Historic Brewing Co.

Det er åpningsdag hos den nye Historic Brewing Co. Barrel Bottle House i Flagstaff Ariz. Bordene er skjøvet sammen i midten som Situasjonsrommet i Det hvite hus strødd med siste liten prosjektrester. To karer bak baren drar ledninger rundt som slangebrytere som forsvinner og deretter dukker opp igjen.

Et par unge ansatte står sammenkrøpet over et stigerørsbord og tar oversikt over håndverksøl fra hele landet, opplyst av en vegg av kjøligere kasser fylt med enda flere bokser og flasker. Søsken og medgründerne Johnny og Carole Kennelly går inn med poser med mat og annonserer en sen lunsj.

øl med gluteninnhold

Johnny stopper for å si hei og driver deretter tilbake til der en bar holder sammen en haug med rene håndklær under 20 skinnende ølkraner – ti for historiske øl og 10 for gjesteøl. Carole får en bit bøyd over en bærbar datamaskin og sjekker gjøremålslisten hennes til dørene åpnes om fem timer. Det hele føles som alvorlig fremgang.

Vi har brukt åtte måneder på å planlegge dette Carole forklarte. En intim smaks- og butikklokale som selger mange forskjellige øl har alltid vært en del av forretningsplanen vår.

De har dratt fat og tønner fulle av øl over fra produksjonsanlegget sitt i en industripark over hele byen. The Kennellys har tatt spranget fra et T-Rex-tema mann-hulebryggeri og tapperom til en hip og hektisk Barrel Bottle House-destinasjon i sentrumsdistriktet. Det føles som et bra sted å henge. De planlegger å åpne et andre Barrel Bottle House i Phoenix til høsten og et tredje i Tucson tidlig i 2016.

Over en prøvetaker av øl servert på en utskåret bok ler Carole når hun blir spurt om hvordan hun og broren kom for å åpne et bryggeri. Foreldrene mine er gründere og har vært i restaurant- og vinbransjen i 25 år. Da de solgte restaurantene sine, ønsket de å støtte en annen virksomhet. Vi var klare til å åpne en annen vingård hun husket. Men vinmakeren vår sa: hvorfor vil du lage vin? Dere elsker øl.

Denne sannheten er åpenbar; deres øl er virkelig god en blanding av glatt og bite på alle de riktige stedene. Jeg smakte tre av hovedølene deres: Every Day Special en humle Altbier i tysk stil ; og Piehole Porter en brun pilsner brygget med kirsebær og vanilje.

barleywine øl

Jeg var også i stand til å prøve tre sesongbaserte tilbud:

Veggene på Historic Brewing Barrel Bottle House er utstyrt med glassgjengivelser av grunnleggerne, deres foreldre, bryggere og andre nøkkelpersonell. Det er en form for historiefortelling som antyder hva som skiller dem – en merkevare som er forpliktet til å hedre familie og venner og støtte fellesskapet.

Folkene ved Historic Brewing Co. støtter et lokalt måltidsprogram og har betalt for 30 000 måltider gjennom sine pågående donasjoner. De har også startet en urban hage for å støtte bærekraft som støttes av seks studentpraktikanter fra nærliggende Northern Arizona University.

Jeg tror Historic Brewing er kjent like mye for vår gode kultur og sans for lek som for ølet vårt, sa Carole.

ballard bryggeridistrikt

John Mitchell

John W. Mitchell har fungert fra sjømann til administrerende direktør med stints som reporter og skribent. Han er en publisert forfatter og prisvinnende fotograf. John er eieren av SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone som – de fleste dager – elsker ham mer enn hesten hennes. John er forfatteren av romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.