John Nielsen var i håndverksøl før det var kult – da håndverksøl fortsatt var noe av en merkelighet i det amerikanske landskapet. Den selverklærte sjefsslangedrageren åpnet Prescott Brewing Co.
Vi har nettopp brygget en humlekirsebær imperial brown ale for å minnes vår 3000. batch med øl her på Prescott Brewing Co. sa Nielsen.
Det ølet heter det passende
Prescott Brewing Co.-oppskrifter er en verden unna det brusende gule ølet som Nielsen fant da han kom tilbake til statene fra sin tid i tjenesten. På den tiden var amerikansk øl så uinteressant for ham at han faktisk ga opp å drikke det en stund. Han druknet ølsorgene sine ved å teste eksplosiver for Lockheed Missles
Da jeg ikke lenger kunne forstå bryggekjemien fra lærebøkene, bestemte jeg meg for å ta et kurs ved UC Davis. På den tiden var jeg en bryggegalning sa Nielsen.
Veien til Prescott
Han og kona Roxane bestemte seg for å åpne en bryggepub og var interessert i Flagstaff Az.
Alle tror Arizona er en varm ørken, men når du kommer opp i fjellene er det kjølig og grønt, sa han.
Da de ikke fant det de ønsket i Flagstaff, foreslo eiendomsmegleren hans at de skulle se 90 mil unna i Prescott, som også lå i høyden i Granite Dells-fjellene i det nordlige sentrale Arizona. De fant en bygning på hovedtorget som huser deres nåværende beliggenhet og visste at det var stedet. Nielsen sa at de solgte huset sitt pakket sammen og flyttet til Prescott.
I de første dagene sa han at de lærte verdien av å ha gode ansatte som studentene fra det nærliggende Embry-Riddle Aeronautical University.
Vi har flotte ansatte. Mange har gått videre til vellykkede karrierer som flypiloter og leger Nielsen
Tradisjonell brygging
Med mer enn 20 år innen håndverksøl har Nielsen sett mye endring og trender. Han bemerker at uvanlige stiler liker
Min prisbelønte Ponderosa Pine IPA er ikke sterk nok for noen IPA-drikkere lenger, sa Nielsen. Men jeg er en mer tradisjonell brygger, så jeg holder meg til oppskriftene mine.
Nielsen lager godt øl hvorav noen fås på boks. I tillegg til Hoppin' Cherry og Ponderosa Pine IPA representerer hans Prescott Pale Ale Petrified Porter Lodgepole Light Willow Wheat og andre utvalg håndverket han har perfeksjonert gjennom årene. Hans
Bryggeriet har også et 30-fats produksjonsanlegg i et lager nær Prescott-flyplassen.
Vi svulmet i sømmene og distribuerte ølet vårt ut av puben og noen ganger gikk vi tom for øl, så jeg trengte mer kapasitet, forklarte han.
Ikke verst for en fyr som en gang ikke kunne finne et anstendig glass øl i Amerika.
John Mitchell
John W. Mitchell har fungert fra sjømann til administrerende direktør med stints som reporter og skribent. Han er en publisert forfatter og prisvinnende fotograf. John er eieren av SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone som – de fleste dager – elsker ham mer enn hesten hennes. John er forfatteren av romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
stasjon 26 brygging
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
