Braisert svineskulder i Adobo med syltede grønnsaker

Ølkammeret

Avkastning:4 til 6

Ingredienser

1 kopp riseddik

2 kopper vann

10 fedd hvitløk 2 i skiver og 8 knust

Kosher salt

1 ss granulert sukker

1 hode blomkål kuttet i små buketter

1 rødløk i tynne skiver

1 Fresno chile frø fjernet i skiver (eller ¼ ts rød pepperflak)

1 gulrot skrelt og i tynne skiver i runder

2 til 3 pund beinfri svinekjøttskulder kuttet i 2-tommers biter

2 laurbærblader

1 ts sorte pepperkorn

½ kopp soyasaus

2 ss rapsolje

½ kopp hvit eddik

2 kopper kyllingkraft eller vann

Dampet sjasminris til servering

Veibeskrivelse

I en middels gryte bringes riseddiken, vannet i skiver hvitløk 1 ts salt og sukkeret til å koke opp. Legg blomkålløk chili og gulrot i en varmefast bolle og hell den varme væsken over. La
I en stor bolle kombineres de knuste hvitløklaurbærbladene av svin og soyasaus. La hvile i romtemperatur i 10 til 15 minutter.
Varm oljen i en nederlandsk ovn eller stor kjele over høy varme. Arbeid i omganger om nødvendig (ikke overfylt pannen) tilsett svinekjøttet og eventuell rest av marinade og brun på alle sider. Overfør til en tallerken
Bruk to gafler til å rive svinekjøttet i store biter. Fordel risen på tallerkener eller skåler, topp med svinekjøttet og litt av stekevæsken og server med de syltede grønnsakene.
Denne oppskriften og det tilhørende bildet har blitt publisert på nytt fra ' The Beer Pantry: Matlaging i skjæringspunktet mellom håndverksøl og god mat ' av kokk Adam Dulye med Michael Harlan Turkell.

Adam Dulye

Adam Dulye er kjøkkensjef for Brewers Association og CraftBeer.com. Dulye er utdannet Culinary Institute of America og medforfatter av CraftBeer.com øl og The Beer Pantry: Matlaging i skjæringspunktet mellom håndverksøl og god mat

Alt du elsker med en s'more, kombinert til en shake laget med din favorittsjokoladestout. Disse s'more shakene trenger absolutt for å dukke opp på ditt neste middagsselskap! Hint denne oppskriften på marshmallow gjør massevis og er deilig de-fluffet på iskremkringler eller andre søte godbiter.
Les mer
Grunnideen for disse baby-back-ribbene kom fra en økende interesse for hjemmebrygging. Så mye av det du gjør når du hjemmebrygger er å prøve å forstå hvordan de forskjellige …
Les mer
Denne friske varianten av en klassisk rett kombinerer en kompleks duftende saus og velsmakende kyllingkjøttboller. Som en ekstra bonus trenger du bare å bruke én stekepanne, så det er enkelt å rydde opp. Server kjøttbollene som forrett eller med basmatiris som hovedrett.
Les mer
Denne IPA ølostsuppen laget med DC Brau's The Corruption India pale ale er ikke for sarte humlehjerte! Prøv å legge til forskjellige pålegg som krydret popcornkrutonger bacon eller alt som passer til ost, som er alt!
Les mer