12 håndverk øl som smaker som ... øl!

Lagerøl fra håndverksbryggerne tar over hyllene denne sesongen. (Skjev vinge)

En av de store tingene med amerikansk håndverksbrygget øl er forskjellige smaker og stiler tilgjengelig. Håndverksbryggerier er ingenting om ikke kreative, og håndverksdrikkere ser ut til å elske de nye og ofte ekstreme smaker som bryggerier kommer opp med: massivt hoppete doble IPAer som øl med kokosnøtt, kaffe, mango eller paprika bondegårdsøl med forerte ingredienser spontan gjæret syrlig øl stor stouts eldre i alle tenkelige slags åndefat.

Vi kan ikke sende deg øl, men vi kan sende deg vårt nyhetsbrev!

Vi deler aldri din personlige informasjon. Se vår personvernregler.

Men hva med den klassiske smaken av vel, øl? Du kjenner den ene - smaken av lettdrikkelig lager du likte før du våknet til underverkene med håndverksbrygging. En smak du kanskje fortsatt fyr etter for anledninger?

Aldri frykt. Øl smakte som øl lenge før det smakte som et kringle, en latte eller en milkshake, og en ny bevegelse av knusbare lagre feier gjennom ølverdenen, og gjør øl som smaker øl kjølig igjen. Selvfølgelig, hvis du spør landets håndverksbryggerier selv, vil de fleste av dem fortelle deg at det aldri har sluttet å være kult, så kast bort lager-hang-ups og nyt en av disse øl-smaksatt øl!

( LESE: Sommerhåndverk øl 2018: IPAer, pilsner, fruktøl og mer )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | St. Louis

Få bryggerimestere i USA har en stamtavle for å brygge klassisk tysk stil Urban kastanje ’S Florian Kuplent. Den bayerske sønnen gikk i lære hos et lite håndverksbryggeri i hjemlandet før han gikk videre til stillinger på respekterte bryggerier andre steder i Tyskland og i Belgia, England og USA. Han oppnådde en mastergrad i malting og bryggevitenskap fra Universitetet i München-Weihenstephan, og jobbet til og med en stund på verdens største bryggeri (hint: deres amerikanske hovedkvarter er i samme by ved Urban Chestnut). Når Kuplent bestemmer seg for å brygge en glatt, men fullsmaks lager, kan du satse på at det kommer til å bli fantastisk.

Zwickel er flaggskipet til Urban Chestnut’s Reverence-serie, en øllinje som hyller langvarige europeiske bryggetradisjoner. Denne ufiltrerte og upasteuriserte pilsen har et naturlig overskyet utseende og en pute, munnfølelse, ledsaget av nydelige og litt rustikke, bratte malttoner med et avsluttende kyss av tysk humlebitterhet. Zwickel har vunnet mange priser, ingen så prestisjefylte som den ufrivillige “herregud” jeg uttalte første gang jeg smakte på The Heorot i Muncie, Indiana.

August Schell Brewing Co. | Schell’s Deer Brand | New Ulm, MN

August Schell forlot Tyskland til Amerika i 1848, og som så mange tyske innvandrere fra 1800-tallet, landet i Midtvesten. Han og hans kone, sammen med andre innvandrerfamilier, grunnla byen New Ulm, Minnesota, og i 1860 han begynte byggingen på bryggeriet hans. Seks generasjoner senere produserer det bryggeriet fremdeles i familien, og produserer fortsatt noen av de beste tyske lagrene i landet.

Amerikanske tilleggslagere har sine røtter i bryggepraksis som ble pusset opp av tysk-amerikanere for over hundre år siden da de tilpasset de skarpe lagrene i hjemlandet til de unike forholdene og ingrediensene i Nord-Amerika. Mange håndverksbryggerier produserer en 'pre-Prohibition lager' i hyllest til de tidlige dagene med å brygge innovasjon, men Schells versjon har faktisk eksistert så lenge. Schell ‘S Deer Brand er laget med 70 prosent byggmalt og 30 prosent mais, og gir en lett 4,8% ABV pils som nyter en ubrutt arv tilbake til den første utviklingen av denne utpreget amerikanske stilen.

( LESE: Utallige historier fra Craft Beer Founders )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton, OH

Trotwood Lager er Warped Wings bestselgende øl. (Skjev vinge)

hvor mye rommer et snapseglass

Skjev fløy bryggerimester John Haggerty utdannet seg til brygger i Tyskland for mange år siden, og hans bryggeri i Dayton, Ohio, produserer nå alt fra eksplosivt hoppete IPAer til elegante saisoner med vinfat. De har begynt å skjære ut en nisje for seg selv, men med en linje med svært quaffable lagers, med to permanente lagermerker og fire sesongbaserte lagers.

