Franske eikegründere ved New Belgium Brewing Co.Eksperimenterer med forskjellig ølstiler og bryggeteknikker er det som gjør livet til en brygger spennende. På samme måte som en kokk har bryggere ubegrensede måter de kan bruke ingredienser til å lage øl med ubegrensede egenskaper.
Du har kanskje lagt merke til en nylig trend i bransjen har vært til surøl bruke ulike bakterier og mikroorganismer som Brettanomyces Lactobacillus samt langtidslagring i ulike typer vin- og spritfat. De resulterende ølene kan være svært komplekse og ha et bredt utvalg av smaker som blir stadig mer populære i dagens håndverksølmarked.
Fordi
hawaiisk løveøl
Så hva gjør bryggere for å holde tritt med etterspørselen etter disse ølene som tar så lang tid å lage en så liten mengde? Svaret er større fat - mye større!
Foudres: The Bigger Barrel
Bryggerier over hele landet liker Monkish Brewing Co. i Torrance California og Neshaminy Creek Brewing Co. i Croydon Pa. som lever for eksperimentelle partier og virkelig elsker surøl, kjøper brukte foudres
Foudres er egentlig gigantiske fat. Disse enorme utstyrsdelene gir små og uavhengige håndverksbryggere muligheten til å produsere sure tilbud
Mange bryggere deler planene sine for fat-programmene sine som gir surølelskere noe å se frem til i månedene som kommer. Du kan se noen av måtene bryggerier bruker foudres og fat ved å sjekke ut disse artiklene.
dc brau
Nye Belgia
New Belgium produserer mange surøl med La Folie som den mest kjente. Bryggerne på New Belgium elsker virkelig surøl og inn Dette er hvordan vi bygger foeders du vil se førstehånds hvordan de monterer og vedlikeholder sine gigantiske foudres.
Monkish Brewing Co.
Monkish bryggeri la til fem eikefoudres til bryggeriet sitt for nesten et år siden. Disse karene er dedikert til ville og sure øl. Sjekk ut Lyn
Neshaminy Creek Brewing Co.
godt mørkt øl til matlaging
Neshaminy Creek Brewing Co. er begeistret for utvidelsen av deres surølsprogram med tillegg av tre 45 hektoliters foudres. Lær detaljene om deres utvidelse og sure program i Alle Stout-bokser og Foudres passer til utskrift.
Destihl bryggeri
Med mange villsurfatlagrede og trelagrede øl er det ingen overraskelse at Destihl Brewery også bruker foudres rett fra Frankrike. Lær mer om deres eikekar i Om bryggeriet vårt .
Foto
Ben Zeller er en hjemmebrygger-øl- og matentusiast-sertifisert ølserver og er den nåværende Craft Beer Program Intern for Brewers Association. Han er også ny far skiløper og for tiden student ved MSUD i påvente av eksamen i desember. Han håper å lære så mye han kan i løpet av tiden med BA og fortsette sin karriere i håndverksølverdenen.
fatkondisjonert
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
