Haymarket gjør tidligere politipost i Michigan om til et nytt bryggeri

Å legge til et produksjonsbryggeri for å utvide en vellykket bryggepub er ikke nødvendigvis banebrytende innen håndverksøl i disse dager. Men når det nye produksjonsanlegget ditt ligger to stater unna, og krever hjemme på et sted som en gang huset en statlig politipost, begynner folk å legge merke til det. I januar åpner Pete Crowley-brygger og medeier av Haymarket Pub and Brewery et annet sted i Bridgman Michigan, nesten 90 miles øst og én stor Great Lake unna hans originale bryggepub i Chicago.

Det nye bryggeriet på 30 fat plassert i en tidligere Michigan State Police-post vil tillate opptil 20 000 fat årlig, en massiv oppgradering fra Chicago-anleggets årlige produksjon på 1400 fat. Produksjonsbryggeriet vil gjøre det mulig for Haymarket å distribuere sine kjerneøl og øl med begrenset utgivelse.

Den ekstra kapasiteten er fornuftig, men hvorfor den geografiske avstanden? Haymarket er en stift i Chicago-ølscenen. Hvorfor ikke lokalisere produksjonsbryggeriet der? Crowley bemerker at det ikke var på grunn av mangel på forsøk.

( FLERE: Tror du at du kjenner øl? Prøv Beer 101 )

øl som starter med r

Finne en diamant i røven

Vi var ute etter å utvide og vi var ute i Chicago. Så vi så på eiendommer over hele Chicago, og vi la faktisk inn et tilbud på en bygning like vest for bryggeriet vårt.

Da eiendommen ikke godtok tilbudet deres, ble Crowley og forretningspartner John Neurauter kreative.

Vi ble litt jeg ikke vet frustrerte over å prøve å finne en eiendom stor nok med plass stor nok i Chicago som vi likte, forklarer Crowley. Fordi så mange av dem bare er gamle gigantiske varehus i midten av ingensteds, og vi ville ha noe med karakter med litt romantikk og fellesskap. Så Neurauter foreslo at de skulle se på den andre siden av Lake Michigan hvor han har et feriehus hvor han Crowley og deres familier regelmessig besøker og hvor Crowley har kontakter i det lokale bryggermiljøet.

Crowley forteller om dagen de fant sitt nye sted. [Vår agent] kjørte oss rundt, vi ser på denne eiendommen. Vi ville bare ha en plass nær motorveien hvor som helst mellom New Buffalo opp til Stevensville/St. Joe/Benton Harbor-området, så det er nær nok Chicago slik at jeg kan komme meg frem og tilbake fordi jeg brygger begge steder. Og på slutten av dagen er hun som 'Det er denne andre eiendommen som har vært tilgjengelig i tre år. Det er en gammel statspolitistasjon - Michigan State Police - og ingen vet hva de skal gjøre med den.'

Da de kom til stedet visste Crowley og Neurauter at de måtte ha det. Så snart vi så det – det er 18 hektar, det er alle trær, det er dette gigantiske uteområdet helt gress som vi kunne parkere for et par tusen personers ølfestivaltonn, det er rett ved motorveien. Vi var som «oohhh.» Hun sa Du ser ingen vet hva de skal gjøre med det.’ Vi var som «Sold» forklarer Crowley med en latter.

De kjøpte eiendommen og satte umiddelbart i gang en renovering på 5 millioner dollar for å forvandle politistasjonen til et fungerende bryggeri. Vi sløyd hele innsiden av bygningen forklarer Crowley. Vi måtte forsterke taket fordi vi satte bryggeriet midt på der fengselscellene var og de var alle baugstoler så vi måtte sette stålforsterkninger på hver side. Og det var alle kontorer og alt, så vi måtte virkelig gjøre om hele innsiden av anlegget. Og for å ha nok plass til emballasje- og produksjonssiden bygde vi en bygning på 6000 kvadratmeter på bakenden av den [opprinnelige] bygningen og koblet sammen de to. Så nå ser vi på ca 16000 kvadratfot med brukbar plass.

Nettstedet er imidlertid ikke all produksjon. Det var viktig for Crowley å opprettholde et tapperom der samfunnet kunne samhandle med bryggeriet. Restauranten i Michigan er mindre enn Chicago-puben, men den er komfortabel og åpen. En vegg av vinduer flankerer den ene siden av tapperommet bortenfor som glimter det rustfrie stålbryggeriet. Gjennom en åpning i en tilstøtende vegg fungerer to hvite italienske vedfyrte pizzaovner som både et visuelt midtpunkt og kjøkkenets arbeidshester. Garasjedører langs baksiden av tapperommet åpner til en omfattende ølhage som har utsikt over en 8-10 mål stor beskyttet våtmark som fulgte med eiendommen.

( FLERE: Dette Hawaii-bryggeriet som serverer håndverksøl og krigshistorier )

Vi kan være byfolk eller countryfolk

Haymarket Brewery and Taproom som ligger på 9301 Red Arrow Highway Bridgman Michigan begynte å produsere øl i november og vil åpne i januar 2017. Fire øl vil dominere mye av bryggekapasiteten: de tre første Speakerswagon® Pilsner Oscar’s Pardon Belgian Pale og Mathias® Imperial IPA er alle relatert til Chicagos Haymarket 18 Rio. Den fjerde Aleister® IPA-en henspiller på Aleister Crowley, den beryktede britiske trollmannen som Ozzy Osbourne skrev Mr. Crowley om og som Pete Crowley kan være i slekt med.

Opprinnelig distribusjon vil være begrenset til sørvest i Michigan og Chicagoland, selv om Crowley til slutt planlegger å utvide til andre Great Lake-stater. (I en interessant side for å kunne servere sine Michigan-produserte øl i sin bryggepub i Chicago, må Crowley først selge ølet sitt til en distributør i Michigan og deretter kjøpe det tilbake fra distributøren i Chicago.) Fordi Crowley elsker å produsere øl med begrenset utgivelse, forventer du å finne massevis av tapperom eksklusive på hans anlegg i Michigan.

Crowley vil overvåke brygging på begge steder og liker ideen om å ha to svært forskjellige steder. Temposkiftet er veldig hyggelig, sier Crowley. Vi kan være byfolk eller vi kan være countryfolk innen en og en halv time. Det er egentlig ganske søtt å ha det beste fra begge verdener.

brygge puber dayton ohio

Kevin Gray

Kevin J. Gray er lidenskapelig opptatt av å utforske hvordan håndverksøl påvirker lokalsamfunn. Lokalisert i Dayton Ohio hjelper Kevin med å organisere tre ølfestivaler som alle er til fordel for lokale ideelle organisasjoner (Montessori School of Dayton's Brew Ha-Ha Diabetes Dayton's Big Brews and Blues og Resident Home Association's Big Beers and Barley Wines). Som frilans øljournalist bidrar Kevin med artikler til en rekke lokale og nasjonale publikasjoner. Når du ikke utforsker bryggerier, kan Kevin bli funnet å leke i skogen – sykling eller kajakkpadling.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.