Fifth Street Brewing ble grunnlagt i en historisk bygning i Dayton Ohio. (Kreditt: Fifth Street Brewing)Fifth Street Brewpub er et av 14 bryggerier som har dukket opp i Greater Dayton-området i løpet av de siste fem årene, men det er Ohios eneste co-op bryggeri og et av bare en håndfull slike kooperativt eide bryggerier som det i landet. Startet i 2012 Fifth Street Brewpub skiller seg fra andre lokale bryggepuber ved å være 100 prosent medlemseid.
Hva gjør et co-op bryggeri annerledes? På overflaten ikke mye sier daglig leder Tanya Brock. Alle som bare skal stoppe og ta en drink, de er ikke desto klokere.
Fifth Streets Darren Link Crooked Handle's Jason Moore Neil Chabut fra Eudora Brewing Company og Fifth Streets David Jennings lager et samarbeidsøl. (Kreditt: Fifth Street)Men grav dypere og du finner en organisasjon som er lydhør overfor samfunnet. Å være en co-op Brock forklarer gjør at vi lytter mer til lånetakerne som kommer inn og blir mer bevisste på å bli kjent med dem.
sweetwater nyc
( FLERE: Bryggeriforeningen kunngjør SAVOR 2017 Bryggeriliste )
Bygge Fifth Street Brewpub som en Co-Op
Denne reaksjonsevnen er forankret i pubens opprinnelse som startet som et nabolagsinitiativ for å redde en historisk bygning. Bryggeripuben som ligger på 1600 E. Fifth Street ligger i et boligområde i sentrum kjent som St. Anne's Hill. De arkitektoniske trekkene til nabolagets viktorianske hjem havnet St. Anne's Hill i National Register of Historic Places på midten av 1980-tallet, men inntil nylig har den økonomiske oppgangen vært sakte med å komme til det postindustrielle Dayton.
Innbyggere i byen som fødte Wright Brothers og Guided By Voices har funnet ut at innovasjon og vekst oftest kommer gjennom DIY bootstrapping. I 2010 investerte en gruppe på 34 innbyggere i St. Anne's Hill for å gjenopprette det lokale landemerket på 1600 E. Fifth Street.
Den opprinnelige planen var å fikse og selge bygningen til en bedrift, men etter renovering stod bygningen tom. Gruppen innså at hvis de ville ha en virksomhet i bygningen, måtte de bygge en selv. Etter et møte med Jeff Black-brygger og et grunnleggende medlem av Austin Texas’ Black Star Co-Op – USAs første samarbeidseide bryggeri – bestemte St. Anne’s Hill-naboene seg for å etterligne Black Stars modell.
Samarbeidsbryggeriet ligger i et historisk distrikt i Dayton. (Kreditt: Fifth Street Brewpub)( FLERE: 9 Bryggeripar om deres sterke forhold og vellykkede bryggerier )
øl betydning
Co-Op medlemskap og ledelse
Medlemskap er åpent for alle med 5, og tilbudet for medlemskap var og er fortsatt enkelt: En del en innsats. Medlemseiere kan hevde at jeg eier en bryggepub, et slagord som dominerer bryggeriets markedsføringskampanjer. Og Dayton har reagert entusiastisk umiddelbart ved å kjøpe mer enn 800 medlemskap. Fem år senere topper medlemstallet 3300.
Medlemskapet trekker fra det omkringliggende samfunnet med en tung tilt mot de i nabolaget. Vi er en ekte versjon av Cheers Brock forklarer. Flertallet av folk som kommer hit to tre fire fem ganger i uken. Dette er vannhullet deres; dette er et sted de stoler på til middag eller lunsj eller frokost.
Mange ansatte er medlemmer, men medlemskap er ikke nødvendig for å jobbe på Fifth Street Brewpub. Vi lar det være opp til den enkelte medarbeider sier Brock selv om hun konstaterer at det er et sterkt dytt for ledelsen å bli med. [Det er] selvgunstig at vi er medlemmer fordi medlemmer har stemmerett.
Med så mange eiere, hvordan blir noe gjort? Brock driver den daglige driften og medlemmene velger et styre som gir råd og et styre som fører tilsyn med driften. Det er fire offiserer: presidentens visepresident sekretær og kasserer.
De fire er mine direkte veiledere, forklarer Brock. Det er de jeg jobber veldig tett med for å finne ut virksomhetsledelsen og de større målene for det vi gjør.
Å brygge klassiske ølstiler
Darren Link Fifth Streets bryggmester styrer ølet for Brock. Links bryggeri med syv tønner ligger over en asfaltert biergarten fra hovedpuben i et uthus som er restaurert og ettermontert for bryggeutstyret.
hva er marzen
Links ølliste er spekket med klassiske stiler - en Kolsch i tysk stil og a Skotsk Wee Heavy sitte ved siden av pale ale browns og stouts i engelsk stil. Link er en produktiv brygger som leker med forventningene.
Jeg liker å utfordre meg selv mentalt utfordre ferdighetene mine ved å kaste kurveballene der, forklarer han. En av hans signaturøl er Herbavore
En hjemmebrygger som ble proff Links hjemmebryggerfaring har tillatt ham å lage øl som er annerledes uten å være gimmicky. Forvent at Link vil presse konvolutten, men ikke jage trender: Jeg er nødt til å bli dratt sparkende og skrikende inn i den nordøstlige IPA-en, fleiper han. Og fataldring? Det er ganske begrenset. Vi har hele fire fat, ler Link.
( FLERE: Merk kalenderne dine for American Craft Beer Week 2017 )
En beslutning om å distribuere
Fifth Street planla opprinnelig å begrense distribusjonen til lokalsalg, men det siste året har Link utvidet seg til nesten tre dusin utsalgssteder i hele Dayton. Selv om bryggepuben produserte mindre enn 400 fat i fjor, ser Link distribusjon som nødvendig fordi den lar dem øke produksjonen, økte vår oppfatning i markedet og bruke den distribusjonen som et reklameverktøy og en ekstra inntektskilde.
bad martha bondens bryggeri
Og denne synligheten bringer dette co-op-bryggeriet full sirkel til sine røtter: bygge fellesskap. Puben og dens medlemmer fortsetter å investere i fellesskap, enten det er gjennom en årlig hjemmebryggekonkurranse der vinneren brygger oppskriften sin på Links system eller det populære Monday Night Guest Bartender-programmet som lar lokale ideelle organisasjoner slenge øl i bytte mot en del av salget.
Brock og Link jobber sammen for å finne ytterligere kontakt ofte etter forslag fra medlemmer og ser frem til prosjekter som å lage et jubileumsbrygg for Link Dayton Bike Share en ideell organisasjon med selvbetjente sykkelutleiesteder i hele byen. Disse handlingene er en måte å gi tilbake til nabolaget som ga liv til bryggeriet.
Kevin Gray
Kevin J. Gray er lidenskapelig opptatt av å utforske hvordan håndverksøl påvirker lokalsamfunn. Lokalisert i Dayton Ohio hjelper Kevin med å organisere tre ølfestivaler som alle er til fordel for lokale ideelle organisasjoner (Montessori School of Dayton's Brew Ha-Ha Diabetes Dayton's Big Brews and Blues og Resident Home Association's Big Beers and Barley Wines). Som frilans øljournalist bidrar Kevin med artikler til en rekke lokale og nasjonale publikasjoner. Når du ikke utforsker bryggerier, kan Kevin bli funnet å leke i skogen – sykling eller kajakkpadling.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