Ølet som fikk det til å skje er Trotwood Lager, oppkalt etter en tidligere lokal produsent av tinnboks campingvogner. Det var aldri meningen at den skulle frigjøres alene da den ble brygget første gang.

'For et par år siden laget vi en radler med grapefruktjuice,' forklarer Haggerty. “Da vi laget baseølen, drakk bryggeripersonalet det og tenkte at vi gjerne ville lage basen som sitt eget frittstående merke. På den tiden hadde vi virkelig ingen vei for å bringe det ut på markedet. ' Noen få måneder senere kjøpte og restaurerte bryggeriet en Trotwood Trailer fra 1956 som arrangementskjøretøy, og Haggerty fikk sjansen til å frigjøre Trotwood Lager alene. Den lette 4% ABV-maltlageret var forventet å være en engangsutgivelse for sommeren, men det ble raskt deres mest solgte merkevare.

'Bryggerier liker disse ølene [fordi] det er et show av dine tekniske koteletter,' bemerker Haggerty om populariteten til håndverkslagere blant bryggeriprofesjonelle. 'Du må ha det sammen i kjelleren for å få det til.'

Night Shift Brewing | Nite Lite | Everett, MA

Rask: hvilke ølstiler kommer til å tenke når jeg sier 'Night Shift Brewing?' Store, saftige IPAer og tøndelagde delikatesser, ikke sant? Du vil bli tilgitt hvis ditt første svar ikke var lette tilleggsforsinkelser, men velkommen til 2018.

Nattskift gjorde et sprut for noen måneder tilbake med en markedsføringskampanje som eksplisitt var rettet mot å utfordre makrobryggerier i sitt eget spill. Nite Lite er en 20 prosent kornlager som bryggeriet beskriver foran på nettstedet deres som 'enkelt, som lett lager burde være.' Selv skrifttypen på boksene og de supermarkedvennlige 12-pakkene minner om noen av makromerkene, selv om den Lite Brite-inspirerte Night Shift ugle-logoen forteller deg at noen uavhengige håndverksøl 'ondskap' er på gang. Nite Lite er ufiltrert og upasteurisert, og er uvillig til å la Big Beer eie den lette lagerkategorien.

( REISE: Håndverksbryggerier langs 5 ​​amerikanske turstier )

Arches Brewing | Usesongvis Lager | Hapeville, GA

Kreditt: Arches Brewing

Arches Brewing opererer nær Atlanta flyplass, og reisende kommer gjennom dørene sine hele tiden. 'Jeg ser det hele tiden hvor to personer kommer inn i bryggeriet, og en av dem er en håndverksdrikker, og en av dem ikke,' sier grunnlegger og bryggerimester Jamey Adams . 'Hva gir jeg dem begge som de begge vil sette pris på?'

Svaret er vanligvis Unseasonal Lager, bryggeriets flaggskip amber lager som kombinerer bryggeriteknikker fra Old World og humle fra New World. Ølet er dobbeltkokt og brygget med et enkelt basiskorn, og en subtil endring i mosetemperatur gir et litt mørkere, fyldigere øl om vinteren og et lettere tilbud om sommeren.

Mens ølet er tilgjengelig året rundt, tilbyr det lagerfokuserte bryggeriet en roterende rollebesetning med åtte sesongbaserte lagre, og de lanserte nylig Lager Lab for å utdanne ølelskere om hva som gjør disse ølene unike.

Etter å ha flyttet til et 20-tommers system, prøvde Arches å finne ut hva de skulle gjøre med det gamle tre-tønns-systemet. De bestemte seg for å bruke det mindre oppsettet til å brygge flere vanskelig å finne historiske lagre som en del av deres pedagogiske innsats.

'Når jeg går inn i et bryggeri, ber jeg ikke om en IPA,' sier Adams og hiver trenden rundt håndverksølens mest populære stil. «Jeg tror ikke det kommer til å vise meg rekkevidden deres. Jeg tror en pilsner kan gjøre det. ”

Wibby Brewing | Lightshine Helles | Longmont, CO

Ryan Wibby, medstifter og bryggmester ved Colorado’s Wibby Brewing , er en annen brygger på denne listen som trente i Tyskland, det lovede landet av lagers. Han husker en oppgave kl VLB Berlin men som utstyrte ham direkte for hans endelige karriere med å produsere klassiske tyske lagers med ingredienser fra denne siden av Atlanterhavet.

