Hvordan bestille et håndverksøl: en sokratisk tilnærming

Jeg innser at å blåse røyk er en ting som bør unngås, men jeg kommer rett ut og sier det: Gode bartendere er filosofer og lærere. Nei, jeg mener ikke at de er kilder av kunnskap som overøser et tørst publikum med dyp innsikt. (Jeg mistenker at de fleste ikke treffer baren fordi de er tørste etter kunnskap …) Snarere når de prøver å hjelpe en kunde med å bestemme seg for et ølvalg, gjør gode bartendere det Sokrates gjorde: de stiller spørsmål i stedet for å gi svar, og de veileder elevene til å finne svar på egenhånd.

Det er i det minste slik det ble beskrevet for meg av Mel, en bartender på Boulder's Backcountry Pizza . Det høres kanskje hovmodig ut, men jeg tror han var inne på noe. Sokrates beskrev seg selv som en jordmor for ideer: han plantet ikke frøet (unnskyld bildet); han var bare med på å få det frem. Gode ​​bartendere er jordmødre for gode ølvalg. Og både gode lærere og gode bartendere trenger en villig elev.

( FLERE: 10 stykker Taproom-etikette )

Så i stedet for å lage (enda) en liste over ølbarer som kan gjøres og ikke, la meg bli filosofisk over det eldgamle spørsmålet: hvilket øl skal jeg bestille?

bryggeri prescott

Det korte svaret er dette. Hvis du vil ha det rette ølet, må du kjenne deg selv og søke (og snakke) sannheten. For abstrakt? La meg forklare.

Kjenn deg selv

Møt opp til tapperommet med litt kunnskap om hva du liker og ikke liker. Bartendere forventer ikke at du er en ekspert. Faktisk har mange jobbet med langt flere eksperter enn de bryr seg om å huske. Men bartendere forventer at du har noe å si om din egen smak, ellers kan de ikke hjelpe deg med din søken. Så se innover gresshoppe. Nesten alt vil gjøre.

Enten har du en ide om hva du vil, eller i det minste vet du hva du ikke vil ha, sa Chris Pinns taproom manager på Powder Keg Brewing Company . Med den informasjonen bør enhver halvdårlig bartender kunne gi deg noe du finner velsmakende.

Det handler om deg

Ikke glem nøkkelordene i det siste sitatet av syne: noe du vil finne velsmakende. Å drikke en øl handler om deg. Så ikke spør bartenderen hva hun liker, for det vil sannsynligvis være irrelevant. Servere som bruker år på å jobbe med øl kan utvikle unike ganer, og mange vil fantasere om øl som du synes er helt udrikkelig (soppsur noen?). Sarah som jobber i Finkel taproom forklarte saken med beundringsverdig effektivitet: Jeg liker virkelig gal sh*t! Du på den annen side kanskje ikke.

Nybegynnere velkommen

Og vær helt ærlig om hva du liker. Sokrates irettesatte alltid samtalepartnerne sine for å si det de trodde han ønsket å høre, selv om det ikke var sant. Hvis du vanligvis ikke drikker håndverksøl, bare si det. Det kanskje største hinderet amatører møter i en ølbar er en overveldende følelse av utilstrekkelighet som resulterer i frykt for å bli dømt. Dette er rett og slett dumt. Hvis du noen gang har jobbet i servicebransjen, vet du at det er sjelden servere (eller til og med andre kunder) kommenterer folks drikkevalg. De bryr seg bare ikke. Hver bartender jeg noen gang har møtt, serverer gjerne halvliter Fuzz Light eller Nasty Ice hele dagen så lenge du gir tips. Snakk sannheten. Din gane vil takke deg.

Vær ærlig

Når vi snakker om ærlighet, ikke si at jeg liker alt når du blir spurt om hva du liker. Nesten hver eneste bartender jeg snakket med hatet å høre dette. For det første er det ikke sant (og usannheter er så ufilosofiske). Ingen liker alt. Enda viktigere som gutta på Boulder Beer Brewery påpekte at du ikke gir ølguiden din noen hjelp i det hele tatt. Hvilket øl tilbyr du den som liker alt?

Til slutt ikke miste synet av den større kosmiske ordensmannen. Å drikke en øl er ikke noe å skremme over. Så hvis du avslutter med en halvliter du ikke liker, ikke bekymre deg. Jakten på godt øl som jakten på sannhet er aldri over.

For å fortsette søket, sjekk ut disse verktøyene fra CraftBeer.com:

WWII-kodetalere

• Interaktiv ølstilguide
• Studieveiledning for ølstiler
• Øl 101-kurs
• Ordliste for øl

Jay Wood

Jay Wood er den tidligere markedsføringsassistenten for Craft Beer Program ved Brewers Association. Opprinnelig fra Georgia elsker han 80-talls hårmetall, og han stoler ikke på deg hvis du ikke gjør det.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.