Paneldeltakerne bidro alle med gjenstander til Museum of American Historys nye Brewing a Revolution-del av 'FOOD'-utstillingen. (National Museum of American History Smithsonian Institution)Charlie Papazian beskrev sine andre legendariske medpanelmedlemmer som oppdagere. De var på Smithsonian’s Last Call for å feire Smithsonians femte årlige Food History Weekend og gjenåpningen av Food: Transforming the American Table med en ny håndverksølseksjon Brewing a Revolution.
Det er folk som er oppdagere og andre som er pionerer som bruker informasjonen fra oppdagelsesreisende. Utforskere går inn i jungelen og finner ut av alt. Disse gutta er oppdagelsesreisende sa Papazian, tidligere president i Brewers Association og grunnlegger av Association of Brewers.
The Last Call-medpanelmedlemmer som representerte det grunnleggende DNAet til håndverksbrygging var Michael Lewis, den første professoren i bryggevitenskap i USA og nå professor emeritus ved University of California Davis; Ken Grossman grunnlegger av Sierra Nevada Brewing Company; og Fritz Maytag tidligere eier av Anchor Brewing Company. Moderator Theresa McCulla kurator for American Brewing History Initiative anskaffer gjenstander til utstillingen og samlingen; Brewers Association-utgiveren av CraftBeer.com er hovedsponsor for American Brewing History Initiative.
Hver av paneldeltakerne har bidratt med viktige gjenstander fra de tidligste dagene med håndverksbrygging i Amerika. Utstillingen inkluderer Papazians hjemmebryggeskje i tre og plastspann. Det er også notater han brukte til å gi hjemmebryggingskurs og originaleksemplaret av hans klassiske bok Joy of Brewing. Maytags velslitte bryggelærebok, hvite bryggerdresser og barndomsmikroskop som han brukte for å forbedre Anchors bryggekvalitet er en del av Smithsonians arkiv. Grossmans arkivbidrag inkluderer de første etikettene for Sierra Nevada-øl som den ikoniske Sierra Nevada Pale Ale.
port brewing co. merkevarenettsted
Den nye utstillingen har gjenstander fra Jack McAuliffes historie New Albion Brewing, det første mikrobryggeriet fra bunnen, inkludert en sjelden tom flaske med New Albions tallskipsetikett og en plakett med samme logo. McAuliffe var i auditoriet og det samme var bryggeoppdagere og pionerer Kim Jordan fra New Belgium Brewing og Doug og Wynne Odell fra Odell Brewing.
America's Brewing Founders Talk Shared Memories
Lewis Grossman Maytag og Papazian deler sine bryggeopplevelser med McCulla (helt til høyre) under Last Call-arrangementet.Under paneldiskusjonen ble paneldeltakernes sammenhengende liv med bryggehistorie og med hverandre tydeligere. Grossman fortalte at det ikke var internett å lese om brygging, så jeg tilbrakte mye tid med Michael.
Han sa også at han fikk verdifulle råd og informasjon fra Maytag. Maytag hevdet at hans viktigste råd til Ken Grossman var rent rent rent og la til Da jeg besøkte, var jeg glad for å se at du tok rådet til deg.
Grossman fortalte hvordan han fikk energi av å besøke McAuliffes New Albion og se det ett-tønnes bryggesystemet McAuliffe alene satt sammen og tenkte for seg selv: Jeg kan gjøre dette.
Michael Lewis ville i tillegg til å hjelpe Grossman og McAuliffe med teknisk informasjon og råd ta hjemmebryggestudentene sine til Sonoma California for å besøke New Albion Brewing. Lewis har donert sine pensumundervisningsnotater og medforfatter av bryggelæreboken til arkivene. En av tingene han la vekt på for studentene sine, var Ikke kom med å advare dem mot ulovligheten av hjemmebrygging på den tiden.
Papazian delte sin egen historie om undervisning i hjemmebrygging i en tid da hjemmebrygging var ulovlig. Han sier at han i løpet av en hjemmebryggetime gikk bort til en student kledd i dress og tynt slips – helt annerledes enn de andre elevenes antrekk. Papazian regnet med at mannen sannsynligvis var hos den føderale regjeringen. Papazian fortalte ham at jeg vet at det er ulovlig å hjemmebrygge øl, men du har mye viktigere ting å gjøre enn å arrestere en liten hjemmebrygger. Draktfyren forlot klassen.
En delt kjærlighet til øl
Papazian fortalte hvordan hjemmebrygging lærte ham en verdifull lekse. Han brygget først i kjelleren til et barnehagesenter med hjelp fra lokale deltakere. Det han lærte var at øl bygger et fellesskap; den leksjonen har han tatt med seg.
Maytag nevnte at ølet han først ble forelsket i var Guinness. Det endret mitt syn på øl. Han fortalte folk at han ønsket å bli som Guinness fordi ingen drikker mye Guinness, men alle drikker litt. Han tok det til seg og introduserte stiler nye for den amerikanske offentligheten, inkludert porter den originale stilen brygget av Guinness.
En annen hendelse Maytag relaterte var den gangen han gikk bort til en student og spurte hvor han brygget. Studenten sa at jeg ikke er en brygger, jeg er en risikokapitalist. På det tidspunktet trodde Maytag Oh my G*d at de ble involvert i bryggebransjen! og så potensialet fremtiden hadde for øl.
Som svar på moderator Theresa McCullas spørsmål om problemer tidlig i håndverksbrygging svarte Maytag Everthing som skapte latter fra publikum med sitt svar.
Jeg visste ikke hvordan jeg skulle brygge øl eller sette sammen et bryggeri. Først lagde vi bedre øl og så lagde vi godt øl forklarte han.
Grossman fortalte om å ha kjørt pickupen sin til en gård og puttet 10 000 pund malt i sin ett-tonns lastebil. Det var fiskehale over hele veien og han turte ikke stoppe på vei hjem. Han lærte raskt å ta halve lasset på fremtidige turer. Grossman sendte sine første øl på en bagelbil som brakte bagels til Chico og leverte ølet sitt til kunder på vei tilbake.
tysk slott
Alle paneldeltakerne snakket om inspirasjonen fra epokens nye garde som studerte til å bli bryggere og bryggerieiere, deres fantastiske entusiasme og kameratskapet blant bryggerne, som mye av det fortsatt er bevis på i dag.
Kvelden ble avsluttet med smaksprøver av øl fra Anchor Brewing Dogfish Head Craft Brewery Sierra Nevada Brewing New Belgium Brewing og Raleigh Brewing. Sistnevnte bruker Jack McAuliffes originale pale ale-oppskrift levert av McAuliffe og hans datter Renee. Raleigh Head Brewer Scott Craddick sa at det var enkelt å kopiere selv på det nyeste utstyret og med mer utviklede ingredienser fordi han forklarte at Jack la i oppskriften alt vi trengte å vite.
De håndverksbrygging av arkivgjenstander fra Papazian Grossman Maytag Lewis og McAuliffe er nå utstilt i den oppdaterte FOOD-utstillingen på Smithsonians National Museum of American History.
Brews Brothers
Brews Brothers journalistikkteam har fokusert på håndverksøl siden kort tid etter at de første skuddene ble avfyrt tidlig i ‘håndverksølrevolusjonen.’ Publikasjoner og skrifter inkluderer American Brewer; Mid-Atlantic Brewing News; Gazette Newspapers hvor vi skrev månedlige spalter med håndverksøl i 23 år for storbyområdet i Washington DC; og Beerhistory.com. Vi holder også foredrag og arrangerer ølsmaking. Steve liker klassisk musikk på treningssenteret og går tur med hunden min Barley on the C
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