'Da klassen vår ble utfordret til å lage en tradisjonell tysk pilsner med amerikansk humle, innså jeg at det var en stor mulighet her,' forteller Wibby. 'Å kombinere tradisjonell tysk bryggeteknikk og stil med kreativiteten og innovasjonen i den amerikanske håndverksølbevegelsen viste seg å produsere deilig øl.'

Wibby har utnyttet det han lærte godt navnebrød med Lightshine Helles, en ren, klassisk München Helles lager hoppet helt med Centennial humle. I likhet med Warped Wing’s Trotwood Lager, fungerer Lightshine også som grunnlaget for en radler. Lightshine Radler er laget med hjemmelaget bringebærlimonade og er tilgjengelig i bokser fra april til oktober.

( LESE: Bryggerier verdt en omvei )

Christian Moerlein Brewing Co. | Original Lager | Cincinnati

Christian Moerlein var en av tusenvis av tyske innvandrere som bosatte seg i Cincinnati i løpet av 1800-tallet, og en av dusinvis som startet et bryggeri der. Bryggeriet hans ble til slutt et av de største i landet, men overlevde ikke renselsen av forbud. Heldigvis, den Christian Moerlein merkevare har blitt gjenopplivet (sammen med dusinvis av andre merker fra Cincinnati kulturarv) av Greg Hardman, som kjøpte navnet Moerlein i 2004 og åpnet et nytt håndverksbryggeri og et lagerhus i Cincinnati i 2012.

Moerlein Original Lager, en ny utgivelse for 2018, hyller en øl med samme navn brygget av den opprinnelige Christian Moerlein på 1850-tallet. De Vienna-style lager brygges med tysk edelhumle og kommer inn på 5,2% ABV.

Et av høydepunktene ved å besøke produksjonsbryggeriet i Moerlein er muligheten til å besøke lagerhuskjellere fra 1800-tallet fra bygningens tidligere liv som John Kauffman-bryggeriet. Dette vinduet tilbake til historien om lagerbrygging gir perspektiv til den nåværende håndverkslagertrenden. I Cincinnati og utallige andre amerikanske byer er øl som smaker øl ikke noe nytt.

Bierstadt Lagerhaus | Slow For Pils | Denver

Kreditt: Bierstadt Lagerhaus

“Jeg elsker pils. Som å virkelig elske det, sier Ashleigh Carter, hovedbrygger og medeier av Bierstadt lager i Denver. Den kjærligheten er tydelig i oppsettet for bryggeriet hennes, som produserer lagers eksklusivt.

'Å lage tradisjonell øl i disse dager er unikt,' fortsetter hun. “Ingen vri, ingen liten spinn streng overholdelse av stilene vi påtar oss. Vi designet et bryggeri for kun å lage pilsner og pilsner, og mesteparten av det vi lager er Slow Pour Pils and Helles. ”

Slow Pour Pils kommer ærlig med navnet sitt. Du må være tålmodig når du bestiller den i bryggeriets taproom-bar. Det vil ta noen minutter før den kommer foran deg i bryggeriets signatur-art deco-inspirerte glassvarer.

'Vi skjenker det tradisjonelt [med] flere trinn, og det tar omtrent 4 minutter.' Forklarer Carter. “Dette er for å virkelig ta deg tid til å bygge hodet og myke karbonatiseringen i ølet. Det ser ikke bare vakkert ut, men tjener til å forbedre de delikate smaker av Pils. '

( LESE: Hvordan Pilsner-ølet styrte verden )

hvor stor er en growler av øl

Dovetail Brewery | Dovetail Lager | Chicago

Når du ser på øl som smaker som den populære oppfatningen av øl, er et bryggeri som tilbyr en libation bare kalt 'Lager' et godt sted å starte. Chicago’s Dovetail Brewery er et av de mest respekterte bryggeriene med lager og europeisk fokus i Windy City, men når det gjelder å brygge en øl for å tilfredsstille enhver smak, holder de ting enkelt med Dovetail Lager.

Ved 4,8% ABV og 22 IBUer er Dovetail Lager ren og lett å drikke, men sparer ikke på smak. Grunnleggerne og bryggerne Bill Wesselink og Hagen Dost møttes i München mens de fullførte sine Master Brewer-sertifiseringer på Doemens Institute , og deres lidenskap for klassiske bryggeteknikker og -stiler informerer deres flaggskipbrygging.

