Brew Bus og Florida Ave. Brewing ølbokser viser frem Fresh From Florida-merket. (Brygbuss/Florida Ave.)Fresh From Florida®-forseglingen ble opprinnelig laget for å hjelpe Florida-dyrkede landbruksprodukter til å skille seg ut i butikkhyllene. Florida Department of Agriculture håpet betegnelsen ville bidra til å øke salget for statens tusenvis av småbønder som ikke hadde råd til dyre markedsføringskampanjer.
En gang reservert for statens berømte appelsiner Florida håndverksbryggerier søker nå om og bruker Fresh From Florida-seglet hvis et spesifikt øl promoterer produkter eller produkter dyrket innenfor grensene til Sunshine State.
For kjærligheten til Florida-dyrkede jordbær
Clearwaters Pair O’ Dice Brewing ble grunnlagt av mann-og-kone-partnerne Ken og Julia Rosenthal etter å ha flyttet fra Austin Texas til Tampa Bay-området der Julia hadde vokst opp.
Rosenthals ble inspirert av tiden de bodde i Austin for å se etter lokale ingredienser for å fortelle historien om ølene deres.
Vi elsket deres «Keep Austin Weird»-støtte-din-lokale-business-kultur husker Julia. Vi ønsket å ta så mye av det med oss tilbake til Tampa Bay, og det var det som inspirerte oss til å se nærmere på ingredienser i Florida.
Hun hadde gode minner fra den årlige Florida Strawberry Festival i Plant City. Lucky Lucy er ølet Pair O’ Dice brygget som til slutt vekket disse minnene til live. Strawberry blonde ale fikk en bronsemedalje i Best Florida Beer-konkurransen i 2014.
Disse minnene fra [Florida] Strawberry Festival inspirerte oss til å designe et øl for å fremheve Floridas jordbær, sier hun.
Pair O’ Dice Brewing ble det første håndverksbryggeriet som fikk godkjenning til å bruke Fresh From Florida-seglet på ølet deres. (Par O' Dice)Med Lucky Lucy ble Pair O’ Dice det første håndverksbryggeriet som fikk godkjenning til å bruke Fresh From Florida-seglet på ølet deres. Landbruksdepartementet foretok et spesielt besøk på stedet for å sikre at bryggeripersonalet brukte faktiske ingredienser fra Florida for å brygge ølet.
Pair O’ Dice Brewings Clearwater Honey Cream Ale er også merket Fresh From Florida; den er laget med honning fra Haines City.
Julia sier at erfaringen med å jobbe med lokale råvarer har inspirert Pair O’ Dice Brewing til alltid å se på ingrediensene kalt Fresh From Florida når de leter etter nye ølsmaker.
Det første stedet vi ser etter nye ingredienser er Florida, sier hun. Lokalt dyrkede råvarer er de ferskeste råvarene du kan få, og du vet nøyaktig hvor de kommer fra. Å støtte lokalt næringsliv er også veldig viktig for oss, så det er en vinn-vinn.
(Relatert: Det er ingen smak som hjemme: Booming Beer Agriculture støtter lokale bryggere )
Friske fra Florida Satsuma appelsiner er svaret for Lake Tribe Brewing
Hovedbrygger Jesse Ross fra Tallahassee's Lake Tribe Brewing Company skulle opprinnelig ikke ha appelsiner i hveteølet sitt. Lake Tribe-øl var kun tilgjengelig på fat og i bryggeriets smaksrom, og Beckster's Wheat Ale solgte godt. Alt dette endret seg da Kim Jones med Florida Georgia Citrus, en familieeid oppdrettsvirksomhet, var innom bryggeriet for å snakke om Satsuma-appelsiner.
Han fortalte oss om deres økende popularitet og hva som gjorde dem ideelle for dyrking i det nordlige Florida, husker Jesse. Etter at han leverte litt juice for meg å jobbe med, visste jeg at jeg måtte lage en øl for å fremheve de lyse og fantastiske smakene.
best smakende håndverksøl
Jesse visste at Beckster's Wheat Ale ville bidra til å fremheve de lyse søte og syrlige smakene til disse unike appelsinene (ligner på mandarinappelsiner og relatert til mandariner). Jesse satte ut for å lage Lake Tribes versjon av en oransje hveteøl.
