikking påvirker aldring. Den sjette i hver måned arrangerer bryggeriet 6. for a Cause-arrangementer der West Sixth donerer seks prosent av overskuddet til veldedighet, slik at bryggeriets eiere kan fortsette å fremme oppdraget sitt og gi tilbake til det samme samfunnet som har hjulpet det til å bli en av de raskest voksende og mest populære hangoutene i byen.
Grunnlagt i 2012 av Ben Self Brady Barlow Joe Kuosman og hovedbrygger Robin Sither West Sixth Brewing ligger ikke langt fra sentrum av sentrum av Lexington Ky. i det som tidligere var kjent som byens Smithtown-område. Et av West Sixths brygger Smithtown Brown henter navnet sitt fra Smith Street i nærheten og området av byen som har blitt revitalisert takket være åpningen av spisesteder og virksomheter som besøkes av klientell, som spenner fra hipstere på sykkel til yuppier.
Brødboksen
Det er den typen folkemengder som samles på en gitt kveld på West Sixth som okkuperer plass inne i den tidligere Rainbo Bread Company-bygningen kjøpt av bryggeriets eiere i 2011 med design for å transformere strukturen til et verktøy for samfunnet. Den 90 000 kvadratmeter store bygningen dateres tilbake til slutten av 1800-tallet og ble omdøpt til The Bread Box.
West Sixths eiere oppsøkte andre likesinnede virksomheter og ideelle organisasjoner for å dele plass i The Bread Box. Andre som allerede er etablert der inkluderer Broke Spoke Community Bike Shop Cricket Press og FoodChain, en non-profit urban innendørs matgårdsdrift som dyrker bladgrønt og hever tilapia i tanker - fisk som en dag vil bli servert på en restaurant på stedet. Roller Girls of Central Kentucky øver også i en del av bygningen og scenekampens etterfester på West Sixth.
mann som drikker øl
Da vi lette etter en plass til bryggeriet ønsket vi å finne en bygning i et nabolag, men også egnet for produksjon, sa Self en 35 år gammel Lexington-innfødt med bakgrunn fra markedsføring. Denne bygningen dekket mange av våre behov, men den var også på 90 000 kvadratmeter, så vi sa at vi på en måte utvider det vi tenker på og fyller det med andre leietakere som er like samfunnsinnstilte. Vi har hatt stor hell med det.
Hermetisering på West Sixth
Kort tid etter å ha skrudd på kranene og åpnet dørene den 31. mars 2012 – en åpning som tilsynelatende falt sammen med det elskede University of Kentucky herrebasketlags løp til det nasjonale mesterskapet – begynte West Sixth å selge flaggskipet sitt IPA på boks fordi det er bedre for ølet og bedre for planeten.
Six-pack-salget av IPA – en velsmakende amerikansk IPA med den perfekte kombinasjonen av blomster- og sitrussmaker (7 % ABV) – økte og West Sixth doblet produksjonsinnsatsen mindre enn fem måneder etter åpningen. Bryggeriet annonserte deretter en ny øl, Deliberation Amber (5,5 % ABV) ville bli hermetisert tidlig i 2013. De to hermetiske ølene sammen med Dead Heat Wheat og Smithtown Brown er alltid på fat på West Sixth.
West Sixths utvidelse til en andre hermetikk kom noen måneder etter at bryggeriet doblet kapasiteten til 5000 fat. West Sixth produserte mer enn 2000 fat i løpet av de første ni månedene, en betydelig mengde sammenlignet med andre bryggerier av tilsvarende størrelse og omfang, og eierne peker på Kentuckians som søker et godt produkt som årsaken.
Det gjør en forskjell når du har et lokalt håndverksøl kontra bare et håndverksøl fra noen andre flotte selskaper, sa Barlow 39 som har bodd i Lexington i nesten to tiår. Lokalt gjør en forskjell. Jeg sa alltid i Lexington at hvis du lager et godt produkt, vil denne byen slå døren ned for å støtte deg.
Vi har ikke en veldig kompleks markedsføringsstrategi selv sagt. Strategien vår er i utgangspunktet at vi tror vi har et utmerket øl, og jo flere som smaker på det, er vi overbevist om at de vil kjøpe det når de er ute. Og så vi har vært veldig fornøyde med antallet fans som har gått ut der og tatt ledelsen og introdusert ølet til folk eller hentet inn et familiemedlem, og det er egentlig det vi har kreditert veksten vår til de menneskene som virkelig føler at de er en del av det og en del av suksessen vår.
Planene om å ta en øl til kom kort tid før West Sixth kunngjorde planer om å nå flere potensielle fans i Nord-Kentucky (like sør for Ohio River og Cincinnati) og gi det unge bryggeriet fotfeste i de tre områdene (sammen med Lexington og Louisville) som utgjør mer enn en fjerdedel av statens befolkning.
Samfunnsfokus en nøkkel til suksess
Til tross for West Sixths økende rekkevidde til andre deler av staten, er det inngrepet bryggeriet gjorde i lokalsamfunnet som fortsetter å sette tempoet. Og grunnleggerne ville ikke ha det på noen annen måte.
Hele ideen med kranrommet fra begynnelsen var en markedsføringsarm som Barlow sa. Tanken var at du lager ølet på baksiden, de smaker det foran og det du håper skjer er at de drar herfra med en god opplevelse og et godt inntrykk og så kjøper det andre steder.
Vi har eksperimentert med visse ting som noe så enkelt som løpeklubben for å prøve å gjøre forskjellige ting for å få denne plassen til å bli en destinasjon og et samlingssted, sa Kuosman 35, innfødt i Pittsburgh, hvis bakgrunn er i operasjoner. Fra den første dagen åpnet vi mange av tingene vi har gjort, for eksempel 6th for a Cause-hendelsene, de har på en måte forandret seg over tid ettersom vi har sett behovet og folk har kommet til oss og sagt «Hva synes du om dette?» Og vi har sagt «Ja, det høres ut som en god idé».
Vi vil sørge for at vi fortsetter å vokse dette som et fellesskapssted for å se etter andre kreative ting som kan utnytte plassen og bygningen. Vi vil gjerne se at bygningen og bryggeriet blir et reisemål når folk kommer til Lexington. Vi vil at det skal være noe Lexington og Kentucky kan være stolte av; bare et veldig pent sted med en annen dynamikk for organisasjoner som samles og folk som samles og bare gjør kule ting.
Samfunnet av både håndverksøl-entusiaster og innbyggere i Kentuckys Bluegrass-region virker like takknemlige for den gode ideen West Sixths grunnleggere satte i verk for mindre enn et år siden med troen på at Lexington var det perfekte markedet for et lokalt håndverksbryggeri og alle de kule tingene som følger med det.
Tom Law, en hjemmebrygger og entusiast for håndverksøl, er en prisvinnende hesteveddeløpsjournalist som har dekket sportens store begivenheter i USA og Canada i nesten to tiår.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