Cheers Brewing | Kjeller Pils | Denver

Med et navn som Prost, kan du bedre lage noen utmerkede tyske øl, og dette bryggeriet i Denver som heter tysk for 'Skål!' leverer varene. Prost Brewing produserer en hel serie med klassiske tyske pilsner og øl (og ingenting annet), hvorav flere har tatt hjem Stor amerikansk ølfestival ® maskinvare.

Deres Keller Pils er en ufiltrert, naturlig karbonatisert versjon av deres Prost Pils, og vant GABF gull i 2013 i kategorien Kellerbier eller Zwickelbier. ABV-ølet på 4,6% er overskyet enn bryggeriets modne Pils, og litt mindre sprudlende, med en myk tekstur og en påståelig 37 IBU av tysk humlebitterhet fra Hallertau Mittelfrüh humle.

Hvis du elsker øl som smaker som øl, kan du ikke gå galt med noe fra dette tyskinspirerte bryggeriet i Rocky Mountains, men Keller Pils vil få deg til å tro at du er i en solskinnet tysk ølhage.

( REISE: Disse nye bryggeriene gir et stort inntrykk )

Mission Brewery | California Craft Lager | San Diego

Kreditt: Mission Brewery

Da jeg spurte Mission Brewery 'S hovedbrygger Jeremy Castellano hva som bestemte seg for å brygge California Craft Lager, var svaret ganske enkelt: det er bare for solrikt i San Diego til å drikke sterke IPAer hele tiden. 'Som San Diegans får vi nesten 360 soldager per år, og mens overflod av flotte IPAer brygget i denne byen virkelig er en velsignelse, er de ikke alltid de beste for å nyte en varm sommer ettermiddag,' beklager Castellano.

Boo hoo, ikke sant? (Bare tuller, Jeremy.)

'Vi bestemte oss for å brygge en pilsner som vi gjerne skulle drikke i hagen, på stranden eller mens vi camping,' fortsetter han, og denne 4,2% ABV, 20 IBU vil absolutt være lettere å kaste tilbake i den sørlige Cali sol enn en 8% ABV, 100 IBU humlegranat. Når Castellano reflekterer over fremveksten av håndverkslagere, krediteres imidlertid IPA-er og andre store ølstiler for å legge grunnlaget.

'Jeg tror den nåværende håndverkslagerbevegelsen har kommet lenge, men kunne ikke skjedd uten at smakfulle øl ledet an,' sier han.

I stedet for å brygge en meksikansk- eller tyskinspirert lager, eksperimenterte Mission med forskjellige tilleggsstoffer, gjær, humle og gjæringsdetaljer for å slå seg ned på en øl Castellano beskriver som “balansert, glatt, lettdrikkende og sannsynligvis favorittølen til bryggerne våre. ”

Chuckanut Brewery | Kölsch | Bellingham, WA

Det er ingen måte jeg kunne skrive en artikkel om 'ølsmaks' håndverkslager uten å nevne Chuckanut Brewery , en ærverdig produsent av klassiske europeiske stiler. For å holde ting uventet velger jeg imidlertid en Chuckanut-øl som teknisk sett er en ale, ikke en lager. Kölsch er en ølstil fra Köln, Tyskland, som brygges med ølgjær ved litt kjølig temperatur og deretter lager, noe som gir et rent, strålende klart lagerlignende brygge.

( BESØK: Finn et amerikansk bryggeri )

Å kalle Chuckanuts Kölsch 'prisbelønt' er som å kalle Lebron James 'atletisk': teknisk sant, men veldig undervurdert. Sjekk hvordan dette ølet har gått på Great American Beer Festival de siste årene: gull (2011), sølv (2012), gull (2015), gull (2017). Legg til et sølv (2012) og gull (2018) fra World Beer Cup og en smule andre nasjonale og regionale priser, og du kan stole på at dette 4,5% ABV-ølet er så bra som de kommer, og viser en delikat ale-stil i hendene på en begavet brygger kan være like skarp og knusbar som en klassisk pilsner.

Om forfatteren:

David Nilsen Forfatterens nettsted

David Nilsen er sertifisert cicerone og medlem av National Book Critics Circle. Han er frilansskribent og ølpedagog på heltid, og leder ølklasser, smaksprøver og sammenkoblinger rundt Dayton, Ohio. Han bor sammen med sin kone, datter og en veldig irritabel katt.

Les mer av denne forfatteren

Du kan også like og hellip

Craft Beer Muses

David Nilsen 11. desember 2020

12 Juløl

David Nilsen 11. desember 2020

Disse klassiske juleølene fra håndverksbryggeriene passer perfekt sammen, enten du vil dele en flaske med venner eller nyte når du pynter huset til høytiden.