Pumpkin Ale Chili

Forberedelsestid:30 minutter| Avkastning: 6

Ingredienser

Veibeskrivelse

1. For å lage denne pumpkin ale chilien, sett en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett litt olje. Støv svinekjøtt med mel. Kast svinekjøtt inn i nederlandsk ovn og brun i omganger.
2. Drenere. Legg svinekjøtt tilbake i den nederlandske ovnen. Tilsett i ølet 1 ts meksikansk oregano chilepulver og chipotle paprika med saus. La småkoke i ca 30 minutter.
3. Mens svinekjøtt putrer i en annen stekepanne over middels høy varme, tilsett poblano serrano-hvitløk og knuste røde pepperflak. Smak til med salt og pepper. Kok i ca 7-8 minutter til de er myke. Ha i tomater og gresskarpuré. Kok i ytterligere 5-6 minutter.
4. Hell grønnsaksblandingen i svinekjøttblandingen. Tilsett resterende oregano. La småkoke i 2 timer.
5. Etter 2 timer tilsett alle bønnene og det meste av gresskarkrydderet. Tilsett deretter 1/2 oz sjokolade. Kok i 15 minutter. Smak og juster. Både sjokolade og gresskarkrydder kommer man langt. Så tilsett litt om gangen etter smak og juster om du trenger.
6. Hell i boller. Pynt med en klatt gresskaryoghurt (bland 1 kopp gresk yoghurt 1/4 kopp gresskarpuré klype kanel). Og husk chili er alltid bedre neste dag.

Meghan Storey

Meghan Storey har vært så heldig å jobbe i en verden av håndverksøl siden hun ble uteksaminert fra University of Mississippi. Nå som hun bor i Nashville TN med sin store gule hund Wally, elsker hun å introdusere venner for nye håndverksøl og matsammensetninger. Siden hun begynte å jobbe på CraftBeer.com, kan hun bli funnet å legge øl til omtrent alt hun lager mat.

Foreslåtte oppskrifter

Perfekt for de kjøligere månedene, denne grunnleggende saltlaken med øl er et eksempel der kraften til øl kan fremheves under kokeprosessen. Brining er saltets evne til å denaturere proteiner som får noe av muskelen til å slappe av og hovne opp. Saltlaken blir deretter fanget i disse proteinene og når den tilberedes binder væsken seg til muskelen og skaper smakslommer og et saftigere resultat.

Den hjemmebryggede kokken Sean Paxton viser oss hvordan du kan hoppe opp din tradisjonelle kjernemelkstekte kylling med Drake's Hopocalypse Double IPA.

krigshestbryggerfirma

Ølkammeret

Etter å ha vokst opp i Midtvesten hvor tykke og klissete grillsaus strøk alt braisert og trukket

Jill Sites forfatter av Eat It. Drikk den. ser ofte på hennes 'herlige ølkjøleskap' for inspirasjon på kjøkkenet. Hennes muse for disse pulled pork-gliderne var Founders Brewing Company's Breakfast Stout.