Lake Tribe Brewings Beckster's Wheat Ale har Fresh From Florida-seglet for bruk av Florida-dyrkede Satsuma-appelsiner. (Lake Tribe Brewing)Når ølet var ferdig tok Jesse Kim Jones’ anbefaling og søkte om å bruke Fresh From Florida®-forseglingen til ølet. Florida Department of Agriculture innvilget forespørselen.
Jesse sier at for Lake Tribe Brewing er bruk av lokale ingredienser for å produsere lokalt håndverksøl en perfekt passform og en vinn-vinn.
Å få lokale appelsiner passer perfekt med hele ideen vår om å starte bryggeriet i utgangspunktet – å holde ting ferske og lokale, sier Jesse. Vi ønsker at ølet vårt skal være så ferskt som mulig, noe som betyr at vi bare vil servere det i regionen rundt oss. Å skaffe lokale råvarer fungerer på samme måte.
Å bruke Satsuma-appelsiner har gått så bra at Jesse sier at Lake Tribe søker etter andre Florida-produserte ingredienser for å bruke i ølet deres, som Florida-honning.
(Flere: AirbnBeers: Bryggerier med hoteller Inns Camping og mer)
Øl med Florida mandariner, agurker og østers
Brew Bus Brewing og Florida Avenue Ales er to bryggeriselskaper som deler et bryggeri i Tampas Seminole Heights. Bryggeriet streber etter å skape seg et navn med sine statlige samarbeid, inkludert et øl laget for Tallahassees FSU Fans kalt War Daddy Light Lager.
Ved å hente frukt til deres Berliner Weisse-øl (også kalt Florida Weiss ) Brew Bus-eier Anthony Derby oppdaget ferske Florida-agurker til bruk i bryggeriets Cucumber Berliner Weisse, og de har aldri sett seg tilbake.
Agurker er ikke den første ingrediensen folk tenker på å bruke i øl. Det er definitivt en uvanlig kombinasjon, sier Anthony. Men det ferdige ølet ender opp så forfriskende at vi fant ut at kundene våre virkelig likte det midt på sommeren. De fleste andre agurkøl bruker et ekstrakt, men vi føler at ferske agurker virkelig får ølet til å skinne.
Brew Bus Brewing bruker også Fresh From Florida mandarinskall i deres Tangerine Splash Witbier i belgisk stil. Men mandariner er ikke den mest uvanlige ingrediensen bryggeriet bruker i sitt øl – den prisen går til østersene i Boat Beer Sea Session Ale. Mens mandariner ga Brew Bus Brewings sitrusaktige witbier litt av Floridas lunder, tok Anthony en lignende tilnærming for å sette Floridas akvakultur inn i en øl for vannet.
Boat Beer Sea Session Ale er et øl brygget i samarbeid med Boat Run Oyster Company fra Tampa. Denne lette og sitrusaktige øktølen er brygget med limeskall og en full skjeppe med Florida-hevet Boat Run-østers i hver batch. Dette spesialølet er tilgjengelig gjennom Brew Bus Brewing og deres distribusjon, men også tilgjengelig med ferske østers fra Boat Runs østersstand.
(Relatert: Sørvest-Floridas ølscene er like solrik som værmeldingen )
Mye mer fersk fra Florida øl
Brew Bus Brewing/Florida Avenue Brewing Pair O’ Dice Brewing og Lake Tribe Brewing Company er ikke de eneste bryggeriene som for tiden bruker produkter fra Florida i ølene sine – det er de som jobber med dyrkerne og bruker Fresh From Florida-seglet for å fortelle historien om ølet deres og smelte det sammen med historien til lokale dyrkere.
(Finn et bryggeri i nærheten av deg)
Julia fra Pair O’ Dice understreker viktigheten av at lokale bedrifter hjelper lokale bedrifter.
Mark Betegn
Mark DeNote er en vandrende ølskribent som holder et hjem i Florida og holder øye med veien på jakt etter ferskt lokalt øl. Mark er en lærer i hjertet og liker å snakke om øl og ølhistorie nesten like mye som å smake på øl. Mark er forfatteren av The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: A Heady HistoryFloridaBeerNews.com .
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
